【導讀】：幹紅棗發酸了還能吃？相信還有很多小夥伴們還不知道乾紅棗發酸了還能吃嗎，那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容，那麼下面就和小編一起來看看吧。
如果變酸了，記住不要直接食用！另一方面看紅棗有沒變壞，還是開始變質。如果已經變壞了，丟掉算了，如果只是開始變質，你可以洗乾淨後，煲湯也可以的。
紅棗內含有脂肪、糖分和各種維生素等營養成分，有補虛益氣、養血安神、健脾胃的效果。紅棗裏的環磷酸腺苷，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好作用。紅棗不宜久曬，在久曬過程中，紅棗內糖分氧化，脂肪容易酸敗，各類維生素分解，不僅營養成分流失，口感也會變酸。”王醫師說，“最好在紅棗晾乾後就收起來，冷藏保存，可保鮮，又不失營養和風味。”
1、陳年紅棗肉發黑不能吃了。或者裏面果肉就發黑你最好別吃了，可能壞了。
2、幹棗肉發黑是鮮棗烘乾時溫度高或烤的時間長烤熟後糖化了，只要不是太過黑以致發苦，就還可以吃。看看棗上有沒有裂開的口子，如果有而且是從這裏開始發黑的，那一定是外皮碰爛之後從這裏開始壞的。
3、而紅棗如果時間太久，糖分會氧化，脂肪容易酸敗，維生素分解，最終導致營養成分大量流失，口感就變酸了。
1、篦子
家裏面蒸鍋裏的篦子，就是一個極好的去棗核的工具，把棗立起來坐在篦子的眼上，用筷子帶方頭的那端對着棗子中間往下一捅，棗核就會透過箅子的圓孔掉進盆內，棗核就出來了。這個方法我試過了還真挺快呢!你要是心疼棗核上還粘一點棗泥，那還可以一邊舔着吃棗核一邊幹呢。如果家裏剛好沒有箅子，那也不要緊，用圓孔大小合適的漏勺來代替就行了，這樣給棗去核，不影響外形，而且操作，節省了時間，也節省了精力。
2、筆
找一個適當粗細的筆，用筆帽或者筆殼都行，弄乾淨，用筆帽沿着棗核的方向插進棗裏邊，即可摳出棗核，方便省力。
3、木片
選取一塊比較厚實的小木片，在木片正中挖出與棗核直徑差不多的一個小孔。去核時，先將木片平放在桌子上，用手將棗子豎起對準木頭上的小孔按住，然後再用一根筷子從棗子的頂端向下頂去，棗核就會很容易地被頂了出來。然後，將去核的棗在水裏浸泡一段時間，然後再放進水裏煮開，這時棗子的表皮會因爲水煮而完全泡開，這時再剝皮也就不費勁了。
4、勺子
左手拿棗，豎着拿，右手拿匙子，橫着拿，就像拿水果刀(匙子把當刀子用，把在前，匙子頭在後))，把棗豎着切成兩半(一半有核，一半無核，)。簡單的來說，就是把棗當蘋果，豎着拿，有柄的那端朝上，把匙子把當水果刀，向切蘋果一樣，把棗切成兩半。用匙子把那端把棗核像挖蘋果核那樣，儘量讓匙子把的頂端緊貼棗核，棗和核乾淨的分離了。現在是兩瓣棗肉，一個棗核。以上兩步棗核分離了，核留作煮水，把棗肉用剪刀剪，或用刀切的更小，便於煮後打。
