吃大蒜的功效與作用，現在越來越多人注重身體健康了，在飲食上有很多風險可能導致很多問題的發生，大家都會注重飲食調理，今天來分享一下吃大蒜的功效與作用是什麼？
吃大蒜的功效與作用1
【大蒜的功效與作用】
1、溫胃祛寒，理氣降逆：用於胃寒腹冷，厭食嘔逆。雞蛋四個煮熟去皮，加入花椒、大料、桂皮、幹姜文火慢煮約1小時，取出搗碎放涼。大蒜6-8瓣加鹽搗爛成泥，與雞蛋混勻，當菜吃，可治胃寒疼痛，胃氣不降。每次吃一個雞蛋即可，多吃影響食慾。
2、降壓作用：大蒜含前列腺素，在降低血壓，預防血栓形成，保護大腦與心臟等重要生命器官中具有重要作用。長期適量食用大蒜可以穩定血壓，減低血管脆性，對人體動脈血管有很好的保護作用。
3、抗病毒作用：用大蒜適量搗碎外用，塗於患處可治腮腺炎、帶狀皰疹等病毒感染性疾病。
4、防癌抗癌：大蒜中的乙二烯二硫是一種強效抗癌物質。抑制一類代謝酶性，抑制和殺滅胃內細菌，減少胃黏膜細胞炎性反應，降低胃黏膜癌前病變率和病變程度。同時對結腸癌、前列腺癌、膀胱癌等具有良好的預防作用。一個人每天堅持食用2-5瓣大蒜便可以有效防治癌症。
5、防止血栓形成，有效降低血脂：有關學者報道，每日生食5-10瓣大蒜，連續服用6個月以上，可以有效降低血液中膽固醇和三酸甘油酯，促使血中促血栓素等促進血栓形成的物質降低80%，降低血液黏稠度，預防血栓形成，減少中風、心絞痛、心肌梗塞的發生。
6、抗感染作用：大蒜能殺死痢疾桿菌、幽門螺旋桿菌，對便祕、咳嗽、癰、癤及一切無名腫毒均有較好的療效，其抗真菌作用也在臨牀中得以驗證。
7、腿肚轉筋：用大蒜擦足底“涌泉穴”處，至足底發熱爲止，連用幾次腿肚轉筋即可消除。
通過對大蒜神奇作用的認識，建議每天食用2-5瓣大蒜，不僅可以減少多種腸道傳染病的發生，而且還降低癌症、心腦血管疾病的風險，這一舉多得的好事你又何樂而不爲呢！
大蒜食用禁忌
1、大蒜辛溫，辛能耗散氣血，故氣血虧虛者少用。
2、溫能助火，故肺胃有火，五心煩熱者不可多用。
3、進食大補熱藥時最好不與大蒜同用，以防生熱助火，熱上加熱。
4、平素有口臭、狐臭、青春痘較重者應少用大蒜。
5、蒜、蔥等辛溫之物也不宜與蜂蜜同食，以免引起腹部不適或腹瀉，給全身帶來不適。另外，大蒜對胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。
吃大蒜的功效與作用2
功效主治：大蒜可以消癰腫毒瘡，除風邪，殺毒氣和殺菌。主治紅腫瘡毒，毒瘡、強胃健脾、下氣、消食、腹部冷痛、痢疾，急性腹瀉等功效。
作用一：大蒜有抗炎殺菌的作用，特別是對上呼吸道感染和腸道感染，大腸桿菌，痢疾桿菌等有較強的殺菌效果。
作用二：大蒜對霍亂嘔吐引起的腹痛和抽筋有很好的療效（用熟醋泡的大蒜擦足心，對以上症狀有很好的療效）。
作用三：將大蒜搗碎貼在足心或貼在肚臍上，對治療急性腹瀉有一定的效果。
保健用法一：大蒜炒洋蔥，功效；殺菌消炎，預防癌症，使身體免疫力增強。
原材料：洋蔥、大蒜、食鹽、雞精、生抽，食用油。
做法：
1、先將洋蔥的外皮去掉，然後用水清洗乾淨切絲，大蒜切成片。
2、鍋裏放油，待油溫升高時，放入大蒜炒成金黃色，再放入洋蔥、食鹽、雞精繼續翻抄，炒熟後放入生抽拌勻即可食用。
保健用法二：醋泡大蒜，功效；有預防感冒，治療腹瀉痢疾，殺滅大腸桿菌，痢疾桿菌，霍亂病菌和腸炎，減肥等功效。
原材料：大蒜，白醋、白酒、
做法：
1、將大蒜剝去外層的蒜皮，只留一兩層蒜皮就行了，然後用清水洗淨瀝乾水分。
2、找一個乾淨的瓶子（最好用開水消一下毒），放入瀝乾水的蒜頭，加入食鹽
3、倒入白醋，把它拌勻，最後倒入一小勺白酒，蓋上蓋子密封一個半月就可以食用了。（醋的量根據自身喜好加，怕酸的可以放點冰糖）。
食用禁忌：有眼疾，肝病患者，火旺陰虛者不宜食用。
小提示：用紫皮大蒜效果更好哦。
吃大蒜的功效與作用3
吃生蒜有何利弊？
利：
1、大蒜能治療和預防多種疾病
對治療由細菌感染所致胃腸道疾病有特好效果。如霍亂症、痢疾、出血熱，不明原因的腹瀉、腹脹、腹痛。療法爲：把大蒜瓣搗碎煮湯，讓病人口服。
如果病人無法吞服碎渣，則把碎渣敷在病人肚臍上。如此24h內，病人能明顯好轉，2-3天內可痊癒。也可用於治療和預防雞、鴨、鵝等家禽霍亂，方法爲把大蒜搗碎拌入飼料餵給病禽即可治療，餵給正常家禽則可預防霍亂。
2、對部分病毒和寄生蟲感染所致疾病有一定療效。
如寄生蟲引起的牙痛，病毒引起的感冒，讓病人細嚼大蒜瓣，有一定的療效。
3、對其他疾病有一定的療效或預防作用。
如經常食用大蒜可使血液中膽固醇降低10%，血壓降低8%，從而使腦溢血、血栓、中風等的發病可能性減少40%，心肌梗塞、動脈閉塞的發病可能性減少25%。
澳大利亞研究人員最新發現，食用大蒜對人們降低血壓很有幫助，其效果不亞於一些降壓藥物，高血壓患者可以在服用常規藥物的同時，增加食用大蒜，病情更容易得到控制。
在這項大蒜降壓的.試驗中，研究人員要求受試者在3-6個月中每天服用600-900毫克含有“蒜素”的營養補充劑，而對照組人員則服用安慰劑。
研究結果顯示，服用“蒜素”營養補充劑的高血壓患者的高壓平均降低了8、4毫米汞柱，低壓平均降低了7、3毫米汞柱。而且血壓越高的患者，在服用該營養補充劑後，其血壓降低的幅度越大。研究人員解釋說，試驗中每日攝入的營養補充劑的“蒜素”爲3、6-5、4毫克，而一瓣新鮮大蒜中含有5-9毫克“蒜素”。
正是因爲大蒜可以使高血壓顯著下降，進而也大大降低了心臟病和中風的危險。
4、大蒜瓣能補腦健腦
大蒜與維生素B1混合可產生“蒜氨”，“蒜氨”能增強維生素B1的作用，加快葡萄糖轉化爲能量。同時，生蒜素有舒展血管的作用，有助於供血給大腦。使大腦獲得足夠的能量和氧，並排出二氧化碳及其他廢物。
此外，大蒜瓣還具有調味、開胃、增強食慾的作用。在涼拌海蔘、海帶等菜中加入適量大蒜瓣，或生吃大蒜瓣，往往可以增加50%以上的食量。
弊：
大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。大蒜有強烈的特殊氣味和刺激性，對胃、肝、肺有不利影響，故應注意掌握適量食用的原則。天津營養學會理事長付金如表示，對於腸胃功能不好的人來說，儘量不要吃生蒜，如果吃，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，適宜量則是每天3瓣。
但整瓣生咬，很容易吃多，不妨把蒜搗碎，跟醋配在一起，這樣既不會食用過量，也能起到提味防病的效果。大蒜搗成泥，能達到最好的保健效果，可以讓大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質充分結合，抗癌效果更好。煮熟後大蒜的大多數活性物質和有效成分都會被破壞。
吃蒜要根據季節和體質而定。夏季溼氣重，多吃蒜可以除溼邪，但秋冬季節乾燥，容易上火，最好少吃。對於體質虛弱和胃腸衰弱的人，可以適當吃些熟蒜，
比如烤蒜、入菜或醃製成糖蒜，能有效減少大蒜素對腸胃的刺激。需要提醒的是，吃完大蒜不要馬上喝茶，不然的話有可能引起胃疼或消化不良。
另外，提醒大家，大蒜性味大辛大熱，吃得過多會上火，有眼疾者別吃大蒜，會加重病情。避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，減少它的辛辣刺激，或是搭配水餃、麪食一塊吃，不容易傷胃。
