蒸豆豉肉的做法大全集，豆豉是我們常見的一種調味品，豆豉是黑豆經過發酵而成的，而且生活中豆豉可以加入很多菜中，這樣可以很好的使菜吃起來更香，以下分享蒸豆豉肉的做法大全集
蒸豆豉肉的做法大全集1
食材
豬裏脊肉 300克
豆豉 75克
長青椒 4個
蔥花兒 適量
長紅椒 3個
姜 3片
油 適量
鹽 適量
料酒 2勺
生粉 一勺
雞精 適量
十三香 適量
步驟/方法
把準備的辣椒切好，生薑切好，豆豉最好用水沖洗一下，不然會比較鹹，口味重能接受也可不沖洗！
肉絲切絲，原諒我不入流的刀工！
往肉中加入一勺生粉，一點雞精，一點十三香，一點鹽，再加適量料酒拌勻！其實用手是拌的比較均勻的，如果你不想直接用手，其實可以帶個一次性手套或者用筷子，隨你喜歡，總之拌均勻就可以了！
就這樣，拌均勻！
鍋中加入適量油，待油燒熱後加入生薑以及切好的辣椒，快速翻炒！
然後倒入肉絲，繼續快速翻炒！
待肉絲差不多熟以後，加入豆豉翻炒！基本就快好了！因爲豆豉本身就有味道了，而之前醃製肉絲時也加了鹽，所以此時此刻基本不需要加鹽，喜歡吃辣的可以再加一點辣醬！不過我沒加！
好了，出鍋盛入盤中，撒上蔥花！香噴噴的豆豉炒肉就出鍋了！我覺得我現在可以吃兩碗飯，寶寶們覺得自己能吃幾碗呢……
蒸豆豉肉的做法大全集2
做法一
材料:臘肉，淡豆豉
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻。
2、然後平鋪在盤子裏，撒上一點薑絲；
3、臘肉洗乾淨後切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉，上鍋蒸上40-60分鐘就OK了，好吃好吃非常好吃!
我們食用這道菜是可以很好的起到健胃的功效，能夠幫助消化，淡豆鼓是可以很好的治療感冒發燒、頭疼無汗、心煩胸悶。
做法二
材料
主料:臘肉12兩(約480克)，
輔料:原粒豆豉2湯匙，紅辣椒1-2只，油1湯匙，芫荽少許
做法
1、臘肉用熱水洗淨，蒸約1小時，取出切厚片，排入扣碗內；
2、豆豉洗淨，搗爛，紅辣椒去籽，切碎；
3、燒熱油，炒豆豉紅辣椒，全部放在臘肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽裝飾。
臘肉中是含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。我們食用是可以很好的開胃祛寒、消食。
做法三
材料
主料：臘肉400克、
輔料：紅辣椒2個、香蔥1棵、食用油30克、淡豆豉1大匙、味精大匙
做法
1、用熱水將臘肉洗淨，蒸約1小時，取出切厚片，排入碗內；
2、將豆豉洗淨，搗爛；紅辣椒去籽，切碎；香蔥洗淨切碎；
3、鍋內倒油燒熱，爆香豆豉、紅辣椒和香蔥，加味精後全部淋在臘肉上，再將臘肉隔水蒸片刻即可。
臘肉是含有比較豐富的蛋白質和脂肪的，淡豆鼓是可以很好的發汗解表、宣鬱除煩、和胃消食，還有安胎的作用。
注意
鹹香微辣，鮮而不膩。因臘肉偏鹹，蒸制前需先用溫水浸泡一會。
蒸豆豉肉的做法大全集3
豆豉可以做哪些家常菜
豆豉可以當開胃小菜，也可以用來做調味的`配菜。既然豆豉常用來做調味的配菜，那麼很多菜是可以用到豆豉的。
肉類基本上都可以，比如回鍋肉裏我們一般會用到豆豉。又比如魚類的，在蒸魚的時候可以適當放些豆豉增加魚的鮮香。豆豉蒸排骨，豆豉蒸鳳爪等、還有廣東有名的豆豉鯪魚罐頭。
蒸海鮮偶爾也會用上豆豉。豆豉可以和苦瓜一起炒，它的鮮味可以稀釋掉一部分苦瓜的苦味。
豆豉和辣椒炒，可以減輕辣椒的辣度，增加辣椒的口感。這些也只是簡單的舉例，其實如果你沒什麼食慾的話，做菜的時候放些豆豉一起炒，或者餐桌上加一道豆豉炒青椒，那麼不愁吃不下飯。
豆豉入菜的做法
豆豉鯪魚
1 鯪魚一條殺洗乾淨，魚骨 魚片分開，魚片用料酒 鹽 醃製攪拌 醃製5分鐘上少許生粉攪拌均勻待用，
2 鍋里加水調味 鹽 味精 雞精 料酒 然後把魚骨放下去煮熟打出，放入盤中，盤底放一些想菜，然後在把魚片放入鍋中來滑熟打出放在魚骨上面。
3 炒料 鍋中倒油，下紅小米辣，大蒜末 炒香後下入水豆豉適量，加少許水 調味，蒸魚豉油 雞精 辣鮮露 少許白糖 少許醋。勾欠淋在魚身上即可出鍋，上面在放些香菜，就可以。
豆鼓蒸排骨
材料：排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、紅薯澱粉5克、枸杞5粒、鹽3克、胡椒粉2克、米酒2ml
1、小排泡半小時去血水。
2、瀝乾水分或者用廚房紙吸乾。
3、加入大半勺白糖。
4、加入半勺花生油。
5、加入數片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製3至4小時。
6、陽江豆豉衝乾淨用刀背拍扁。
7、大蒜剁碎。
8、醃好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再醃製15分鐘。
9、加入厚溼澱粉。
10、水開後入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右。
