國家爲什麼禁止吃福壽螺，日常生活中，看似美味珍饈卻有可能讓你病從口入，例如福壽螺，因爲福壽螺的體內有廣州管圓線蟲等寄生蟲，會導致人患病，下面請看國家爲什麼禁止吃福壽螺的相關信息。
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福壽螺爲什麼不能吃
福壽螺原產南美亞馬遜河流域，英文名是Apple snail，所以又被成爲蘋果螺、大瓶螺。自然分佈在巴西、阿根廷、巴拉圭、烏拉圭等國家。上個世界70年代，曾經被引入到臺灣，後又傳入廣東。此物繁殖能力極強，口味又雜，所以頑強的在中國多個地區生活下來。但是它顯然不招人喜歡，在多個國家都被列爲外來入侵物種，中國環保總局在2003年就將福壽螺列入首批侵入中國的16種危害性最大的外來物種。
北京100多人吃沒煮熟的福壽螺感染寄生蟲生病，人們意識到了福壽螺的危害，全國多地禁售福壽螺。但仍有一些商販用福壽螺代替田螺銷售，因爲同樣一盤螺，使用福壽螺成本至少減少了一半。
作爲普通食客，我們既控制不了商販的“偷樑換柱”，也戒不了辣炒田螺的美味，怎麼辦？那就要學會辨別，如果發現螺有異樣或者沒煮熟，千萬不要吃。
前些年，北京曾經爆發了一次福壽螺致病事件，讓這個早已盤踞人們餐桌的螺名聲大噪。100多人因在同一家店吃了未煮熟的涼拌福壽螺肉，感染了廣州圓線蟲病，先後入院治療。出售這道“涼拌螺肉”的餐廳也因此飽受質疑，損失嚴重。
廣州圓線蟲完整的一生要在中間宿主和中間宿主中度過，福壽螺就是廣州管圓線幼蟲的`中間宿主之一。經研究證實，有的福壽螺體內含廣州管圓線幼蟲竟多達3000-6000條。若人生吃或吃沒煮熟的帶蟲福壽螺，就可能會感染廣州圓線蟲病。這種寄生蟲會對人體造成多種傷害，尤其容易入侵神經系統。輕者會有頭痛、低熱等症狀，嚴重者會致神經系統病變，引發腦膜炎等嚴重後果。
形態特徵
福壽螺整個身體由頭部、足部、內臟囊、外套膜和貝殼5個部分構成。頭部腹面爲肉塊狀的足，足面寬而厚實，能在池壁和植物莖葉上爬行。貝殼短而圓，大且薄，殼右旋，有4-5個螺層，多呈黃褐色或深褐色。有一個薄膜狀的肺囊，能直接呼吸空氣中的氧，具有輔助呼吸的功能。肺囊充氣後能使螺體浮在水面上，遇到干擾就會排出氣體迅速下沉。
福壽螺與田螺相似，但形狀、顏色、大小有區別。福壽螺的外殼顏色比一般田螺淺，呈黃褐色，田螺則爲青褐色；田螺的椎尾長而尖，福壽螺椎尾則平而短促；田螺的螺蓋形狀比較圓，福壽螺螺蓋則偏扁。
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爲什麼田螺可以吃而福壽螺不能吃？
可能主要原因是食用未加熱充分的福壽螺，可能導致廣州管圓線蟲等寄生蟲感染人體，而且福壽螺的味道也不是特別好。食用生的或未完全加熱的福壽螺可被感染，可引起頭痛、發熱、頸部僵硬等症狀，嚴重時會導致癡呆甚至死亡。
雖然吃完全加熱成熟的福壽螺可能會擺脫被寄生蟲寄生的風險，但說實話，好吃的東西那麼多，幹嘛要爲了一個口感不怎麼好的福壽螺去承擔一份可能被寄生蟲寄生的風險呢？
怎麼消滅福壽螺而不傷魚蝦？
1、人工捕螺摘卵：人工捕螺摘卵是減少福壽螺數量和控制傳播的有效方法。它簡單易行，見效快。在福壽螺損害擴散到大面積之前更容易生效。因此，需要在福壽螺越冬或產卵高峯期之前，人工捕捉溝渠和農田中的成年福壽螺。此外，在稻田中插入一些木條和竹片，以誘導福壽螺產卵，每3～5天摘除一次卵塊進行銷燬;
2、養鴨吃螺：利用鴨子吃幼螺的習性。在福壽螺發生地，有計劃地組織鴨羣，在螺的孵化期將鴨放歸江河養殖場啄食；
3、化學防治：水稻移栽後，用新一代六夫丁進行防治。
福壽螺在中國爲什麼沒人吃？
福壽螺燒製時間過長就會老，硬，咬不動，所以商家就下鍋快速翻炒就出鍋。以至於裏面的寄生蟲沒有高溫殺乾淨，那是一種廣州管圓線蟲。幼蟲會在體內爬行，進入中樞神經，你會感覺到頭部劇痛，受不得任何震動，全身變得僵硬，不能行走，皮膚不碰都會發疼，嚴重的話還會致死。所以早在2006年，福壽螺就已經全國禁售。
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福壽螺螺殼堅硬、厚實，螺口有硬的角質蓋子，因此湯汁很難進入螺肉；螺內的螺旋形構造像迷宮一樣，不利於熱量的傳導；福壽螺的個頭本來也比較大，也不太容易燒透，導致加熱不夠徹底，會產生大量的寄生蟲。
食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染。食用生的或加熱不徹底的福壽螺後即可被感染，可引起頭痛、發熱、頸部僵硬等症狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。
福壽螺的危害：
北京有兩人吃過“麻辣福壽螺”、“涼拌螺肉”後，被診斷爲“廣州管圓線蟲病”。
病人出現了持續兩週的頭痛，嚴重的時候頭部不能受到任何震動，走路、坐下、翻身的時候頭痛得更厲害，同時覺得頸部僵硬、活動受限，還伴有發燒、乏力等症狀。經過醫院專家的詳細檢查後，一致診斷爲“廣州管原線蟲病”。
華南農業大學的專家教授介紹，每隻福壽螺含廣州管圓線幼蟲多達3000至6000條。輕度感染者會有輕度的頭痛以及低熱，嚴重者會有較重的神經系統病變。確診後以丙硫咪唑等藥物進 行治療。建議食用過福壽螺等螺類的人，如果出現異常反應和不適，應儘快就診。
