涼拌菜的做法各種菜的做法，在炎熱的夏天吃上一道冰冰涼涼的涼拌菜，不但滿足自己的饞嘴還可以降溫消暑，這不是一舉兩得嗎，以下分享涼拌菜的做法各種菜的做法，一起來看看。
涼拌菜的做法各種菜的做法1
五彩涼拌菜的做法步驟
黃豆芽，胡蘿蔔焯水，加少許鹽。
粉絲焯水。
菠菜焯水。
控幹水份。
兌好涼拌汁:蒜末，2勺海鮮醬油，1勺醋，1勺蠔油，2勺蔥油，半勺辣椒油，味精少許。鹽少許，拌勻。
倒入涼拌汁拌勻盛盤。
涼拌菜的`做法各種菜的做法2
涼拌三絲的做法
千張跟胡蘿蔔洗淨切絲，焯水兩分鐘
青瓜洗淨切絲，加半勺鹽醃五分鐘，醃出水後把水倒掉
碗里加蒜頭，蔥段，朝天椒，辣椒麪，燒一點熱油淋上去
把所有材料全部加在一起：千張，胡蘿蔔，青瓜，還有那碗配好的料，再加入醬油，蠔油，陳醋，白糖，香菜，香油，白芝麻攪拌均勻
套上保鮮袋，放冰箱冷藏一兩個小時
涼拌三絲就完成啦好吃又解膩
小貼士
按個人口味也可加入金針菇
有花椒油下點花椒油
涼拌菜的做法各種菜的做法3
各種家常涼拌菜食譜做法
1、三味黃瓜
原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 薑絲二錢 醬油二錢 椒油五錢 製法: 將黃瓜洗淨去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段;辣椒也直刀切成絲;黃瓜在開水中焯一下撈出控幹，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
特點: 色鮮味美，製作方便。
2、熗油菜
原料: 鮮油菜二斤 精鹽五錢 椒油五錢 姜三片蔥一錢
製法: 將油菜去葉根洗淨，直刀切成八分長的抹刀片，放在開水中焯熟，撈出控幹，拌上精鹽盛盤，撒上蔥絲、薑末，把椒油加熱熗入即可。
特點: 鮮綠脆嫩，宜佐面飯。
3、油激黃瓜
原料: 嫩黃瓜一斤 食油半斤(耗油一兩) 花椒十粒辣椒二個 蔥半棵 薑絲二錢 白糖三錢 醋二錢 精鹽五錢
製法: 將黃瓜洗淨，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度爲黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗淨直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然後撈出，百朝上擺在盤裏。鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。
特點: 碧綠鮮脆，別有風味。
4、熗綠豆芽
原料: 綠豆芽二斤 食鹽五錢 椒油五錢 蔥絲一錢姜三片 芫荽二棵 醋三錢
製法: 將綠豆芽揀好洗淨，放入開水中汆一下，撈出控幹，撒上鹽、醋、青菜葉拌勻盛盤。最末放上蔥、姜、芫荽，熗上椒油即可。
特點: 香脆可口，製作簡便。
5、熗辣白菜
原料: 大白菜二斤 乾紅辣椒四個 姜三錢 白糖二錢醬油五錢 香油五錢 精鹽八錢
製法: 將白菜剝去外幫洗淨，直刀切成三分厚寬的條片，加鹽拌勻，醃漬後撈出，用涼開水衝去鹽味並控幹，放在盆內。再將白糖、醋、醬油化開倒在白菜上，把兩個辣椒、姜 切成絲，撒在白菜上，然後用香油把另二個幹辣椒炸黃色一併倒在盆裏，熗後蓋十分鐘即可。
特點: 辣脆爽口，酒飯皆合。
