【導讀】：很多人愛吃秋葵，一般在夏季吃的比較多，秋葵也常用於做涼拌菜。對人的身體都是很好的，多吃好處還是很多的。但是買回來自己做秋葵的時候會遇到問題，一起來看看吧！
可以理解爲秋葵的“血液”。但是卻是對人體很好的一種成分。
1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用可幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2、很多人在處理秋葵或者吃秋葵的時候發現秋葵裏有一種粘粘的粘液，很多人還在清洗的時候特意把它沖洗掉，殊不知粘液纔是秋葵的營養精華。
3、秋葵的粘液是一種糖聚合體，其中主要的成分是果膠，黏性糖蛋白，維生素A，鉀等營養物質，這些物質組合成爲的唐聚合物呈現出粘粘的一種狀態，就像是秋葵的“血液”。
4、在醫藥領域，黃秋葵的果實粘液還能作爲血漿的替代品，能在激烈的流動中減少流體阻力，穩定泡沫與懸浮。
能吃，營養價值很高。
1、這種粘液主要成分含有含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。這些可溶性纖維隨餐服用時，不僅會和脂肪酸結合，減少脂肪吸收，降低膽固醇;還會吸水膨脹，增加體積從而延長了食物在胃中的停留時間，減慢碳水化合物的消化吸收速度，有助於預防飯後血糖上升過快。
2、秋葵黏液是秋葵的一部分，和吃蘋果的時候有蘋果汁、吃西瓜的時候有西瓜水是一個意思，燒菜的時候一起炒了就好；實在不喜歡吃的洗掉就好。
3、秋葵粘液中含有大量、豐富的可溶性膳食纖維，可溶性膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動、保護胃粘膜、減少膽固醇吸收，長期食用還有降脂通便的作用。
4、秋葵粘液中富含黏蛋白，黏蛋白是蛋白質過敏的一種，對蛋白質過敏的人要將秋葵內部清洗後才能食用，以免產生過敏等不適症狀。
1、注意保存：秋葵最好用白紙抱好，在放到冰箱裏儲存，常溫下存放容易變黑變幹。
2、粘液不能去：秋葵切段炒的時候，會有粘液分泌，而這些粘液正是營養所在。
3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的細絨毛都屬於過敏原，因此，食用秋葵有過敏的風險，尤其是過敏體質的人切不可隨意食用。
4、秋葵室溫下容易變黑變幹，需要以白紙包裹冷藏。
5、秋葵切段炒的時候，會有黏液，有些人爲了菜餚的美觀，會事先把黏液洗去再炒。秋葵的黏液正是它的營養精華所在，所以不建議把黏液洗去。
6、秋葵屬於寒性的蔬菜，一次性吃太多易導致脾胃虛寒，影響胃腸的消化功能。因此胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
