滷肉飯爲什麼要燉一個小時，相信大家對滷肉飯這種美味的食物都不會感到陌生，吃起來不僅口感極佳，而且製作方法也是十分的簡單，下面就爲大家分享滷肉飯爲什麼要燉一個小時。
滷肉飯爲什麼要燉一個小時1
這得根據肉的類別和肉的大小來決定燉的時間。不同的肉和不同大小的肉所需要燉的時間也不同。滷製牛肉燉1小時即可;其他肉燉的時間可以短些。正常煮上30至45分鐘左右關火;燜上1至2個小時就基本入味;香味更濃郁點要在湯汁中浸泡4至5小時。判斷滷肉是否燉好、可以通過用筷子扎肉的方法判斷燉肉程度。筷子能插入肉裏即已經燉好。
滷肉飯的做法
食材
五花肉 500g
雞蛋 3個
薑片 2片
五香粉 2克
生抽 10克
糖（最好用冰糖） 10克
老抽 實際需要
方法/步驟
五花肉切條，切成帶皮的，皮大概1平方里面左右大小的，帶有帶皮。不要皮油肉分開哦
鍋里加油，放入薑片，倒入五花肉炒至金黃，榨出一些油
倒入五香粉炒一會兒，（有香料的可以放香料更好吃！）
倒入冰糖，生抽，老抽，少許鹽調味，翻炒上色後加入白開水沒過肉，放入提前煮熟的水煮蛋（剝殼）
滾開後調小火慢燉半小時以上，順便試一下味道，看看有味了嗎，或者高壓鍋壓15分鐘再倒出來炒鍋裏收一下汁
不喜歡油的可以撇一下上面熬出來的油
碗裏舀上白米飯，放上滷肉，青菜，雞蛋切半，撒一點芝麻，完成！
雞蛋也滷入味了哦，喜歡雞蛋或者家裏多人的`可以多放幾個一起滷
冷颼颼的端着一碗飯坐在沙發上看電視太爽了！
喜歡甜的可以多放點糖，喜歡鹹的多放點鹽少放糖，自己根據喜好調味哦
滷肉飯爲什麼要燉一個小時2
滷肉一定要燉一小時麼
需要燉一小時。滷肉的具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬肉(瘦) 1000克、滷汁 1盆、醬油 30克、鹽 1湯匙、調味鮮 10克。
1、第一步把滷汁放入鍋裏，大火燒開。
2、然後放入豬肉繼續煮開。
3、煮開後放入醬油，鹽。
4、繼續滷1個半小時，放入調味鮮拌勻。
5、然後把肉撈出切好。
6、碗裏放入蒜，辣椒油做成料汁。
7、倒在滷肉上，這樣就完成了。
滷肉飯爲什麼要燉一個小時3
家庭滷肉飯做法
食材
五花肉 500克
雞蛋 4個
洋蔥 1個
幹香菇 6朵
蒜頭 4瓣
八角、桂皮、山奈、香葉、幹辣椒 適量
冰糖 10克
味極鮮醬油 適量
老抽 適量
方法/步驟
各種材料先準備好，幹香菇提前熱水泡發，雞蛋冷水下鍋煮5分鐘後燜在鍋裏備用。帶皮五花肉切丁，洋蔥切丁，泡發後的香菇切丁，蒜頭切末。準備桂皮、八角、山奈、香葉、幹辣椒（香料隨意，家裏有什麼放什麼）、冰糖。
鍋燒熱後倒油，油熱放入洋蔥，洋蔥煸軟後倒入蒜末，煸至焦黃即可倒出備用。
鍋中倒少許油把五花肉放入煸炒，炒至發白撥到一邊放入香菇丁繼續煸炒，炒至五花肉、香菇表面有金黃色即可。
準備一個比較深的鍋，把煸炒後的五花肉、香菇、洋蔥倒入鍋中，加入開水，倒入味極鮮醬油、老抽，把冰糖、香料放入。
放入剝了殼的雞蛋，大火煮開後轉中小火煮40分鐘。
40分鐘後根據湯汁多少來決定是否需要收汁（可以多留點湯汁拌飯），調整鹹淡。
燙個青菜，打上米飯就可以美美地開吃啦！
