紅燒帶魚怎麼做呢

紅燒帶魚怎麼做呢，在日常生活中很多人都是比較喜歡吃魚的，魚對我們人體的營養是又很大的價值的，帶魚的飲食方法又很多種，紅燒帶魚是我們常見的一種做法，以下分享紅燒帶魚怎麼做呢。

紅燒帶魚怎麼做呢1

紅燒帶魚的材料

製作紅燒帶魚時，需要準備帶魚五條，油一百克，鹽少量，醬油和老抽各適量，另外再準備少量的料酒，生薑：蔥以及蒜和八角與醋與白糖也要適量準備一些。

紅燒帶魚的步驟

1：把準備好的帶魚去掉魚頭洗淨，去掉魚鰭，然後切成段狀，把蔥切成蔥花，生薑切片，蒜洗好切成蒜片，雞蛋打開以後製成蛋液，再準備適量的幹澱粉。

2：把鍋中加油燒熱再把帶魚醮上蛋液以後裹一層幹澱粉，然後入油鍋炸制，炸好以後取出控掉多餘的油。

3：把鍋中留底油，加入蔥薑蒜和八角炒香，然後加入炸好的帶魚段，再加入醬油和老抽以及料酒和醋與白糖，炒制一會，加入適量清水一起燉，大火燒開以後轉小火，燉十五分鐘，收濃湯汁，一份色香味俱全的紅燒帶魚就做好的。

刀魚和帶魚是生活中常見的兩種水產食材，這兩種魚的外觀十分相似，有些人不知道應該如何區分他們，今天我會爲大家介紹刀魚和帶魚的區別，能讓大家知道兩者之間的.不同，同時也會讓大家知道吃刀魚的好處有哪些。

刀魚和帶魚的區別

1：生長環境的區別

刀魚和帶魚在生長環境上就有明顯區別，刀魚是一種淡水魚，它生活在河流的分枝處，有時會生活在海水中，但多數時候都會生活在淡水中，而帶魚則是一種深海魚，它是海洋深處的羣居魚類。

2：口感區別

帶魚和刀魚在口感上也有明顯區別，黛玉的口感比刀魚更爲細嫩，味道更加鮮美，但刀魚中含有多種活性成分和不飽和脂肪酸，它能降低人體的膽固醇，可防止心血管出現病變而帶魚中含有的營養則能滋養細嫩肌膚，具有一定的美容功效。

吃刀魚的好處

1：預防高血脂

降低膽固醇，預防高血脂是人們吃刀魚的重要好處，因爲刀魚中含有大量的不飽和脂肪酸，這些物質進入人體後，能加快人體內飽和脂肪酸分解和代謝，並能清除血液中的膽固醇，可降低血液粘稠度，促進血液循環，能讓血脂指數保持正常。

2：預防老年癡呆

預防老年癡呆也是人們吃刀魚的重要好處，因爲刀魚中含有豐富的卵磷脂，這種物質可提高人類腦細胞的活性並能增強人類大腦功能，可防止記憶力減退也能預防老年癡呆，另外它含有的DHA和EPA等物質再被人體吸收後，還能促進智力發育，能讓人變得更聰明。

今天爲大家介紹了刀魚和帶魚的區別，能讓大家知道這兩種水產魚類有什麼不同，也讓大家瞭解了吃刀魚的好處，如果大家平時也喜歡吃魚，可以試着多吃一些刀魚，食用後會有特別好的食用功效出現。

紅燒帶魚怎麼做呢2

1、一、紅燒帶魚

製作：

1、帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。

2、取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。

3、取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。

4、炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油（油食品)鍋內煎至金黃。

5、把準備好的（2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裏，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。

2、二、糖醋帶魚

原料：

帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

製作：

1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。

2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。

3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。注意事項：花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。

3、煎白帶魚

材料

白帶魚2片鹽、胡椒鹽適量

做法

step1

煎白帶魚之前，要先將魚皮用一小塊菜瓜布刷掉銀皮部分，洗淨切適當大小

step2

魚腹中的血也就是紅紅那條，可以從肚子旁邊劃開洗淨就不會有腥味

step3

魚表面抹上少許的鹽、米酒。熱鍋熱油下少許的鹽~放入魚，先不要急着翻面，等到煎至金黃再翻面

step4

兩面煎至金黃後即可起鍋，食用前在撒上少許的胡椒鹽