烤雞翅燒烤，烤雞翅是非常美味的小吃,一般來說烤雞翅分爲燒烤雞翅和烤箱烤雞翅兩種,一般過年聚會的時候大家一定會選擇燒烤了，當然燒烤肯定少不了烤雞翅了，下面來看看烤雞翅燒烤。
烤雞翅燒烤1
主料：雞翅 [1]
輔料：蔥、姜
調料：鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蜂蜜
烹製方法：
1、將雞翅洗淨，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜醃製1小時左右待用；
2、將雞翅擺放好，待烤箱預熱後，放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘後取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘，取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成。
歷史發展
烤雞翅的大面積盛行，應該要從五哥烤翅說起。坊間開始流傳着五哥烤翅的傳奇：特別難找的衚衕、沒有招牌的院子、必須提前預訂、吃雞翅點雙不點單、超辣的是雙面辣，但覺得辣不能在桌子上磕、五哥脾氣大，動不動就對食客呵斥，這一切，被紛紛傳誦，勾起了人們對其更大的興趣，於是人們紛至沓來，對五哥恭恭敬敬，爲的就是感受一下“五哥式”的訓斥。
而如今，更加火爆的`是西單烤翅，沒有五哥烤翅那麼多講究，訂位卻是很艱難，當天訂當天去肯定是沒戲，這周訂下週去戲也不大，要是這月訂下月去還算靠譜。
當吃烤翅變得像時裝的高級手工訂製一樣艱難，當烤雞翅比雞煲翅還要珍貴，烤雞翅膀子的傳奇性自此成爲現實，從此不再是一地雞毛，而是誰的雞翅在飛。
其實北京的餐館中，走此路線的先行者是羊房衚衕11號的厲家菜，最早就是一天接待一桌，而且不能點菜。現在雖然面積大了些，但是還是那個小院子，也沒有在北京開新店的動靜，倒是在墨爾本、東京、上海開了厲家菜的館子，一個比一個豪華。
這種路線的核心就是神祕，傳奇性，叫人想去探個究竟，好吃與否都是後面的事。並不大張旗鼓，而是鬼子進村，吊足了食客的胃口，這種法子，一吊一個準兒。
要是連續去這些烤翅店，我們會發現，來此的大多是年輕人，其中不乏俊男靚女。而在之前，俊男靚女的時尚風向標是糖果、工體西門，是美麗會和蘇茜黃。一不小心，這些烤翅店站在了時尚的風頭浪尖。人們總是需要一些階段性的話題，前兩天《瘋狂的石頭》火爆的時候，在不同的飯局都會有人談論裏面的賊；過幾天，馮小剛的《夜宴》又將佔據人們的談資。而在美食一道，亦是如此，總得有個談資，雞翅趕上了這一撥兒。
年輕人，網絡，好奇心，價格便宜，促成了烤雞翅的火爆。火爆得有點過火，有可能的確是摟不住了，也有可能是自己搓火。要說成功，也真的不能說是烤雞翅的美味，有很多甚至味道趕不上洋快餐中的奧爾良烤翅，這隻能說是營銷與包裝策劃上的成功，儘管是有點無心插柳的感覺。
烤雞翅燒烤2
食材
雞翅 1包
生抽 適量
老抽 適量
胡椒粉 少許
椒鹽 少許
料酒 少許
孜然粉 少許
辣椒粉 少許
生薑 10克
方法/步驟
我們買回來的雞翅一般要麼是冰凍要麼是新鮮雞翅，冰棟雞翅是事先醃製好，拿出來就可以食用的，爲了健康着想，我們最好選用新鮮雞翅，自已來醃製。
醃製雞翅
用刀子將新鮮雞翅先斜劃幾刀，以便能更好入味
在盆中倒入生抽、老抽、白胡椒粉、生薑粒、料酒、椒鹽等調味料，醃製半個小時
烤雞翅
將醃製好的雞翅放在炭火上烤，炭火不能太大，穩火來烤最好
先將雞翅的水烤乾，注意兩面烤均勻，邊烤邊在雞翅上刷上一層油和燒烤醬，以免烤焦
待兩面烤至焦黃，裏面開始冒油，再加入孜然粉並灑下辣椒粉，再繼續20秒左右就可以食用
這樣烤出來的雞翅又入味又不會夾生
烤雞翅燒烤3
原材料：
【主料】：雞翅8個
【調料】：辣椒粉適量、花椒粉適量、芝麻香油適量、鹽少許、生薑一塊、蔥適量、生抽適量、老抽幾滴、孜然適量、黑胡椒粉少許、辣椒油少許、花椒油少許、花雕酒酒適量
製作步驟：
1、將雞翅清洗乾淨；
2、在雞翅兩面都斜着切兩道口子，便於入味；
3、生薑切成薄片、大蔥切成小段備用；
4、雞翅里加入適量生抽、幾滴老抽、適量花雕酒，少許黑胡椒粉和芝麻香油，爲了更加入味，建議加幾滴辣椒油和花椒油，然後將蔥姜擠一擠，擠出汁液，再加入少許辣椒粉、花椒粉、孜然粉一起醃製一會。
葉子家喜歡用花雕酒做菜，不喜歡料酒的味道，花雕酒醃製雞翅比料酒味道好很多，經常做菜建議家裏備上花雕酒。
加幾滴老抽是爲了上色，但一定不要加多了，喜歡微甜的可以加一丁點蜂蜜，但一定不要多了，花雕酒本身有微微一點甜，這個屬於麻辣味道，有微微一絲甜來提鮮即可。
5、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏幾個小時來醃製入味，這樣入味更好，如果時間來不及，也可反覆抓一抓後直接 烤；
6、放入烤箱中層，上下火，200度，烤10分鐘。
我放到烤架上烤的，這樣烤出來的更加均勻，底部有個接油盤來接油，建議在接油盤裏放入錫紙，便於清理。
7、取出刷上醃製的醬料汁，再撒點孜然，繼續烤10分鐘左右即可。
