家常豆豉的製作方法,市面上售賣的豆豉的種類很多, 豆豉適合重口味的人羣食用,既可以直接當作下飯菜,拌飯食用,也可以添加到各種小炒菜裏,增加食用風味。以下是家常豆豉的製作方法。
家常豆豉的製作方法1
時間: 2021-02-05
步驟1
準備食材:黑豆100克、幹辣椒10克、花椒10克、辣椒粉10克、油適量、黑芝麻10克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙。
步驟2
黑豆洗淨備用。
步驟3
幹辣椒切段。
步驟4
大蔥切末。
步驟5
姜切末。
步驟6
蒜切末。
步驟7
首先將豆豉倒入盤中,倒入少許水,接着蒸鍋上氣,放入蒸鍋蒸20分鐘,取出用備用。
步驟8
然後起鍋倒油,油熱,放入黑芝麻、大蔥、薑末、蒜末、幹辣椒、花椒炒香。
步驟9
再蒸好的豆豉翻炒均勻。
步驟10
接着鍋中放入食鹽、白糖、醬油、辣椒粉繼續翻炒5分鐘。
步驟11
最後盛入碗中即可。
家常豆豉的'製作方法2
豆豉怎麼食用
一、豆豉怎麼吃今天教給你豆豉的美味做法
(一)風味豆豉嫩豆腐
主料:內脂嫩豆腐(一塊),肥豬肉20克。
輔料:風味豆豉1.5湯匙,小米辣2個,蒜末少許,蔥花少許,白糖適量,生抽15克,芝麻油3克。
製作過程:
1.備好嫩豆腐一塊,肥豬肉切成小肉粒。
2.豆腐切均等厚片。
3.水上氣後豆腐放入鍋內蓋上鍋蓋中火蒸6-8分鐘即可,盤內的豆腐水留用。
4.熱鍋煎炸肥肉出油,剩油渣及3克底油。炒香蒜蓉與豆豉。
5.炒香蒜蓉與豆豉,加入小米辣,芝麻油,鹽,白糖,生抽,豆腐水調汁試味即可。
6.出鍋。盛入盤裏,即可食用。
二、豆豉的價值
豆豉不僅能調味,而且可以入藥。中醫學認爲豆豉性平,味甘微苦,有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效,可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。
豆豉一直廣泛使用於中國烹調之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉與豆腐、茄子、芋頭、蘿蔔等烹製菜餚別有風味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回鍋肉”等均少不了用豆豉作調料。廣東人更喜歡用豆豉作調料烹調粵菜,如“豉汁排骨”、“豆豉鯪魚”和燜雞、鴨、豬肉、牛肉等,尤其是炒田螺時用豆豉作調料,風味更佳。
豆豉用陶瓷器皿密封盛載爲宜。這樣可保存較長時間,香氣也不會散發掉。但忌生水入侵,以防豆豉發黴變質。
我國較爲有名的豆豉有:雲南雙柏的妥甸豆豉、廣東陽江豆豉、開封西瓜豆豉、廣西黃姚豆豉、山東八寶豆豉、四川潼川豆豉和永川豆豉、湖南瀏陽豆豉等、陝西漢中香辣豆豉和風幹豆豉等。
豆豉怎麼吃,是不是文章裏介紹的方法是既具備了都吃的味道,還具備了一絲小清新呢,所以夏天你也還是可以食用一定量的豆豉的哦,豆豉除了具有豐富的口感之外,還是具有很多的營養功效的,我國豆豉的產地很多,有興趣的可以瞭解一下的。
家常豆豉的製作方法3
豆豉怎麼食用
1、豆豉炒尖椒
豆豉可用來做成炒菜吃,把豆豉和尖椒一起做成豆豉炒尖椒,非常的美味,而且做法非常簡單,首先要準備適量的豆豉和適量的尖椒,把尖椒清洗乾淨切成條狀,然後在鍋裏面先放入植物油,燒熱後就把尖椒放進去翻炒,再把豆豉放進去一桶翻炒,直到將其炒香後即可裝盤享用,做好的豆豉炒尖椒非常的酸爽。
2、豆豉蒸排骨
把豆豉和排骨一起做成菜餚,也是非常值得推薦的,平時很多喜歡吃豆豉的朋友不妨試一試。先把排骨清洗乾淨,切成塊狀去除血水,將準備的豆豉放入碗裏面備用,然後將排骨放入碗中,和豆豉一起混合起來,儘量攪拌均勻一些,然後再放入少量的生薑和少量的辣椒及食用鹽,最後將其放到蒸鍋裏面蒸熟即可。豆豉蒸排骨不僅味道鮮香,而且滋補作用特別好。
3、豆豉燒魚
豆豉還可以跟魚一起做成美味的菜餚,首先要準備一條活鯽魚,將其宰殺後去除內臟,清洗乾淨備用,鍋裏面放入少量的植物油燒熱,再把魚放進去,稍微煎一下,記得一定要翻身快速,避免煎糊掉,然後撒入少量的食用鹽和少量的醬油,再把豆豉倒進去,加入適量的清水,蓋上鍋蓋燜熟後即可。
豆豉的吃法非常多,以上這幾種吃法都是可以嘗試一下的,不僅製作起來很方便,吃起來的口味也很鮮香,如果喜歡吃豆豉的話,那麼不妨把豆豉跟以上幾種食材做成菜餚來品嚐。