野生淮山和山藥的區別，野生淮山屬於淮山中的珍貴品種，極爲罕見。生活中賣淮山的非常多，而賣野生淮山的非常少，也正是這個道理。現在分享野生淮山和山藥的區別有哪些？
野生淮山和山藥的區別1
野生淮山和山藥都是同宗植物，只不過一種是野生的，一種是家種的。野生山藥外形短粗，形狀彎曲，皮厚粗糙，肉質通常比較糯，它的水分相對家種的山藥小，毛須長。而家種的山藥外形一般粗大較直，肉質挺厚 細膩光滑，水分較大，毛須明顯比野生淮山少。
野山藥能吃嗎
野山藥能吃，野山藥是山藥中的極品，它不僅能吃，它還有比家種山藥更好的食用價值和食療價值。野山藥有健脾益氣、固腎培元、消除疲勞的功效，還能促進消化。野山藥生長週期較長，它的營養更爲豐富，所以能有更好的滋補效果。
野山藥有南方人蔘之稱，它集山水之靈氣，日月精化所生，對人體的`滋補作用不可言語。體弱的人野山藥能吃嗎，野山藥屬於溫補型食物，體弱之人也是可以吃的，它可以提升體質，強化免疫功能，吃法也很多，可以炒食、煮粥，也可以熬湯。
淮山的功效與作用
1：抗氧化
至於海外商具有很強的抗氧化能力，因爲這種蔬菜的果肉都爲紫色，而紫色食材中多含有天然花青素，花青素是能力超強的抗氧化物質，它能阻止人體內氧化反應發生，並能減少人體內過氧化脂質的數量，能防止人體衰老也能預防人體細胞基因突變。
2：美容養顏
紫玉淮山是一種功效出色的美容食材，人們在使用它以後吸收到多糖和天然蛋白，能滋養細嫩肌膚病，能提高皮膚彈性，減少皺紋生成，而它含有的其他微量元素和維生素，再被人類皮膚吸收後還能加快皮膚中毒素代謝，能讓皮膚變得爽滑細嫩而有彈性。
3：補益脾胃
脾胃是人體內最重要的消化器官，如果他們出現功能減退，或人體出現脾胃不合，就會影響人體正常消化，在日常生活中多吃一些紫玉淮山就能補益脾胃，緩解脾胃，虛寒並能提高脾胃消化功能，而它還有的粘液蛋白還能修復受損的胃腸粘膜，它們對維持人類消化系統功能穩定有很大的好處。
4：調節內分泌
人們食用紫玉淮山還能調節內分泌，因爲它含有的花青素和皁苷等物質在被人體吸收後，能促進人體內荷爾蒙產生，並能增強人體多個內分泌器官的功能，它能防止人體出現內分泌失調，對人類因內分泌功能減退導致的高血糖和女性婦科病都有一定緩解作用。
紫玉淮山怎麼吃
紫玉淮山有多種不同的使用方法，可以把它去皮以後切成薄片直接入鍋清炒後食用，也可以把它與桂圓紅豆紅棗等食材搭配在一起煲湯喝，除此以外還能把紫玉淮山切成小塊以後與大米一起煮粥吃，不同的使用方法能讓人們品嚐到紫玉淮山的不同滋味，而且能儘可能多的吸收紫玉淮山中的豐富營養。
紫玉淮山的食用方法
1：煮湯
紫玉淮山可以喝紅棗，紅豆，桂圓等食材搭配在一起煮湯和食材的數量可以根據自己的需要具體選擇，但在準備好紅豆以後，要提前用清水把它洗淨並浸泡十幾個小時，讓它吸水變軟，紅棗也要提前要提前洗淨，用清水浸泡，把紫玉淮山洗淨後削掉表皮，切成塊狀與紅棗，桂圓和紅豆，等食材一起入鍋加清水，放適量冰糖包製成湯即可食用。
2：熬粥
紫玉淮山還能用來熬粥喝，在用紫玉淮上熬粥的時候，需要先把它放到火上烤一下，把它表面的長毛烤掉，然後再用刮皮刀把它的表皮去掉，切成段狀直接放在周鍋中，放入適量清水，再準備適量的大米頭洗乾淨以後也放到鍋中加熱煮開，再用小火慢慢煮，煮到鍋中的粥軟糯粘稠紫玉淮山完全熟透後，就能關火取出。
3：藍莓山藥泥
用紫玉淮山做酸奶山藥泥兒也特別好吃，在做的時候需要準備200克紫玉淮山和200克白山藥，把他們全部洗淨以後直接放在蒸鍋中，隔水蒸熟，蒸好以後取出去掉表皮，再把它們分別倒成泥狀，然後把它們裝入到裱花袋中，用裱花袋擠出好看的造型，上面淋上適量的藍莓果醬就能上桌食用。
野生淮山和山藥的區別2
山藥和淮山怎麼區分
山藥和淮山是同一種食物，山藥也叫淮山藥、懷山藥、山芋等名字。根據《神農本草經》中記載：山藥以河南懷慶者良，懷山藥作爲“四大懷藥”之首，而鐵棍山藥爲懷山藥中的珍品。以此來看懷是指地名，懷山藥之名也由此而來，所以兩者都是山藥，只不過山藥含蓋了淮山。
挖野生淮山的方法
挖野生淮山首先要找到山藥藤，順藤摸瓜，找到山藥的確切位置，然後從根莖10-15公分處由外向內挖，以直挖爲主，但也要注意野生淮山有沒有長偏。野生淮山都是直立生長的，所以通常直挖是沒錯的，根據山藥的大小長度，來決定挖坑所需要的深度，就可以成功挖出了。
野生淮山味道粉甜鮮美，但數量稀少，並不多見，所以基本挖到就是賺到了。想讓來年吃到野生淮山，可以將野生淮山頭埋下去，來年它還會長出美味的野生淮山來。挖野生淮山的方法很簡單，不過想到野生淮山卻很難，並不是時時都能挖到的。
淮山的功效與作用
1：預防更年期綜合症
紫淮山最適合那些進入中年的女性食用，它含有的天然皁苷，能促進女性雌激素分泌，也能防止子宮和卵巢功能減退，中年女性使用它以後可以延緩更年期出現，而那些已經進入更年期的女性，再多吃一些紫淮山，以後，還能阻止更年期綜合徵發生。
2：減肥瘦身
紫淮山是一種高營養，低熱量的健康食材，平時人們食用它以後能吸收充足營養，而且能增強身體飽腹感，但不會吸收過多的熱量和脂肪，而且它含有的膳食纖維還能促進人體代謝，可以防止脂肪在身體裏遇見，所以人們吃一些紫淮山能減肥瘦身預防肥胖。
3：預防骨質疏鬆
紫淮山對中老年人羣高發的骨質疏鬆還有明顯預防作用，因爲它含有的黏液蛋白和多糖類物質，在與人體內的無機鹽相遇以後，可以形成新的骨質，而且能讓軟骨韌性增加。紫淮山中含有豐富的微量元素鈣和磷，這些物質可以增強人類骨骼密度和韌性，能提高人類骨骼健康水平，能從根本上防止骨質疏鬆發生。
4：延緩衰老美容養顏
紫淮山中含有多種對人體有益的微量元素，其中花青素和微量元素硒以及維生素c等物質的含量都比較高，這些物質具有超強的抗氧化能力，能提高人體組織細胞活性，可以延緩身體衰老，也能滋養細嫩肌膚，除此以外，它含有的黏液蛋白還能加快人體內毒素代謝，能防止人體內的毒素對皮膚產生不良影響。
