【導讀】：火龍果是很受現在年輕人歡迎的一種水果，紅心火龍果更是女生減肥保健必不可少的一種食物，紅心火龍果掉色是怎麼回事？紅心火龍果掉色還可以吃嗎？如何挑選紅心火龍果？
紅心火龍果之所以會出現掉色的情況，是因爲它含有大量的花青素，而花青素在不同的環境下會出現不同的顏色。而火龍果的細胞環境是酸性的，因此纔會有紅心火龍果。成熟之後的紅心火龍果汁水都是豔紅色的，這時候也就出現了大家所說的“掉色”。
紅心火龍果掉色是很正常的。 紅心火龍果的營養價值比普通的火龍果高一些，而且所含的花青素是一種純天然的色素，食用後對人體是完全沒有傷害的。除此之外，花青素還是一種強抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損害，保護肝臟。因此紅心火龍果掉色是完全正常的，大家可以放心的食用。
火龍果雖然含有的蔗糖和果糖較低，但是葡萄糖含量比一般水果含量更豐富，所以血糖高，血壓高的人要少吃或是儘量不吃。
火龍果是微涼的，是屬於涼性類果實。胃痛與小腹長期寒痛的人不宜多吃。一般臉色發白，氣虛體弱，不宜多吃，女性來月經時也不宜吃，孕婦可以食用，但是每天食用的量不宜超過1個。
看顏色
紅心火龍果的表面越紅，說明火龍果熟的越好。而綠色部分的顏色也要明亮些，屬於翠綠色，如果顏色都開始枯黃了說明火龍果已經不是特別好了。
看重量
在挑選紅心火龍果時，儘量選擇比較重還有厚實的火龍果，這種火龍果一般汁水足，而且果肉也比較飽滿，口感會比較好。
看形狀 。
一般來說，胖且短的紅心火龍果要比瘦長型的好吃，味道甘甜，水分足。
看成熟度
在挑選紅心火龍果時，要挑選熟的剛剛好的那種。用手一捏，太軟說明火龍果熟過頭了，這種不太好；太硬說明火龍果還沒有完全成熟，口感比較澀。要選擇軟硬適中的紅心火龍果。
