牛肝怎麼炒纔好吃，牛肝的做法多樣，其中就包括很多家常做法，而炒牛肝則是很多人喜歡的一種吃法，因爲炒牛肝這道菜是非常美味可口的，下面爲大家介紹牛肝怎麼炒纔好吃。
牛肝怎麼炒纔好吃1
用料：牛肝250克、蒜泥4瓣、花椒一把、芹菜一顆、蔥頭兩個、小米辣兩個、鹽少許、生抽適量。
1、牛肝切片洗淨，加一把花椒去腥味，之後焯水煮熟。
2、蒜泥切碎，辣椒切粒，芹菜切碎。
3、熱油爆香配料。
4、將之前煮熟的牛肝倒入爆香，加少許生抽炒均勻即可。
牛科動物黃牛或水牛的肝，肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的'營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
牛肝怎麼炒纔好吃2
肝腰合炒
食材：牛腰150克，牛肝100克，水發木耳30克，青筍30克，精鹽4克，化豬油75克，泡紅辣椒2節，蔥25克，薑片5克，蒜片5克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，料酒5克，水豆粉25克
做法：
1、牛腰子撕去油膜洗淨處理，橫斜片切至牛腰3/1處，再按三刀一斷，切成約0.6釐米，長成約6釐米的花條形，牛肝切成薄片；青筍切成薄片。
2、將鍋炙好，置旺火上，入油燒至七成熱時，
將腰花、牛肝、青筍片，加鹽與水豆粉碼勻；投入鍋內，放入姜、蒜片入鍋，爆炒，烹入料酒，下蔥節、木耳炒勻，並快速烹入調好的味汁，翻簸幾下起，好吃的肝腰合炒做好了。
牛肝怎麼炒纔好吃3
怎麼爆炒牛肝
食材
牛肝 500g
洋蔥 適量
薑片 適量
鹽 適量
雞粉 適量
十三香 適量
料酒 適量
蠔油 適量
辣椒麪 適量
方法/步驟
牛肝順身切條。
加入洋蔥薑片鹽雞粉十三香。
加料酒與蠔油。
戴上手套抓勻，醃製20分鐘。
牛肝下鍋炸乾巴撈出。
起鍋燒油，加入辣椒麪。
下牛肝淋麻油。
翻炒出鍋。
