【導讀】：火鍋很多人愛吃，現在很多人會選擇自己買火鍋底料在家吃。但是買的火鍋底料會過期嗎？一般的保質期是多長時間。如果是放過期了還能吃嗎？一起來看看吧！
會過期。尤其是有葷的油在裏面的底料，保質期是很短的。
1、保質期內的食品如果有變質，變味就不能吃了。保質期也好，過期日期也好，都只是一個控制標準。對於保質期比較長（比如幾個星期甚至幾個月）的食品來說，過期日期前一天與後一天不會有多大差別。
2、火鍋底料，一般保質期一年，但在10年前，保質期是18個月。其實只要沒漏氣，底料內的氣泡周圍無變化，火鍋底料18個月內使用，沒問題。
3、應選購標識說明完整詳細的產品，要仔細查看配料表，看其是否明確標明不含防腐劑，此外最好購買知名火鍋品牌生產的火鍋底料。辨別真假火鍋底料，還要試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了石蠟。此外食用過程中牛油在火鍋裏面二三十攝氏度就完全融化了，而石蠟一般在五十到七十攝氏度才能融化。
不能吃了，火鍋底料都是肉類油脂加工出來的，過期了就會有細菌。
1、吃了過期的火鍋底料對腸胃不好，會引起腹痛腹瀉的。
2、火鍋底料的生物油會發酵，產生對人體有害，甚至劇毒的物質。
3、買食物，要通過看外觀、看包裝、看是否漲袋、是否有沉澱、聞氣味等仔細鑑別，而對於商家玩的“障眼法”，消費者也要練就“火眼金睛”。
4、過期食品無法保證食品肯定是壞的或好的，如果食用有機率會造成腹瀉或食物中毒，過期食品建議不要食用。
1、統計，每年入冬後，口腔病患者會比其他季節增加15％以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關。火鍋濃湯的溫度通常可達120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。因此，人們吃火鍋千萬不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗裏涼一涼再吃。
2、吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。
3、火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見，這種飲食習慣不利於人們的健康。隨着農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作爲代謝器官，往往成爲這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
4、從健康的角度出發，吃火鍋應該先素後葷，並且最好先涮土豆和紅薯。因爲土豆和紅薯中含有大量的澱粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼備。涮肉時先吃些澱粉類食物一方面能保護腸胃，另外一方面，能避免先吃肉帶來的蛋白質浪費。
