乾煸藕絲的做法竅門,蓮藕的吃法真的很多,燉着吃,炒着吃,蒸着吃。其中乾煸脆藕就是大家很喜歡吃的一道美食,我們可以自己在家做乾煸藕絲,以下爲大家分享乾煸藕絲的做法竅門。
乾煸藕絲的做法竅門1
乾煸藕絲的做法步驟
準備食材。
蓮藕洗乾淨去皮切成絲用醋浸泡5分鐘,香芹去葉子和小蔥洗乾淨切成段,紅辣椒切成小段,雞蛋大碗裏備用。
把雞蛋打散倒在藕絲上。
抓適量芝麻撒在上面。
最後加適量澱粉把藕絲拌均勻備用。
鍋中倒油,油溫六成熱把藕絲一根根放進去以防粘連,小火慢炸。
炸至藕絲成金黃色老抽控油。
鍋中剩少許油用小火爆香辣椒段。
再把香芹倒進去加一勺胡椒粉拌均勻。
再把藕絲倒進去加一勺海鮮醬油翻炒均勻。
最後把小蔥段倒進去加少許鹽和雞精攪拌均勻即可出鍋了。
成品圖。
乾煸藕絲的做法竅門2
乾煸藕絲的做法步驟
藕洗淨。
颳去表層細皮。
藕切絲,紅辣椒切丁。
幹辣椒洗淨。
幹辣椒切絲。
鍋中放油,要稍微多一點,因爲要油炸。
放入藕絲。
要炸出水分。
有點像炸薯條了,差不多好了。
撈起已經炸好的'藕絲。
鍋中留底油,放入薑末、蒜末、花椒、幹辣椒絲,爆香;再放入新鮮紅辣椒,爆炒。
放入炸好的藕絲,放鹽調味,放點雞精,香蔥。
起鍋,裝盤。
乾煸藕絲的做法竅門3
乾煸藕絲的做法
蓮藕去皮洗淨,切絲
放在水中泡一下
瀝乾水分,滾勻幹澱粉
炒鍋入油,燒至七成熱,下入藕絲
炸至金黃,撈出控油
炒鍋內留少許底油,調入鹽、花椒、薑絲、蔥段、辣椒絲煸香炒
煸炒出香味,加入切好的芹菜絲
放入炸好的藕絲一起翻炒
加入適量的鹽味精, 胡椒等調味料一起翻炒, 最後加入白芝麻撒在上面