【導讀】：柿子是我們生活中常見的水果，它的食用方式也很多，在最近播出的舌尖上的中國裏就提到了柿子糊塌，下面就來和小編一起看看柿子糊塌的做法，以及它和柿子餅的區別。
柿子糊塌是由柿子油炸製成，它是陝西地區的傳統特色小吃，近日因爲舌尖上的中國第三季引起了不少網友的關注，下面就來看看這種柿子糊塌的做法。
材料：柿子1000克、麪粉適量、食用油1000克
做法：
1、柿子去皮，去核，去蒂。盛在盆內用打蛋器打散成糊狀
2、分次加入適量麪粉攪拌均勻
3、調製好的麪糊狀態就是提起打蛋器麪糊呈倒三角狀並緩慢滑落即可
4、起鍋熱油至6成熱轉文火（中小火）
5、用勺子挖起麪糊放入油鍋
6、麪糊兩面炸至淺褐色即可
功效：潤肺、清熱解毒、增強免疫力
柿子糊塌是由柿子的果肉和麪粉混合油炸製成，而柿子餅則是柿子風乾形成。
柿子糊塌
柿子糊塌是陝西地區傳統名吃，有人把“柿子糊塌”誤認爲柿子餅。其實不然，柿子糊塌另有妙處。將火景柿子去皮摘蒂，放入面盆中搗攪成糊，加入麪粉，製成柿子麪糊。用手鏟將麪糊攤入預先特製的手提（用鐵片製成，外凹中凸，邊高約2釐米）內一起入油鍋內炸，當面糊熟至五成時，便自動脫離手提漂浮。然後翻過再炸，如此數次，待兩面火色均勻時便可食之。臨潼人炸的糊塌最佳，顏色金黃可愛，吃在口中酥脆香甜。
柿子餅
柿子餅又稱柿餅，是中國着名的傳統小吃。營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿餅風乾後表面呈現白色物質爲柿霜，主要成分果糖，由於柿餅爲乾果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。幹柿子餅是用柿子人工乾燥成的餅狀食品，色灰白，斷面呈金黃半透明膠質狀、柔軟、甜美，可用作點心餡或製作成多款美食。
