食堂的菜譜有哪些，我們的生活中有很多的美味菜餚，而這些菜餚能很好的該我們味蕾上的享受，但是呢各個地方的風俗不同，菜餚也會有所不同的，那麼以下是關於食堂的菜譜有哪些。
食堂的菜譜有哪些1
三鮮(土豆炒茄炒青椒)
西紅柿炒雞蛋
海米燒冬瓜
木樨肉(黃瓜炒肉片炒雞蛋)
肉片炒黃瓜
芫爆脊絲(香菜炒肉絲)
菠菜炒粉絲
豬肉白菜燉粉條
素炒胡蘿蔔片
黃瓜炒豬肝
白菜豆腐湯
木耳炒白菜
肉片炒木耳
肉片炒平菇
肉片炒青筍
素炒豆芽菜(素炒肉炒綠豆芽黃豆芽均)
雞蛋炒菜花
雞蛋炒黃瓜
雞蛋炒尖椒
雞蛋炒口蘑
雞蛋炒菠菜
雞蛋炒韭菜
雞蛋炒青筍
黃瓜炒雞肉片
木耳炒雞肉片
醬爆雞丁(黃瓜丁炒雞丁放甜麪醬)
蒜沫炒豆角
紅燒肉燜豆角
肉片炒扁豆
紅燒肉燉海帶
拌菠菜粉絲
糖拌西紅柿
食堂的菜譜有哪些2
一、香菇黃燜雞
原料：肥雞、香菇、熟豬油、黃豆醬、海鮮醬、料酒、蔥姜、鹽、味精
1、取肥雞以5斤以下的雞爲宜，斬塊、香菇切塊，蔥紮結。
2、雞肉加水燒開，取出洗淨，另用一鍋將豬油燒熱，下入蔥段，黃豆醬、海鮮醬熬出香味，倒入雞塊，翻炒均勻撒上香菇，蓋好，續燜20分鐘，下入味精即成。
二、香酥帶魚
原料：帶魚、胡椒粉、味精、幹澱粉、雞蛋、
1、帶魚切成一寸半長，放入盆中加料酒、鹽、胡椒粉、使帶魚醃製入味。
2、碗內打入雞蛋，加入鹽澱粉拌均，把鍋放在旺火上，倒入植物油，熬至七成熟時，把粘着蛋泡糊的帶魚，分撒入油鍋中炸約兩分，炸至金黃，撈入盤中。
三、白灼大蝦
原料：大活蝦、黃酒、姜、鹽、
1、大活蝦洗淨，旺火熱鍋燒開水，鍋中加少許黃酒、鹽再放入大活蝦煮開，翻個身，澆上明油，即可出鍋。
四、港式醬鴨
原料：肥鴨、甜麪醬、味精、料酒、生薑、白糖、生抽、紅曲米、十三香
1、把鴨洗淨對半開成兩半，將鴨放入鍋中燒沸，撇去浮沫，撈出備用。
2、炒鍋放旺火上燒熱，把鴨放入炒半分鐘左右，見呈焦黃，然後放入甜麪醬、味精、料酒、生薑、白糖、生抽、紅曲米、十三香炒勻倒入高湯，蓋好，用文火燒至八成爛，取出鴨子冷透，鍋中湯放於旺火上收稠，澆在鴨上即成。
五、酸菜魚片
原料：草魚、酸菜、味精、鹽、料酒、小米椒、蒜末、薑片
1、將魚去鱗、內臟、洗淨、去骨，切成兩寸長的片，加鹽、酒少許，拌勻醃製。
#2、鍋裏放油，大火燒開，放入小米椒、大蒜、薑片、酸菜炒香，然後加水把魚燒開，加入味精燒開鍋。
食堂的菜譜有哪些3
1、燈影牛肉：
燈影牛肉的牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。燈影，即皮影戲，用燈光把獸皮或紙板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“燈影”來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。
2、麻婆豆腐：
麻婆豆腐成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“麻婆豆腐“被評爲“中國菜”四川十大經典名菜。
3、麻辣雞塊：
麻辣雞塊是一道非常好吃的肉類食品，麻辣味濃，幹香味美，很多人喜歡吃麻辣雞塊。主要原料是雞肉；工藝是燉，製作簡單。
4、雞豆花：
雞豆花是以雞肉和火腿爲原料的特色傳統名菜，已有百餘年的歷史。此菜爲四川廚菜的看家菜，成菜頗有特色，爲川中清淡醇厚的代表菜之一。
5、辣子雞：
辣子雞一般以整雞爲主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。
食堂的菜譜有哪些4
1、砂鍋菜
大多數食堂裏總有一個賣砂鍋菜的窗口，砂鍋丸子、砂鍋肥牛、砂鍋蔬菜在冬天冒着氤氳的熱氣，它們都成爲了人民在這冬季最喜歡吃的食堂菜。砂鍋菜裏面的配料非常豐富。通過砂鍋慢慢燉煮吧，味道融合在一起。是一道深受喜愛的食堂菜。
食堂裏的餃子能嚐出一分兩分家的`味道。酸菜水餃、豬肉白菜水餃、韭菜雞蛋水餃成爲了人們慰思鄉之情的菜。水餃總是在食堂裏面被一搶而空的。蘸一點醋。能做菜又能吃飽，是物美價廉的代表。
炒飯非常受歡迎。食材異常豐富，蔬菜、香腸、雞蛋各式各樣，看上去五顏六色也非常容易引起食慾，這種食堂菜比較好做，等的時間不用很久。炒飯的形式也有很多種，有非常簡單的蛋炒飯，也有食材豐富的揚州炒飯。在食堂這個地方。一碗炒飯就能解決一頓飯菜。深受大衆喜歡。
4、瓦罐湯
湯鮮味美，喝湯能養生。瓦罐湯一直是食堂裏受到人們喜愛的一個菜。一般瓦罐湯以江西的爲正宗。老母雞，排骨，山藥等食材放在瓦罐中慢慢小火煨燉一天，湯中的滋味非常濃郁。適合吃清淡的人們。
5、米線米粉
各色米線和米粉成爲了溫婉的南方同學的最愛。這也是一道藉着“鄉愁”榜上有名的食堂歡迎菜。南方的湖南的牛肉米粉，廣西的幹撈粉，老友粉，螺螄粉等，雲南的過橋米線不一而足。這些美食滿足了人們對於自己家鄉的願望。
