幹燕窩有黴味能吃嗎

幹燕窩有黴味能吃嗎？相信大家對燕窩並不陌生，燕窩的營養價值極高，但是幹燕窩難免帶有一些黴味，所以不少人就不知道能不能吃有黴味的幹燕窩。小編已經爲大家蒐集和整理好了幹燕窩有黴味能吃嗎的相關信息，一起來了解一下吧。

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幹燕窩有黴味能吃嗎

純天然的燕窩是沒有黴味的，是淡淡的蛋清味。一般黴味應該是燕窩幹度不夠，應該是很溼造成的。

如果只是淡淡的一點點，一般不影響食用，因爲毛燕窩在燕屋裏由於燕屋潮溼也會有這樣的黴味，經過浸泡，挑毛、清洗和燉煮就沒有問題了。如果已經酸臭，就不要食用了。

燕窩如果是輕微的發黴用牙刷沾點水分擦淨或去掉後可以食用，中重度的發黴就不建議大家再食用了，不僅營養成分丟失，還可能對人體的健康造成影響。

幹燕窩有黴味，如果只是淡淡的一點點，一般不影響食用。

幹燕窩有黴味怎麼辦

燕窩是珍貴的滋補品，幹燕窩建議放冰箱冷藏密封保存，保存溫度在0~3度之間。至少每15天檢查一下燕窩是否受潮，並把燕窩換一個朝向（這樣可以防止水汽積累)。按照這個方法保存燕窩，燕窩可以保存3-4年。如果沒有冰箱，可以把幹燕窩放在陰涼乾燥通風的地方密封保存，要避免陽光照射、與潮溼的天氣。

有黴變部分的燕窩只能切割下來扔掉，剩餘部分仍能正常食用。還沒有黴變的剩餘部分如覺得還有溼氣，可放在空調下吹一晚，溼氣就會消失。不能放到陽光下照射。

受金絲燕居住環境的影響，幹燕窩有輕微的黴味是正常的，所以，只要不是發生黴變就可以繼續食用，但是要掌握燕窩的正確保存方法，纔可以保證燕窩不會輕易變質。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純淨水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

幹燕窩有黴味能吃嗎2

幹燕窩怎麼有黴味

1、燕窩本身自帶“黴味”

由於燕屋的環境，爲了更加適應金絲燕的居住，會安裝一些加溼器，或安裝噴水設施。主要是模仿洞燕的居住環境，模仿是爲了有利於金絲燕的生存。所以，燕窩本身會帶有類似黴味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道。但是燕窩燉煮後，會有濃郁的蛋清味的。

2、燕窩噴水導致的

爲了避免燕窩破損，在採摘燕窩時，會先噴水到燕窩上，然後再用鏟子將其剷下。另外，在運輸過程中，也是爲了避免燕窩破損，一般會噴5-10%水來防止破損。由於水溶性蛋白和潮溼環境綜合影響，若燕窩沒有及時烘乾，便會產生黴味。但是這個味道並不是真的發黴，是燕窩正常的.味道！

幹燕窩怎麼有黴味？幹燕窩有黴味可能受燕屋的環境、燕窩噴水、保存方式等原因影響。

3、燕窩保存方式不正確

如果燕窩的保存方式不正確，纔會導致燕窩真正發黴，如果燕窩出現黑色的黴斑，建議大家放棄食用。如果燕窩只是微微的受潮，並沒有黴點，風乾後燕窩還是可以繼續食用的。

幹燕窩有黴味怎麼辦

要確認燕窩是否爲黴味，燕窩的正常味道是腥味（來自海洋食物)，木屑味（來自築巢的木屋)，潮溼味（來自燕屋的潮溼氣)。

剛燉好後都有一種很清香的味道，而品質更好的燕盞在剛燉好後還有很清香的蛋清味道。如果確認爲黴味，就必須小心食用了。