肉丸的保存方法，我們生活中有着不同的美食，而生活中我們常常會自己做一些肉丸，特別是在我們打火鍋的時候，各種各樣的丸子是必不可少的，那麼，以下分享肉丸的保存方法
肉丸的保存方法1
肉丸子怎麼保存
方法一：
將肉丸包裝清理乾淨，如果沒有包裝可以放入保鮮盒；將包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室，保持-18℃的條件；如果肉丸已經放了一段時間了，可以將肉丸加熱後再保存。時間請儘量不超過三天爲好。
方法二
手工做好後，家庭來說有兩種保存方法，一種是蒸熟之後，陰乾，夏天在常溫下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。另一種方法，蒸熟之後放冷然後包裝速凍。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有條件可以抽真空保存。時間更長，風味保留更佳。
速凍丸子怎麼保存
存放誤區一：只要沒過保質期就能吃。仔細看速凍食品的包裝，以速凍餃子爲例，一般在零下18℃下可以保存3個月。然而，這絕不意味着它真能保質3個月。不難發現，超市的冰櫃往往是敞開的，人們翻來翻去，溫度不可能一直保持零下18℃。
家中普通冰箱的冷凍室，有的甚至只有零下8℃左右。研究表明，食物在零下1℃至零下8℃存放時，很多維生素的損失比在0℃至4℃還要快。
存放誤區二：買回家後不及時放入冰箱。速凍食品在買回家的路上，環境溫度很高，雖然產品沒有完全融化，但溫度也會隨之升高，影響品質。所以，超市購物時，應該把速凍食品安排在最後。尤其在夏季，最好用存放冰淇淋的袋子裝。到家後，立刻把速凍食品放入冰箱的冷凍室，儘量減少它們在常溫中暴露的時間。
肉丸吃不完怎麼辦
可以把肉丸做菜吃，這樣就吃得比較快了，可以做成辣椒爆炒火鍋丸子，又好吃又好做，整個菜做下來不超過15分鐘即可完成，流程如下：
1、首先要將辣椒洗淨，大蒜子剝皮，洗乾淨待用。
2、然後將洗乾淨的辣椒和大蒜子，切成片或段，切好之後放在一旁待用。
3、接下來就是各種下火鍋的丸子上場了，魚豆腐、千層豆腐、蝦丸和蟹棒以及QQ腸這些丸子拿來炒菜的話不會太膩，而且鹽味適中。
4、開大火燒一鍋開水，然後將火鍋丸子倒入開水中煮2-3分鐘，然後將開水煮過的丸子撈起，切成任意形狀（切開是爲了更好的入味）。
5、正式開炒了，開火架鍋，將鍋燒熱之後倒入適量油，然後倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鐘，爆炒過程中加入適量鹽和生抽。
6、辣椒爆炒好了之後，倒入切好的火鍋丸子，繼續爆炒2-3分鐘，因爲丸子是之前就已經煮熟了的，所以不需要炒太久。
7、爆炒完成，關火放點雞精（雞精可用味精替代，不吃雞精味精的也可以不放），翻幾下之後即可裝盤了。
肉丸的保存方法2
四種肉丸的做法
牛肉丸子
原料：牛肉300g;地瓜粉30g;鹽1/4小匙;胡椒粉少許;糖少許;清水100g;
做法：1、牛肉洗淨，切小塊;2、將牛肉塊放入料理機中反覆研磨成牛肉泥備用;3、將磨好的`牛肉泥裝入碗內，加入鹽1/4小匙，胡椒粉少許，地瓜粉30g，糖少許攪拌均勻;4、一邊用力摔打肉泥一邊加入少許清水，大約摔打前次，直至呈現出膠質狀;5、取一小奶鍋，置入適量清水，點火;將適量牛肉泥置入手中，由虎口將牛肉泥擠成圓形，反覆3-4次，將虎口擠出的牛肉丸用勺子刮入奶鍋中;
6、待鍋中水沸，牛肉丸浮起，即可撈出牛肉丸，放置在冷水中沖洗至冷卻，這樣Q彈的手造牛肉丸就做好了。
豬肉丸子
原料：豬肉200g;鹽;黃酒;白胡椒粉;姜粉適量;幹澱粉1湯匙;水50g;蛋白1個;
做法：1、豬肉切成約2釐米見方的塊，將肉塊放入料理機，開動10秒，這時候的肉糜可以做肉餡，加入水，再開動20秒，得到很細膩的肉糜，肉裏的筋絡都纏在中軸上，正好去掉了，避免影響肉丸的口感;
2、將肉糜取出，放入大碗中，加入所有調味料，向一個方向攪勻上勁，用筷子觸碰肉糜會有彈性地顫動，鍋中放水，燒至將開，手上蘸水，去適量肉糜在掌心，從虎口擠出直徑約2釐米的丸子，用小勺將丸子放入鍋中，煮至漂起即可撈出。
雞肉丸子
原料：雞胸肉320克;蔥15克;姜15克;花椒3克;鹽5克;雞蛋清1個(30克);白胡椒粉0.5克;植物油5克;澱粉8克;蔥姜花椒水;開水50克;
做法：1、雞肉、蔥、姜、雞蛋清洗乾淨;蔥、姜剁碎，加花椒用開水浸泡至涼透;雞肉切成小丁狀;根據自家料理機容量,分次攪成泥狀;加入鹽、油、蛋清，分次加入蔥姜花椒水;順時針充分攪拌均勻;
2、加入澱粉後繼續攪至均勻;一手端盆，一手颳起肉泥連續摔打30次以上 直至出現膠質狀;鍋里加足水，水燒開後立即停火.，左手抓起肉泥從虎口擠出鵪鶉蛋大小的丸子，右手用小勺颳起丸子放入水中，丸子全部下鍋後，再次開火(中火);
3、煮至肉丸完全浮上水面上即可;放入冷水中過涼;撈出控水，留出三天以內吃的，其餘可按每次食用量裝入保鮮袋再放入冷凍盒入冰箱保存。
珍珠丸子
材料：豬肉餡 200克、糯米 200克、豆渣 150克、雞蛋 1個、胡蘿蔔 半根、蔥 適量、姜 適量、枸杞子 少許、白糖 3克、生抽 20毫升、食鹽 2克、料酒 20毫升
做法：
1、長糯米提前泡發2小時左右
2、肉餡中加入剁碎的蔥薑末，之後加入料酒，生抽，白糖，鹽調味
3、加入切細的胡蘿蔔丁和豆渣，攪拌均勻
4、敲入一個雞蛋
5、順着一個方向用力的攪拌至上勁
6、手上戴着一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圓
7、之後在泡發過的糯米中滾一圈，讓肉圓均勻的裹一層糯米
8、擺入小蒸籠中，或者盤中都可以
9、鍋中加入足量的水，將蒸籠放進去，大火燒開後，轉中小火蒸至20分鐘左右
肉丸的保存方法3
寶寶輔食豬肉丸子的做法
醬油豬肉丸子
材料：豬瘦肉適量，蔥，姜，醬油微量，鹽少量。
做法： 1、瘦肉洗淨，切塊，放入絞切杯裏，絞成肉泥。
2、將蔥姜洗淨切段，放入絞切杯中，使用料理棒把蔥姜絞碎。
3、在蔥姜的絞切杯裏放入肉泥，加醬油和鹽（1歲以下的，可以不加醬油和鹽)攪拌均勻。
4、將攪拌均勻的肉餡用勺子挖出，放入蒸盤蒸熟。
5、上鍋，大火蒸約15分鐘，蒸熟即可。
小貼士：適合8個月以上的具有一定咀嚼能力的寶寶哦。
胡蘿蔔肉丸子
材料：豬裏脊適量，澱粉一小撮兒，胡蘿蔔三四片。
做法： 1、豬裏脊肉洗乾淨，切薄片，再把薄片切成肉絲兒，把肉絲剁成肉餡兒。
2、胡蘿蔔切成小粒。
3、肉餡兒里加入澱粉、胡蘿蔔粒和一點點水，同一個方向攪拌均勻，多拌兩下，也可以在碗裏摔幾下。
4、煮一鍋清水，水開下肉丸兒，可以用手搓一搓，搓成比大人大拇指還大點的小肉丸，這樣更方便寶寶進食。
5、下肉丸兒的時候火小些，以免前面的熟了，後面還沒有好。全下後，轉大火，煮至全部浮起就好了！
6、肉丸兒可以在鍋裏多燜會，盛起即可。
小貼士：一歲以後寶寶可以食用哦。
基礎豬肉丸子
材料：豬肉1斤，鹽10g（2小勺)，料酒3匙（50ml)，生抽1匙。
做法： 1、豬肉絞成肉餡，剁勻的肉餡加入鹽、生抽、料酒、姜粉攪拌均勻，用筷子攪拌上勁，讓肉餡把液體都吃進去。
2、小碗盛一點料酒防粘，挖一勺肉餡放在手心，勺子蘸一下料酒，用勺子反覆颳起肉餡再摔回手心，重複十餘次，即成肉丸。
3、肉丸排入較深的容器，蒸鍋上汽後中大火蒸15分鐘即可。
小貼士： 1、一歲半以上的寶寶方可食用哦。 2、蒸肉丸蒸出來的湯就是高湯，做湯菜用很不錯，千萬別倒掉。
蛋清豬肉丸子
材料：豬瘦肉500g，料酒3勺，蔥薑汁25g，雞蛋50g，澱粉10g，胡椒粉1勺，鹽3g。
做法： 1、蔥姜放料理機打成汁，肉打成肉糜。
2、蔥薑汁的一半，雞蛋液，澱粉料酒加入肉糜中攪打
3、攪打肉餡微上勁時加入剩下的蔥薑汁，鹽，胡椒粉繼續順一個方向攪拌至上勁。
4、鍋中放水燒開轉小火，肉糜用左手虎口擠出丸子狀拿勺子接取放入水中
5、待全部擠成丸子後開中火燒開至丸子全部浮起即可關火。
小貼士：適合2歲以上的寶寶食用哦。
