鑑別紅酒好壞簡單的方法，喝紅酒會起到抗衰老的作用，紅酒多酚和花青素是抗衰老的雙重砝碼，而對於紅酒的選購過程中我們要練就怎樣的火眼金睛去辨別好壞，以下分享鑑別紅酒好壞簡單的方法
鑑別紅酒好壞簡單的方法1
方法一：看顏色
背景：我們都知道葡萄酒的原料是100%葡萄汁，葡萄中含有花色苷的成分，這種成分來自葡萄皮，花色苷遇鹼會發生化學反應，越純正的紅酒，遇鹼顏色非常深。而勾兌的假酒，會不顯色或者顏色非常淺。
材料準備：食用純鹼、純淨水一杯、不同品牌紅酒若干。
⊙步驟一
我們準備了三款不同品牌的紅酒，1號就是我們在網上買的勾兌酒，2號和3號都是酒評家店裏在售的酒絕對是好酒。
⊙步驟二
其實在這個時候我們已經可以做出判斷了，可能你們光看紙巾上的顏色還不是特別直觀，那麼我就把這個顏色具體模擬出來：1號酒也就是勾兌的有色素的酒，顏色非常的淡，而且呈一種粉紅色，直觀感受就非常有問題。除非是桃紅葡萄酒，不然這麼粉的顏色就有問題了。正常的酒都是2號和3號那樣的，接下去進一步驗證。
⊙步驟三
在純淨水中加適量食用純鹼，攪拌均勻，然後在有紅酒漬的紙上滴入適量純鹼水。可以看到紙上有很明顯的顯色變化。食用鹼哪裏買的?超市裏都有。
我們選擇了兩張紙巾近距離拍攝，如果是100%原汁葡萄酒的話，遇到鹼水顯色會非常非常地深。而右圖這張可以看出是明顯的勾兌過的酒。遇鹼顯色很淺，或者根本不顯色，並且顯色不均勻，中心顏色深，外圍顏色淺的話，都可以說明這款是勾兌的也就是假的酒。
很多朋友可能在網上看到過勾兌的酒是遇到鹼還是粉紅色不會變色，因爲那是100%的假酒纔會這樣。現在也沒人那麼笨用100%的假酒，總是真假勾兌的。
方法二：酒款上的字
除了通過化學反應來檢測酒的真假外，很多朋友關心，自己選擇酒的時候，通過酒款的信息怎麼確認真假。有一個非常簡單並且快速的方法是看酒的中文背標。
我看到這個經過橡木桶陳釀，真是笑得差點沒背過氣，大家都知道，一個橡木桶，均價在5000到10000左右，我們之前直播過銀色高地酒莊所使用的橡木桶，最貴的要13000元，一個橡木桶可以釀造大約300瓶750ML的葡萄酒。
那麼平攤到一瓶酒下來是17塊-33塊之間的成本。再扣掉酒瓶子5塊錢、酒汁10塊錢，酒標酒帽10塊錢，運費5塊錢。一瓶售價50元的紅酒，拋開這些利潤成本，每賣掉一瓶，店主就要虧13塊錢。
如果你買的是進口紅酒，還要算上48.2%的綜合稅率。(包含關稅14%+增值稅17%+消費稅10%)如果你要計算一款紅酒的稅率，就直接拿價格48.2%，算出來的就是一瓶酒需要交納的稅費是多少。等於售價100元的紅酒要繳納48.2元的稅費。
可以比較負責地說，100元以下的紅酒，你買到的會經過正規橡木桶的是不可能的。幾乎都是用木屑來泡着出來的。所以看到100元以下的酒說自己過橡木桶，那就pass掉。
寫的是橡木桶窖藏，OK，那麼算它5000一個橡木桶，一瓶酒用橡木桶過桶後，成本是16塊，之前算下來169元12支酒，平均一支酒14元，除掉橡木桶的成本，老闆已經虧2元了，還不算綜合稅率、酒瓶錢、酒帽錢、酒汁錢、順豐快遞運費、還送開瓶器、酒塞。
更有意思是寫的法國進口、附上報關單，但是實際詳情裏填寫的產地確是國內。價格這裏也不想多算了，要是真拿它是進口貨，算上稅率。賣這個酒，老闆每天基本賣出一個就虧60塊,按顯示的銷量，一個月老闆淨虧20萬。
其實對於這樣酒，僅僅是通過信息描述的不對稱我就已經不會下手買了。
當然，對於酒的信息並不瞭解的朋友，通過價格測算法可以過濾掉很大一批勾兌或者是假的酒了，這個方法非常實用!推薦給你們!
方法三：看條形碼
通過看背標上的二維碼也可以進行一個大致的判斷，很多酒都說自己是進口的，有的說法國，有的說西班牙，但你也搞不清楚是真的假的。這個時候可以看條碼判斷，條目裏面實際上是有產地信息的。
中國產的商品，條碼都是690-692開頭的，法國商品，條碼是30-37開頭的，德國的是400-440，美國、加拿大是00-09.所以你看到一款酒，他說自己是法國的什麼進口酒，但是他的條碼是以69開頭的，那肯定是假的，國內灌裝的貼牌酒，這點會非常清楚，條碼是很難作假的。
方法四：學着記一些好的酒莊
對於葡萄酒愛好者來說，選擇好的酒莊直接影響購買酒款的品質好壞，酒莊所在的`地理環境、氣候條件、酒莊本身的設備投入，都會對所產的葡萄酒有所影響。所以記住一些好的條件的酒莊，更有利於你們選擇好的酒款!
鑑別紅酒好壞簡單的方法2
紅酒如何鑑別好壞
1、看酒標
葡萄酒酒標的信息涵蓋量最多，基本上通過酒標，就能大致判斷這個酒的好壞。通過酒標，你能知道這款酒的名字、產地、年份、釀造品種和級別等。通過這些基本信息，就能大致判斷這款酒處於一個什麼位置，品質好還是壞。
2、看獲獎情況
除了酒標外，我們想判斷一款葡萄酒的好壞，也可以參考是否獲得國際葡萄酒大賽的獎項。
全球各個葡萄酒大賽都彙集多個知名評委，用公正公平的方式選出優異的葡萄酒，具有非高的權威性。國際葡萄酒大賽既爲酒商們提供了一個極好的推廣平臺，同時也爲葡萄酒消費者提供了購酒參考。
3、看瓶身
在看完酒標和獲獎情況後，基本可以大致判斷葡萄酒的好壞，而這時查看瓶身，可以輔助觀察和推斷葡萄酒好壞。如果只是僅僅看瓶身，從而判斷葡萄酒好壞，這是不太科學的，也相對比較片面，容易造成買到差酒的可能性。
(1)瓶底深淺：瓶底最大的作用是積存酒內的沉澱物。這一點對早期葡萄酒生產中沒有低溫結晶技術的酒農們來說至關重要。一般來說，越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。
因此，根據以凹槽的深淺區別酒是早期習慣。但如果是單單依靠瓶底深淺判斷葡萄酒好壞，還是相對不太客觀。如果依酒標和獲獎情況判斷是一款不錯的酒，那瓶底深，說明此酒相對陳年時間會較長，間接判斷是一款不錯的葡萄酒。
(2)瓶身重量：以法國爲例，以前通常普通餐酒瓶的重量約爲 400g，波爾多 AOC 的瓶重在 550g 以上，而羅曼尼康帝(La Romanee-Conti)瓶身在 900g 左右。因爲普通餐酒一般很快就被喝掉，所以瓶子要求不高，而高級葡萄酒則多要陳年，如果瓶子太輕太薄就會容易破碎。
但隨着科技的發展和環保意識的提高，葡萄酒瓶身的重量與品質好壞之間沒有對等關係。但依酒標和獲獎情況看出酒品質不錯的前提下，葡萄酒瓶身越重，說明酒的品質更加有保證。
(3)蠟帽：用蠟封瓶是一種傳統的葡萄酒封瓶方式。以前，沒有熱縮帽和錫帽，爲了更有效地阻止空氣與葡萄酒液的接觸，降低葡萄酒氧化的速度，葡萄酒生產商經常在用軟木塞封瓶後，會在瓶口處打上一層蠟。現在，隨着科學技術的發展，傳統的用蠟封瓶方式已經比較少見了。
如今採用蠟封方式往往是針對陳年潛力非常強的葡萄酒，或者希望可以保持到更久遠年代的葡萄酒。對於日常消費的葡萄酒來說，蠟封根本沒有必要。
雖然蠟封葡萄酒只對那些陳年潛力強的葡萄酒纔有一定的作用，現在用蠟密封葡萄酒也並不常見，因此，依酒標和獲獎情況判斷出酒品質不錯的前提下，使用蠟帽會更能突顯葡萄酒品質。
但有的葡萄酒生產商爲了向消費者展現手工釀製葡萄酒的復古風格，讓消費者體驗葡萄酒的傳統，或者單純地想在包裝上吸引消費者，也會使用蠟封。如果僅僅依靠蠟帽判斷葡萄酒好壞，就容易掉進葡萄酒生產商 “OEM 的陷阱中”。
(4)膠帽刻有酒莊名稱或簡寫：一般 OEM 或普通的餐酒常採用通用的膠帽，上面沒有刻有酒莊的名稱或簡寫，而有名望的酒莊通常會在自己生產的葡萄酒膠帽上刻有酒莊名稱，從而在某種程度上印有酒莊名稱或簡寫的葡萄酒品質更有保證。
綜上所述，雖然葡萄酒的好壞，我們依據酒標、獲獎情況及瓶身可以大致判斷葡萄酒的好壞，但由於儲藏環境等因素影響葡萄酒的口感，因此，要真正意義上判斷一款酒好壞，還要親自品嚐才能判斷。
鑑別紅酒好壞簡單的方法3
紅酒鑑別方法
1、看手續
可要求經銷商出示該批次葡萄酒的衛生證書及國外的原產地證書，確認貨證相符。所有經檢驗檢疫合格的進口葡萄酒，檢驗檢疫機構都會簽發《衛生證書》，內容涵蓋了該批次葡萄酒的產地、年份、葡萄種類、灌裝日期等詳細信息，消費者可據此辨別該葡萄酒是否符合相關衛生標準、是否爲合法進口食品等。
爲防範不法人員僞造假冒檢驗檢疫證單，國家質檢總局自2010年1月1日起啓用新版檢驗檢疫證書，新版證書增加了底紋防複印的特點，證單底紋爲天藍色，含有隱含特徵，正常情況下觀察，隱含特徵不可見，但複印件上會出現清晰的“COPY”字樣。
2、看標籤
看酒瓶標籤印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根據我國《食品安全法》及《進出口食品標籤管理辦法》相關規定，進口的預包裝食品應當有中文標籤、中文說明書。標籤的內容不僅要和外文內容完全相同，還必須包括以下幾項：食品名稱，原產國家或地區，商品生產日期、保質期、貯藏指南，製造、包裝、分裝或經銷單位的名稱和地址，在中國國內的總經銷商的名稱和地址等信息。
這些信息必須是中文黑色字體。如果沒有中文標籤，且缺乏相關法定標籤信息，越打着進口的名號，越可能是假的。
3、掃二條形碼
每一樣商品都會有條形碼的，紅酒也不例外，現在手機行業這麼發達，早就有這個功能，只要在購買的地方拿出手機掃一遍條形碼，就能知道這酒的信息，還有價格，看看是不是被宰了。
4、看瓶底
業內人士表示，以次充好、僞造產地，是現下購買進口葡萄酒時需要“防備”的幾個方面。一些不法制造商、經銷商通過不法渠道進購價格十分低廉、品質非常低劣的葡萄汁，灌裝在仿造名牌葡萄酒製成的酒瓶或者是回收的名牌葡萄酒酒瓶裏，再貼上假標籤，冒充高檔、名牌、正品葡萄酒，以牟取暴利，這便是典型的以次充好、仿冒名牌。
僞造產地多是指假洋酒，即不法制造商、經銷商購進質量差、價格低的劣質葡萄酒，在灌裝之後，貼標稱產地是在國外，冒充原裝進口的葡萄酒，甚至從品牌、年份到產區、產地全都是僞造的。
5、看計量單位
原裝進口紅酒酒標上容量均標75cl而非750ml，如標"ml"，則爲進口罐裝酒或假冒進口酒。
6、看瓶塞
一般紅酒的瓶塞都是有紅酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一樣，所以一定要在開了之後拿出來看看，正規紅酒都是這樣的。
7、看色澤
正宗紅酒的顏色是非常自然的，因爲是天然的顏色，由葡萄釀製而成，所以顏色肯定是均勻的，可以拿出一張白紙，然後把紅酒倒在紙上，看看有沒水漬，是不是顏色與水漬分開有界限，如果有的話
那麼這紅酒肯定是假冒的，正宗的紅酒是顏色均勻的。看瓶塞：一般紅酒的瓶塞都是有紅酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一樣，所以一定要在開了之後拿出來看看，正規紅酒都是這樣的。
