龍蝦的做法大全竅門，衆所周知現正是龍蝦上市的季節，也是現很多大排檔裏最暢銷的食物，每個地方每個人吃的口味各不相同，做法也是不同的，以下分享龍蝦的做法大全竅門
龍蝦的做法大全竅門1
波士頓龍蝦的做法
先放尿
放尿
剪開
額……剪
後背也剪
分成兩半，把嘴巴和腸還有一些不能吃的都去掉
平底鍋放黃油，融化後加入蒜末，翻炒出香味，灑進歐芹碎，海鹽，黑胡椒碎，翻炒一會，鋪滿蝦的側面，然後表面再撒滿芝士絲
烤箱200度，17分鐘
表面可以再撒點
龍蝦的做法大全竅門2
清蒸龍蝦的做法
鮮活小青龍兩隻，沖洗一下，稍微擦一下外殼
放尿，不夠勇氣，讓先生幫忙，過程如圖
用小刀劃一下頭身鏈接處，左右扭動一下。然後拔出來
順便蝦腸也可以去掉了
得到兩個完整的蝦身，下面來取蝦肉
兩邊剪開
用勺子這個兩邊撬一下
這樣就得到了兩個蝦肉和兩個蝦頭，如果喜歡整塊肉的.，就不用再處理了
但我喜歡小塊一點（人多），所以切成小塊
肉放回蝦殼
放蒜蓉醬，可以用現成的調味醬，也可以自制。蒜蓉醬做法可以參考前面蒜蓉蝦的食譜
頭也放一點醬
擺盤，尾巴也擺上，完整一點
水燒開，放薑片去腥，放上龍蝦，大火蒸8分鐘
出鍋了，淋上滾油。可以上菜
完成，肉很有彈性爽口
龍蝦的做法大全竅門3
紅燒小龍蝦的做法
先買回來的小龍蝦洗乾淨，用鹽水泡一下，再剪掉蝦頭，拔出尾部的蝦線，再用刷子刷乾淨，清洗幾遍，放置一邊，
火鍋底料四分之一就好，花椒，香葉，豆瓣醬準備好
切好小米辣，蒜，生薑自己喜歡的配料，我用的是黃瓜
放旁邊備用
先用6成油炸一遍小龍蝦，炸好撈出
放油，炒火鍋底料，然後放入小龍蝦炒，再把啤酒倒進去蓋上鍋蓋煮10分鐘後再放入喜歡的配料，黃瓜洋蔥那些等5分鐘出鍋，就完成。
龍蝦的做法大全竅門4
蒜蓉蒸龍蝦的做法
龍蝦放尿後，直接把兩隻大鉗子擰下來，注意要快準狠，一鍋水加鹽，把龍蝦鉗子先煮5分鐘左右，然後取出用刀砍開硬殼，橫着砍一圈，就很容易取出鉗子裏的肉
擰下頭來，用剪刀把頭的蓋和背面分開
把鰓剪掉，龍蝦身體剪成一段一段，根據自己喜歡的大小，也可以豎着切開兩半
大蒜末洗一下瀝乾水分，鍋裏融化黃油，加入大蒜炒香，加蠔油和鹽盛出備用
泡軟的粉絲加一些蒜蓉醬拌勻鋪在盤子裏
把龍蝦擺好，淋上蒜蓉，蒸10分鐘
最後潑一勺熱油，撒上蔥花
