四川麻辣涼拌菜的做法大全

四川麻辣涼拌菜的做法大全， 涼拌菜清新爽口,深受大衆喜愛，而且四川的麻辣涼拌菜還是四川菜的開頭菜，起着很重要的作用，早夏天來一份麻辣涼拌菜真是人間美味，四川麻辣涼拌菜的做法大全

四川麻辣涼拌菜的做法大全1

製作正宗四川麻辣涼菜的步驟

1、香菜選擇嫩嫩的'，一根一根仔細清洗，清理掉老葉子，豆瓣醬剁細

2、花生瓣剁細，紅黃椒剁細

3、涼白開倒入碗裏，放入自制紅油辣子、豆瓣醬、蔥薑蒜末、花生瓣末、紅黃椒末、生抽、白醋、蠔油、香油、花椒油，攪拌均勻

4、香菜打成結

5、全部的香菜都打好結後裝盤

6、蘸上汁就可以吃了，微微麻辣，很可口

四川麻辣涼拌菜的做法大全2

粉皮和木耳泡發

西藍花和藕切小塊

幹豆腐切絲

洋蔥切絲

菠菜洗淨

大蒜切末

粉皮切成細條

燒開水，焯燙除洋蔥外的所有食材

焯熟過涼水

控幹水分放到盆裏，放洋蔥和蒜末

放鹽，糖，醋，生抽，辣椒油花生碎調味

四川麻辣涼拌菜的做法大全3

川菜－麻辣涼拌菜的做法步驟

步驟 1

炒花生備用

步驟 2

剁蒜蓉備用

步驟 3

切辣椒粒與蒜苗備用

步驟 4

拍青瓜備用

步驟 5

燒開燙熟木耳，海帶，豆腐皮，盛到盆子裏

步驟 6

這步放錯了地方了，應該是前面，搗碎花椒粒備用，也可直接買花椒粉

步驟 7

腐竹提出泡好，燙一小會就行，因爲時間長會爛

步驟 8

主料全部齊全了，盛盤子裏

步驟 9

放辣椒粉，小米椒，蒜蓉

步驟 10

放蒜苗，花椒碎

步驟 11

燒熱花生油淋在以上材料上，材料吱吱作響

步驟 12

放鹽，雞粉，醬油，陳醋，然後再放青瓜和花生，香菜，麻油，

步驟 13

拌勻就0k了