下飯菜菜譜有哪些，很多人都會遇到這樣的情況，到了飯點總是不知道吃些什麼，這個時候如果來上一道下飯菜豈不美哉，那麼下面大家就跟隨小編一起來看看下飯菜菜譜有哪些的相關知識吧，希望對大家能有所幫助。
下飯菜菜譜有哪些1
麻辣雞塊的.做法步驟
1、準備好所需的食材：雞塊、辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、豆瓣醬。
2、辣椒切成馬耳段。
3、雞塊用冷水焯燙去血水。
4、焯好的雞肉撈出控幹水分。
5、鍋中加適量油，豆瓣醬放進去炒出紅油。
6、蔥、姜、蒜、花椒、八角放入，炒出香味兒。
7、倒入雞塊。
8、翻炒均勻。
9、倒入適量醬油。
10、翻炒後倒入熱水，沒過雞塊即可。
11、煮沸後轉中火燉。
12、燉至雞塊軟爛後，加入辣椒。
13、加適量蠔油。
14、翻炒收汁即可出鍋。
小貼士
1、豆瓣醬、醬油、蠔油都有鹹味兒，可以不放鹽。2、最後一步收汁，可以留些湯汁拌米飯，很好吃！
香乾炒肉絲的做法步驟
1、準備好所需的食材：青椒、香乾、瘦肉、小蔥。
2、將香乾、青椒切絲，小蔥切段。
3、將瘦肉切絲，加入醬油、生粉、料酒，抓勻後醃製。
4、蔥和姜切絲。
5、鍋中加適量油，將醃製好的肉絲放入翻炒。
6、變色後盛出。
7、鍋中加少許油，將蔥、薑絲放入。
8、炒出香味兒後，加入香乾。
9、翻炒至表面微黃，加入青椒。
10、加入肉絲。
11、加入一勺蠔油。
12、加入少許鹽。
13、放入小蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、豆乾想吃軟一些的就少炒一會兒，炒到表面金黃吃起來韌勁兒十足。
下飯菜菜譜有哪些2
宮保雞丁的做法步驟
1、準備好所需的食材：雞肉、花生米、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒，取白糖、醋、老抽、鹽、澱粉和料酒各3g兌成芡汁。
2、雞肉切成1、5cm見方的丁，加剩餘的澱粉、料酒抓勻醃製。
3、花生米放入鍋中炒熟，去皮。
4、蔥切丁，姜蒜切片，辣椒切段。
5、鍋中放適量油，放入辣椒、花椒炒至棕紅色。
6、放入雞丁炒散。
7、放蔥丁、姜蒜片，炒出香味。
8、倒入芡汁。
9、收汁，放入花生米。
10、翻炒均勻即可出鍋。
辣子雞丁的做法步驟
1、蔥切段 姜切絲兒
2、雞胸切丁 蔥姜醬油鹽醃製15分鐘
3、雞丁挑出來 裹乾粉下鍋炸
4、炸至金黃撈出 炸兩次
5、蔥切段 姜切絲兒 幹辣椒切段 花椒適量
6、留底油放入炒出香味兒 下雞丁
7、放鹽 放糖 來點白酒提香 出鍋
8、可以吃啦 絕對的下飯菜
