冬筍忌什麼一起吃，在日常生活中，冬筍大家應該吃的不少了，這是冬天裏我們餐桌上經常出現的一種菜品，吃起來口感非常的不錯，下面就爲大家介紹冬筍忌什麼一起吃。
冬筍忌什麼一起吃1
1、茭白、栗子、豆腐
這些有的裏面含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而有的含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且容易導致結石症。
2、羊肝
竹筍內存在一些生物活性物質如酶類，與羊肝同炒（烹調）同食，產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等，影響眼睛健康，故云令人盲目。
3、豬小排
豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質。但筍不能和豬小排一起吃，同食會影響鈣的吸收。
4、紅糖
筍不能和紅糖一起吃，否則會形成賴氨酸糖基，對人體不利。紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有牴觸。但所說的相剋主要在於二者的生化成分複雜。竹筍蛋白中含有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利。
5、龜肉
龜肉含蛋白質、碘、維生素很豐富，含有少量脂肪，尤其是龜背的裙邊部分，富含膠質蛋白，有很好的滋陰效果。因龜肉有含蛋白質高、含脂肪低的特點，所以，非常適合老年人滋補之用。但冬筍與龜肉食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。
6、羊肉
竹筍中含有多種營養成分，但與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應，導致腹痛，可以用地漿水治療。
7、鷓鴣肉
明代醫聖李時珍在《本草綱目》中有“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說，足見其營養、滋補、保健功效的神奇。雖然鷓鴣肉營養功效高，但竹筍與鷓鴣肉不可同食，同食令人腹脹。
冬筍忌什麼一起吃2
1、不可以與蛋白質含量高的食物同食
冬筍中富含的鞣酸成分非常多，這種物質跟蛋白質會發生一定的反應，所以吃冬筍的時候儘量不可以吃含有蛋白質豐富的食物，一旦跟蛋白質豐富的食物一起吃個飯，可能會造成蛋白質的吸收率受到阻礙，並且也會降低其它營養成分，比如雞蛋、蝦子、螃蟹、生蠔等食物，這類食物中的蛋白質含量比較充分，在吃這些食物的時候要注意不要吃冬筍。
2、不能與富含鈣鎂元素的食物同食
在冬筍中除了含有上述介紹的鞣酸物質外，還含有比較豐富的草酸，草酸是不可以與鈣元素和鎂元素一起攝入體內的，因爲草酸我跟這些元素一起結合的話會造成草酸鈣或者草酸鎂的沉澱，長期食用的話，對於我們的健康是會造成一定不利影響的。常見的富含鎂元素和鈣元素的食物有花生、紫菜等，吃冬筍的時候要避免吃這類食物。
3、不能和富含纖維素的食物同食
冬筍中的纖維素含量雖然並不算非常高，但是如果把它做成冬筍幹來使用的話，那麼含量就非常高了。人體攝入纖維素的含量是有一定要求的，不宜過多，如果在吃冬筍的時候，同時也吃一些其它富含維生素的食物，那麼會造成消化不良，常見的含有高纖維的食物有芝麻，蓮子，幹豆角等。平時要注意不要把冬筍和這些食物同時食用。
冬筍忌什麼一起吃3
1、竹筍不能和羊肝一起吃，一起吃會中毒的導致眼盲
2、竹筍和紅糖同吃也會中毒。
3、竹筍不宜與豆腐同吃，常吃會形成腎結石。
4、竹筍還不能與鷓鴣肉同吃，吃了之後會腹脹難受。
5、竹筍不能與羊肉同吃，同吃會導致腹痛
6、患有腸胃疾病的.患者，如胃潰瘍以及十二指腸潰瘍等疾病的患者不能吃竹筍。
冬筍忌什麼一起吃4
冬筍可以放幾天
鮮的竹筍在5天以內最好食用完畢，超過一個星期就會失去本身的原味，甚至會腐爛；但是如果是曬乾了的竹筍就可以放置的久，只要注意防潮通風就可以。
怎樣保存竹筍
筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的口感；我朋友的家鄉就是產筍的，這是當地人的經驗。給你舉個例子吧，筍是冬筍最好吃（黃顏色的，就是在挖出來前還是在土裏的沒有長出地面)；出土後味道就差多了，就是因爲受到了大自然的空氣及受凍。這和你說的問題是異曲同工的道理。採回來後如何保存最新鮮，告訴你一個最好的辦法，也是土辦法。
用大的容器盛一些乾的細沙，然後將筍帶皮深埋其中，之後在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬不能太多否則容易腐爛。此法一般可以保存半月左右。當然如果定要採取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮後適當的留幾層皮，待要食用時再整。
新鮮冬筍怎麼保存
要保存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍保存要減弱自身失水才能鮮嫩。
對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。
如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子（溼潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以)。
然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裏，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布)，把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來保存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裏保存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是保存鮮筍的好方法，只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。
他們在冰箱裏保存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裏保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間保存生竹筍。
冬筍的營養價值
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9。 79g、蛋白質3。 28g、碳水化合物4。 47g、纖維素0。 9g、脂肪0。 13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0。 1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；
而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，爲優良的保健蔬菜。
