貢菜是什麼菜長在哪,貢菜生產地是安徽亳州市渦陽縣義門鎮和江蘇省邳州市。貢菜，是一年生的草本植物，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成，其顏色鮮綠、口感爽脆、味似海蜇，是很多食客心中的頭道菜。詳細瞭解貢菜是什麼菜長在哪.
貢菜生產地是安徽亳州市渦陽縣義門鎮和江蘇省邳州市。貢菜，是一年生的草本植物，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成，其顏色鮮綠、口感爽脆、味似海蜇，是很多食客心中的頭道菜。
貢菜是什麼菜長在哪裏的
貢菜的栽培歷史超過兩千二百年，是一種純天然的.綠色高檔脫水蔬菜，食用價值高，價格偏貴。
貢菜含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等成分，對人體發育有一定的幫助，是宴席的佳品，清乾隆年間被譽爲貢菜。
貢菜有多種吃法，既可以單獨成菜，又可以拼盤成菜。既可以做涼拌，又可以熱炒。既可以做成中餐，又可以做成西餐。
貢菜是什麼菜
一看到貢菜，不由得讓人想起古代上貢的鮑魚等，其實這種菜在古代也是屬於上貢的蔬菜，只有達官貴人能吃到，這也是其名字的由來，同時咀嚼清脆爽口，也有“響菜”之稱。
貢菜，爲一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之爲“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之爲“響菜”，亦稱之爲“山蜇菜”。
安徽亳州市渦陽縣義門鎮的名貴特產，其栽培史見於秦，迄今義門被國家命名爲“中國苔幹之鄉”，苔幹現種植面積已成爲全國最大的苔幹生產、種植基地。產品遠銷日本、韓國、新加坡、港、澳、臺等國家和地區。2006年9月，國家質檢總局批准對渦陽苔幹實施地理標誌產品保護。
貢菜是萵筍嗎
在過去，貢菜在乾隆時期曾作爲貢品奉獻給達官貴人，所以說貢菜是蔬菜裏面的'貴族，這樣的說法並不誇張，由此可見貢菜有多牛掰啦!在今天，貢菜已經走進了尋常百姓家，加上人們大力推崇它的食用效果，因此貢菜在蔬菜市場佔據不少的黃金地位。不少眼尖的消費者就會發現，貢菜雖然名爲貢菜，但是樣子跟我們吃的萵筍非常相似啊。
貢菜又名苔幹、響菜、山蜇菜，是屬於萵苣屬，但是並不是萵筍。它的色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高，跟萵筍相比，它的色彩比萵筍要淡，入鍋還是非常脆口，不像萵筍入即軟，口感比起萵筍更勝一籌。
食用指南
貢菜的製作方法：春節前至元宵後，選擇蕾大而不抽花的大芥菜，去其外瓣，切成4片。醃製貢菜，略曬去一些水分之後，用刀橫切成條或粒狀，再讓烈日曬至半乾，放進木桶，逐層敷鹽，壓上大石頭，經過一夜之後，將其苦澀汁水瀝出，再稍晾乾，即可進行醃製。醃製時將芥菜放入木桶或瓷盆中。
邊揉邊加上食鹽、白糖、黃酒，不斷揉搓，再伴以香豉或南薑末，即可入甕密封，讓其慢慢滲透腐熟，經過一兩個月即可食用。其色味濃香，入口酥脆、鹹甜適宜。還有一種叫酥貢的，也用以上方法制作，但不必長期醃製，三兩天即可取食，其特點昌表翠酥脆。配料的比例因各地各人喜愛而異，有人在酥貢的配料中加辣椒，有的加芝麻。
貢菜是一種蔬菜，主要產於中國西南地區，味道清香爽口，沒有苦味。它既可以作爲熱菜炒着吃，也可以生食。因其富含維生素C、胡蘿蔔素等營養成分，具有很高的藥用價值。
貢菜會苦嗎
貢菜的原料苔菜比較細，所以加工起來比較複雜，很容易有殘留，但萵筍比較粗壯加工起來就不容易有殘留，貢菜的苦味是有清熱去火的功效的，藥理作用非常好，也可以在浸泡好後撈出用鹽搓洗，即可消除苦味貢菜什麼味道貢菜肉質嫩莖，其色澤鮮綠、質地爽、味若海蜇，食用價值極高，是徐州特產，有“陸地海蜇”之美稱。
貢菜會拉肚子嗎
貢菜的色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值較高，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，因早年間進貢朝廷，故稱之爲貢菜。貢菜吃多了可能會導致消化不良、營養不良。貢菜會掉色嗎
1、持續浸泡在水裏一般買回來的貢菜都是乾的，需要浸泡之後才能烹煮。那麼剛浸泡的時候，會發現貢菜顏色變綠了，但是撈出來之後顏色似乎就有些暗淡，所以要想保持它的顏色一直是翠綠的，可以一直將貢菜浸泡在水裏，水要沒過貢菜，這樣就可以保持貢菜的顏色翠綠不變色。
2、加鹽想要貢菜泡過之後一點不變色，還是保持翠綠的顏色話，用鹽就可以解決。只要在浸泡貢菜的.水裏加入適量的食鹽，讓水變成鹽水，然後將貢菜放進去浸泡，這樣貢菜的顏色就會變得非常的嫩綠，而且放在外面也不會變色。
3、焯水想要泡發好的貢菜顏色不會變色，還是保持翠綠的顏色的話，可以將已經泡過水的貢菜進行焯水。準備一鍋水，然後將水煮開，把泡過的貢菜放入開水中焯一下水，這樣貢菜的顏色就能很好的保持住了。當然在焯水的時候，裏面也可以適量的加入一些食鹽，這樣顏色會更加好看。
4、冷藏已經泡過水的貢菜，可以放入冰箱進行冷藏保存，這樣也可以讓它的顏色維持在翠綠色而不變色。當然放入冰箱保存的時候，也要將貢菜用保鮮膜或者保鮮盒裝起來，這樣表面的水分不會被蒸發，也不會出現一些變色反應，拿出來的時候顏色還是非常綠的。
