【導讀】:秋天是柿子上市的季節,香甜可口的柿子很多人都喜歡吃,那麼柿子和酸奶能一起吃嗎?柿子不能和什麼一起吃?柿子有什麼食用禁忌?下面來看看!
近日,一則“孩子吃完柿子又喝酸奶,結果中毒而死”的消息在朋友圈大量轉發,事實真是如此嗎?記者採訪相關專家後得知,這是一則假消息。
據哈醫大附屬第一醫院消化內科醫生介紹,“柿子+酸奶”會中毒的說法沒有明確的科學依據,但是,不排除會有不適感。因爲柿子中含有大量鞣酸,在空腹或者和酸性食物一起食用時,會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,容易滯留在胃中形成胃石。胃石如果不及時排除,容易出現肚子疼,甚至胃潰瘍、腸梗塞等症狀。
國家一級公共營養師、黑龍江省營養師協會會長殳榮提醒,柿子不易消化,老人、小孩及胃腸功能較弱的人羣,最好不要食用,或者少量食用,若食用應選擇飯後,一次不要多吃。如果突然出現明顯腹部脹痛、噁心、嘔吐等症狀時,要立即就醫。
1、柿子和螃蟹:二者同食,出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象
柿、蟹皆爲寒性,二者同食,寒涼傷脾胃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質,吃柿子時吃螃蟹,螃蟹裏的蛋白質與柿子中的鞣酸相遇,可在人的胃中發生凝固,變成不易消化吸收的團塊,出現腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀。
2、柿子和鵝肉:二者同食,嚴重者會導致死亡
鵝肉是全價蛋白質,優質蛋白質。蛋白質與柿中鞣酸相遇,易凝結鹹鞣酸蛋白,聚於腸胃中,嚴重者會導致死亡。
3、柿子和酒:二者同食,造成腸道梗阻
柿子性寒,而酒味辛微苦,性大熱有毒。
酒類入胃刺激腸道分泌增多,柿中鞣酸與胃相遇,又形成稠黏狀物質,易與纖維素絞結成團,形成凝塊,既難於消化又不易排出,久之造成腸道梗阻。
4、柿子和海帶:二者同食,導致胃腸道不適
富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合,生成不溶性的結合物,容易影響某些營養成分的消化吸收,導致胃腸道不適。
5、柿子和章魚:二者同食,損腸胃易致腹瀉
章魚氣味甘,鹹寒,無毒,其藥性冷而不泄,可養血益氣。柿子甘澀性寒,屬寒冷藥性,所以二物不宜同食,否則有損腸胃易致腹瀉。
6、柿子和甘薯:二者同食,易得胃柿石,重則造成胃穿孔危及生命
甘薯含澱粉較多,吃後人的胃裏會產生大量胃酸,如果再吃上些柿子,柿子在胃酸的作用下產生沉澱。
沉澱物積結在一起,會形成不溶於水的結塊,既難於消化,又不易排出,人就容易得胃柿石,嚴重者造成胃穿孔危及生命。
7、柿子和酸性菜:二者同食,可能導致胃石症
吃過柿子後,請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水。
因吃了酸菜,人的胃裏會產生大量鹽酸,會與柿子在胃裏產生的胃酸發生作用產生沉澱,沉澱物積在一起,會形成不溶於水的結塊,從而形成胃石症。
1、空腹不能吃柿子:因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石。
2、控制每次吃的量:柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養素不能被利用,故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。一般認爲,在非空腹的情況下,每次吃柿子以不超過200克爲宜。
3、吃後要漱口柿子含糖高,且含果膠,吃柿子後總有一部分留在口腔裏,特別是在牙縫中,加上弱酸性的鞣酸,很易對牙齒造成侵蝕,形成齲齒,故而在吃柿子後宜喝幾口水,或及時漱口。
4、柿子皮不能吃;因爲柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。
5、不要和蟹、魚、蝦同吃:中醫學中,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現代醫學的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。