肉串怎麼燒烤，烤串是由肉類、食用油和各種調味料等製作而成，很多的人都會喜歡在夏天去吃上美味的烤串然後是搭配上啤酒那叫一個享受啊，但多的人都覺得外面的烤串太不衛生了，所以很多的人都會選擇自己在家制作美食，而以下是關於肉串怎麼燒烤。
肉串怎麼燒烤1
烤肉串(燒烤大全)的做法
孜然豬肉串教程：
1、鹽大半勺、生抽2大勺、老抽1勺、放入切好的肉串拌勻醃製半小時、穿上竹籤
2、烤箱200預熱度預熱5分鐘、穿好的肉串放入墊有錫紙的烤盤裏面、放入烤箱中間層、每隔幾分鐘拿出來翻個面、記得戴手套、不然燙手、刷油、撒孜然粒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、繼續烤、肉熟了即可、時間根據肉塊大小來定
蒜蓉烤茄子教程
1、烤盤墊一層錫紙、刷一層油、將胖茄子放入烤盤、烤箱230度烤30分鐘～烤箱烤茄子的時間、可以用來切蒜子、然後將切好的蒜蓉放在油鍋里加入鹽一勺、生抽2大勺、老抽少許、孜然粉和辣椒粉適量、快速翻炒均勻即可
3、烤箱茄子烤好後、取出用刀將茄子對半切開、將炒好的蒜蓉放入茄子上面、用筷子扎一下更入味
4、再次將茄子放入烤箱烤8分鐘、出爐撒上蔥花即可
韭菜教程：
1、將韭菜清洗乾淨、瀝乾水份、刷一層油、放入烤箱中間層烤5分鐘
2、取出、再次刷油、撒一層鹽、辣椒粉、胡椒粉、用刷子搗均勻、再次放入烤箱繼續烤、烤到你喜歡的程度就好
青紅椒烤香菇教程：
1、材料清洗乾淨、青紅椒切片、香菇切片、加入一勺老抽、2勺生抽、少許鹽拌勻即可
2、拌勻的材料放入墊有錫紙的烤盤、刷一層油、放入烤箱200度烤8分鐘、取出再刷一層油、繼續烤到自己喜歡的熟度即可
材料：鰱魚一條1斤左右
醃料：生抽2大勺、老抽1勺、鹽1勺、醋和黃酒適量
刷料和撒料：胡椒粉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、油
教程：
1、菜市場買魚時、跟賣家說用來烤的、讓從魚背切開、回家清洗乾淨、上面劃幾刀、用醃料醃製8小時、這樣更入味、着急就3小時
2、烤箱200度預熱5分鐘、烤盤墊上錫紙、將魚平鋪在上面放入烤箱中間層烤10分鐘、取出刷一層油、撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、繼續烤10分鐘、再刷一層油、撒上孜然粒和白芝麻、烤箱調到230度烤10分鐘即可！！！
烤魚每次吃燒烤必點
小貼士
小貼士：燒烤中葷菜類是需要提前醃製、但是蔬菜類千萬別醃製、而且要少鹽！
只有肉串用到孜然粒、其他用孜然粉就好、雖然味道一樣、但是加了孜然粒的肉串好吃更多
烤茄子一定烤到茄子捲縮、這樣的茄子更好吃
韭菜多刷油、少鹽
香菇比較吸鹽、所以也是少鹽海氏C40、超高顏值、簡易操作、輕鬆上手
肉串怎麼燒烤2
隨時在家擼的自制烤箱版羊肉串的做法
羊後腿肉切塊、切的時候儘量肥瘦相宜、泡出血水後瀝水待用。
大蒜切末、生薑切片、蔥切斷、洋蔥切成末和塊。
備好的料和羊肉塊充分攪拌、加入適量蠔油、生抽、醋、糖、再攪拌。蓋上大塊的洋蔥、覆好保鮮膜放冰箱、醃製時間12-72小時都OK、隨時取用。
如果口味重的還可以放些糟滷汁。
冰箱裏拿出羊肉塊、用廚房用紙吸乾上面的水分、再加入生雞蛋、攪拌均勻、如果羊肉肥肉不多、可以加入少量食用油。串串的時候一塊洋蔥一塊肉、羊肉肥肉和瘦肉相間。
烤箱200度、大致20分鐘左右。15分鐘時可以翻個面。時間的掌控具體根據肉塊的大小決定。
喜歡孜然、辣椒麪啥的'、自己酌情添加、直接吃味道就已經很好啦！
小貼士
烤串的時候要把串們架空、讓每一塊肉的的每一個部位都充分接受炙烤。
肉串怎麼燒烤3
如何調理好吃的燒烤肉串的做法
1、肉選的是1號肉。就是3分肥7分瘦的那種。也可以選五花肉、純瘦肉也行。但是個人覺得肥瘦搭配的肉串更好吃。
2、肉要提前凍一下、別凍太硬了、不好切。切肉有技巧、不能太厚、太厚烤不透、外面糊了裏面不熟。也不能太薄、薄了沒一會就把肉裏的水分烤乾了、肉乾巴巴的沒吃頭。一般就是5mm厚。
1、切好肉就開始調製吧。調料的先後順序不能亂。首先、按照肉的多少、把適量鹽、味精和一點醬油調起來。醬油不能太多、否則烤出來的肉顏色太深沒品相。等鹽和味精融化於醬油了、再把肉放進去拌均。
2、肉拌均後加適量十三香和五香粉拌均。
3、最後倒入適量花生油拌均。倒花生油是給加了調料的肉加一層潤滑液、既包裹了鹹鮮香調料、又讓肉在烤制期間不會太乾而發柴。
4、醃製半小時左右。
5、串肉時要注意、相對厚一點的串一起、相對薄一點的串一起。這樣烤起來熟的均勻。
6、肉片串得要平展、每串不用串太多。
簡單粗暴版就是:
1、鹽、味精、醬油。
2、肉。
3、十三香、五香粉。
4、花生油。
