【導讀】：黑珍珠，番茄的一種，是從德國引進的新的番茄品種，果實爲紅黑色，藥食兼用。具有美容養顏、抗病性等功效，那麼黑珍珠番茄你見過麼?黑珍珠番茄怎麼挑選好吃又好看?
黑珍珠，番茄的一種，是從德國引進的新的番茄品種，果實爲紅黑色，藥食兼用。具有美容養顏、抗病性等功效，那麼黑珍珠番茄你見過麼?黑珍珠番茄怎麼挑選好吃又好看?就讓小編帶你們一起來看看吧！
黑珍珠番茄
是番茄家族中的極品，具有濃郁的番茄味，營養價值高，酸甜適度，特別適合鮮食。其茄紅素和維生素C及抗氧化劑的含量明顯高於普通番茄,並且容易被人體吸收。經醫學界研究證實經常食用黑番茄果實有增強人體免疫力、預防癌症的保健功效。另外據報道，經常食用黑番茄對男性具有滋陰壯陽的保健功效，並對前列腺炎有輔助療效；對女性具有滋陰護腎和美容、減肥的功效。目前在歐美興起黑番茄的食用熱潮，儘管其價格是普通番茄的30～50倍，產品仍然供不應求。
黑柿番茄怎麼挑選
挑選番茄時可根據個人的口味、用途選擇適宜的品種。市場上常見的西紅柿按色澤不同分爲紅、粉、黃色西紅柿。紅色西紅柿果火紅色，一般呈微扁圓球形，臍小、肉厚、味甜、汁多爽口，風味佳，生食、熟食均可。家庭加工西紅柿醬時可選用全紅的西紅柿，製作出的醬體色澤較好。此外，紅色西紅柿中有一種果實呈桃形的桃柿，其特點是果頂突尖，果皮較厚，整果鮮紅色，果面平滑，五裂紋，臍極小，座基部梗窪也很淺，果實味酸，籽少，很適應加工番茄醬、番茄沙司等製品。
粉紅番茄果粉紅色，近圓球形，臍小，果實平滑，味甜酸適度，品質較佳，生食、熟食均可。
黃色番茄桔黃色，果大，圓球形，果肉厚，肉質面沙，生食味淡，宜熟食。
品質良好的番茄果形周整，無裂口、蟲咬，成熟適度，甜酸適口，果肉厚，心室小。選擇成熟適度的番茄，不僅風味好，而且營養價值高，這由番茄在成熟過程中維生素C的變化情況即可看出。
要保持番茄的品質和防止其營養的下降，可以採用簡易的貯藏方法。當番茄大量上市時，選用略熟番茄，經嚴格挑選，放進30～40釐米大食品袋中，每袋放3.5公斤左右，紮緊袋口，放陰涼通風處，然後，隔一天打開口袋一次，攆去袋內水氣，五分鐘後再重新紮緊，陸續取出紅果供食用，可貯存一個月。如果秋番茄用此法貯存，可使整個冬天有鮮西紅柿吃，由於秋天後氣溫下降，換氣時間可隔3～7天一次。
