蠶豆米的做法大全集，蠶豆營養極其的豐富，蛋白質含量非常高，所以很多人都非常喜歡吃這種食物，利用蠶豆米做成的菜也是非常多的，下面爲大家分享蠶豆米的做法大全集。
蠶豆米的做法大全集1
工具/原料
蠶豆、花椒、辣椒、姜、蒜、油、鹽等
步驟
首先將蠶豆剝殼裝入盆中。
將姜、蒜、辣椒洗淨切好備用。
鍋裏倒入適量的水起火，將蠶豆倒入鍋裏煮。
等水開後煮5分鐘左右撈起過涼水備用。
鍋裏倒入適量的油起火。
等待油燒至七層熟姜、蒜、辣椒、花椒倒入爆炒香。
再將煮好的.蠶豆下鍋翻炒3分鐘左右，下鹽、花椒粉、雞精調味起鍋即可。
蠶豆米的做法大全集2
食材
蠶豆米 200克
雞蛋 3個
料酒 適量
生抽 適量
辣椒 適量
蒜子 若干
食用油 適量
食用鹽 適量
方法/步驟
首先，我們把蠶豆米從蠶豆殼中進行剝出來，然後採取合適的力度進行搓洗乾淨。
然後在鍋中燒水，水開加1勺鹽，倒入蠶豆米焯水3分鐘後撈出備用（蠶豆米焯水，可以去除豆腥味）。
將雞蛋打入碗中，加入一點料酒和2小勺溫水，攪拌均勻後，倒入鍋中滑成雞蛋塊備用。
接着用熱鍋將冷油進行加熱工作 ，待油的表面有氣泡的產生時倒入蒜末和辣椒煸香。
倒入蠶豆米，大火翻炒，倒入生抽，翻炒均勻後加入1小碗開水，大火燒開改小火燜煮（加開水煮蠶豆米，蠶豆米粉糯）。
等到蠶豆米炒的比較軟爛之後後，然後倒入雞蛋，加點鹽，快速翻炒均勻，即可盛出食用。
蠶豆米的做法大全集3
食材
蠶豆米 250克
香蔥段 20克
蔥花 適量
食用油 適量
鹽 適量
方法/步驟
冷鍋起油，小火將香蔥段翻炒至油香蔥枯。
將香蔥夾出，蔥油留在鍋中。
將蠶豆米倒入鍋中，中小火翻炒至酥脆。
加入適量鹽，翻炒均勻即可關火。
加入適量蔥花，翻拌均勻即可。
成品如下。
蠶豆米的做法大全集4
燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油
將新鮮的蠶豆米放入鍋中焯一下
水再次開後倒出蠶豆米瀝乾
將雞蛋放入碗中，加入少量的醋
鍋燒熱，放入適量油，倒入打散的雞蛋
雞蛋定型後再翻炒一下，鏟成小塊
翻炒幾下後加入鹽和胡椒調味，再翻炒均勻即可裝入盤中，上面點綴點紅色的飛蟹籽即可
