絲瓜燒熟爲什麼是苦的

絲瓜燒熟爲什麼是苦的，絲瓜是我們日常生活中常見的一種食材，絲瓜的吃法對於我們來說也是有很多技巧的，也是很多朋友喜歡吃的食物，下面介紹絲瓜燒熟爲什麼是苦的。

絲瓜燒熟爲什麼是苦的1

絲瓜燒熟苦是因爲它所含有的鹼糖甙生物鹼，這種物質受熱不會被分解，且不同人對它的耐受性都是不一樣的，嚴重的甚至可能出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒症狀，所以絲瓜燒熟是苦的最好不要再吃了。

絲瓜苦的`原因：

1、絲瓜生長期的光照不充分，光合作用的程度不夠，導致絲瓜口感較苦;

2、絲瓜與苦瓜合種，在昆蟲授粉的過程中，授粉錯誤，導致絲瓜口感發苦;

3、絲瓜在施肥過程中傷到了根部，導致絲瓜口感發苦。

絲瓜怎麼做好吃

方法一：蒜末絲瓜

準備材料：絲瓜、大蒜、鹽、油、雞精。

1、將大蒜去皮切碎，絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊，加入適量的鹽醃製備用;

2、起鍋倒油，油熱後放入醃製好的絲瓜進行翻炒;

3、待絲瓜炒軟後，再加入切好的蒜末翻炒均勻;

4、起鍋前加入雞精調味，翻炒均勻後，即可出鍋食用。

方法二：絲瓜雞蛋湯

準備材料：絲瓜、雞蛋、小蔥、生薑、油、鹽、胡椒粉。

1、將絲瓜去皮，切成滾刀塊，小蔥切碎、生薑切片，雞蛋打散備用;

2、起鍋倒油，油熱後倒入絲瓜，翻炒兩分鐘左右，加入適量的鹽翻炒均勻;

3、絲瓜炒軟過後加入清水，然後放入薑片;

4、煮開後淋入蛋液，待其自然凝固過後，攪拌一會;

5、再次煮開後加入適量的胡椒粉，起鍋前加入蔥花，即可出鍋食用。

通過上述文章，想必大家對於絲瓜燒熟爲什麼是苦的，以及絲瓜怎麼做好吃都有所瞭解了。絲瓜的營養價值豐富，經常食用既可以起到清熱解毒、活血通經等作用，還可以起到美容養顏、抗過敏的功效。

絲瓜燒熟爲什麼是苦的2

1：陽光不足

煮湯的絲瓜味道變苦，可能與絲瓜在生長期間沒有接受到充足的陽光有直接關係，因爲西瓜在生長期間如果光合作用程度不夠，就會讓他的成熟果實出現苦澀的味道，而這種帶有苦澀味道的私我再加清水煮至成湯以後，會讓它的苦澀味更加明顯。

2：花粉授錯

生活中很多人種植絲瓜時都會和苦瓜混合在一起種植，這樣在它們開花時節昆蟲爲75分的時候就會經常出現花粉數錯的情況，會把苦瓜花粉在授到絲瓜上，這種情況下結出的絲瓜就會有苦味，而且用它做湯以後，苦味會更加明顯。

3：肥料問題

肥料問題也是讓絲瓜味道變苦的一個重要原因。特別是人們在絲瓜生長期間對它進行施肥時，如果不小心傷到它的根部，就會讓肥料中的一些物質直接進入到絲瓜的果實，會讓西瓜的味道變苦，這些都是煮湯絲瓜變苦的主要原因，具體是哪一種，很難從口感和外觀上去判斷。

絲瓜葉的功效

1：止血

絲瓜葉入藥以後具有特別好的止血作用，它能縮短人體凝血時間，對人類經常出現了外傷出血有明顯治療作用，在治療的時候可以把絲瓜葉子搗碎以後直接外敷在出血的傷口上，能儘快止血，人們出現咳血吐血等疾病時，把它煎水服用止血效果也特別好。

2：化痰止咳

絲瓜葉是一種能化痰止咳的中藥材，它能入肺經，可提高人類肺的呼吸功能，而且能清除肺熱，緩解肺燥，並能消除肺與氣管中的炎症，對人類經常出現的咳嗽痰多有特別好的治療作用。

3：消炎殺菌

絲瓜葉入藥以後還具有消炎殺菌的重要作用，它能消滅人類皮膚表面的敏感菌和真菌可抑制多種病菌的活性，能防止人體皮膚細胞被這些病菌感染，在人們出現皮膚炎症以及神經性皮炎時，都可以用絲瓜葉來治療，治療時可以把絲瓜葉研碎取出汁液塗抹在患處。

絲瓜葉的禁忌

絲瓜葉也可以食用還可以入藥，但它服用時也有一些禁忌，因爲絲瓜葉味苦性寒，人們食用它以後會吸收過多的寒性成分容易引發脾胃虛寒，所以生活中那些本身屬於寒性體質和患有脾胃虛寒症狀的人是禁止食用絲瓜葉的，他們食用絲瓜葉以後會有不良反應發生，也會危害身體健康。

絲瓜葉的功效與禁忌先爲大家介紹這麼多，能讓大家對絲瓜葉有一個全面的瞭解，能知道它的利用價值有多高，以後有需要時可以正確利用它，能讓它發揮好的保健功效與藥用功效，也能讓人體的相關不適症狀很快減輕。