一說到紅燒魚塊大家都流口水了吧，那麼紅燒魚塊有很多種做法噢，小編就來教教大家紅燒魚塊的家常做法，歡迎收藏噢！
紅燒魚塊的家常做法1
材料
皖魚一條、蔥適量、姜適量、醬油適量、白醋適量
詳細步驟
1、把皖魚洗好片開剁成塊塊
2、把姜切絲，蔥切段，然後把蔥白放到薑絲那邊去備用。
3、鍋裏下油，燒熱後把皖魚塊攤到油上煎。
4、把煎得金黃金黃滴皖魚撈起來放一邊備用。
5、往鍋裏再放一點油，不要太多哦，然後把薑絲和蔥白丟進去爆香。
6、待香味出來後往鍋裏放醬油，水，和一點點白醋。白醋滴目的是去腥。
7、把煎好滴皖魚放到鍋裏，這會切記不要去翻魚，皖魚特別容易碎滴。放進去後蓋上鍋蓋小夥燜個15分鐘附近。
8、15分鐘後打開鍋蓋把蔥段丟進去，大火收汁，差不多幹的.時候纔可以稍稍翻炒
9、收汁後起鍋
紅燒魚塊的家常做法2
紅燒魚塊的做法
紅燒魚的時候總是擔心魚碎的話就先試試紅燒魚塊吧。
食材準備
魚，蔥姜，醬油，蠔油，糖，白胡椒粉，料酒，鹽，蒜苗，味精。
方法步驟
1、將魚洗淨切成魚塊，放入盆中，加入鹽，白胡椒粉，薑絲，料酒拌勻鹽半小時;
2、醃好的魚肉加入適量的澱粉拌勻，炒鍋中放適當多點的油，下入魚塊，小火煎至兩面金黃後撈出;
3、再起炒鍋，燒熱油，爆香蔥薑蒜，然後下入煎好的魚塊翻炒;
4、小碗中放入醬油，蠔油，白糖，水澱粉，醋和水調成汁，倒入鍋中，中小火收汁;
5、然後放入味精，蒜苗炒勻即可出鍋。
小貼士
碗汁可提前準備，配菜也可以更換。
紅燒魚塊的家常做法3
木耳紅燒魚塊的做法
食材準備
草魚塊，黑木耳，鹽，料酒，生抽，姜蒜，醋，幹辣椒，花椒，蔥花，胡椒粉，白砂糖，水澱粉。
方法步驟
1、草魚洗淨切成小塊，加入料酒，鹽，生抽，姜和花椒醃入味;
2、黑木耳泡發撕成小朵待用，鍋中放入適量油燒熱;
3、然後下入醃好的魚塊炸至外表金黃後撈出瀝油;
4、鍋中餘油，放入姜蒜，幹辣椒，炒出香味後下入炸好的魚塊;
5、然後下入黑木耳，加入料酒，生抽，鹽和白糖，撒入胡椒粉後加入適量水;
6、煮至湯汁略濃稠後加入水澱粉勾芡，大火收汁，撒上蔥花即可。
紅燒魚塊的家常做法4
芝麻紅燒魚塊的做法
食材準備
魚，玉米澱粉，蔥薑蒜適量，料酒，熟芝麻，鹽，油，白糖，醬油，白胡椒粉，醋適量。
方法步驟
1、魚洗淨去頭切塊，用胡椒粉，蔥姜和料酒醃魚去腥;
2、魚塊兩面沾上乾麪粉，鍋中油燒熱後下入魚塊炸至金黃後撈出;
3、蔥薑蒜切好，鍋中餘油爆香蔥薑蒜後加入一碗水，然後加入料酒，生抽，米醋;
4、適量的鹽，糖，胡椒粉燒開，然後放入魚塊，勺5分鐘左右，加入水澱粉收汁;
5、盛出撒上熟芝麻即可。
小貼士
魚頭不要扔掉，可以用來熬湯的。
