【導讀】：近日，黃記煌三汁燜鍋再爆食品安全問題。南昌三套政法頻道特攻記者在黃記煌三汁燜鍋青雲譜家樂福店上班第一天，便發現大量事關食品安全的問題。配料過期章魚變質，是真的嗎？
2013年，曾有媒體對黃記煌解放西路店死基圍蝦與活蝦混着賣，食材掉地繼續賣，碗筷根本不消毒等噁心之舉進行了曝光，面對鏡頭，黃記煌三汁燜鍋負責人信誓旦旦，今後再也不會出現類似問題。結果，近日，黃記煌三汁燜鍋再爆食品安全問題。南昌三套政法頻道特攻記者在黃記煌三汁燜鍋青雲譜家樂福店上班第一天，便發現大量事關食品安全的問題。
1.徒手作業 生鏽剪刀剪蒜頭
2.本該洗的東西 廚工堅決不洗
黃記煌青雲譜家樂福店廚工：大蒜不洗，洗了要爛，辣椒也不能洗。黃記煌青雲譜家樂福店廚工：西紅柿沒有洗，洗了會壞，我們自己吃最好洗一下。
3.有些東西洗了 您也未必敢吃
用來洗抹布的菜盆，剛剛還滿是污水，在未做處理的情況下，又被廚工拿去裝了滿盆的食材。
事後，菜盆在客人使用過之後，會跟着燜鍋一塊被清洗，但是，這背後竟是84消毒液的功勞，而且還是在最後一道清洗工序上加入，試想稍有殘留，後果不堪想象。
4、王牌祕方配料過期 廚工視而不見
2月25日這天，記者在後廚竟然發現了5包2016年1月5日生產的醬汁，保質期爲12個月，也就是說，這5包醬汁都已經過期了50天。對此，廚工視而不見。在記者的提醒下，對方纔對過期調料作了調換。
5、招牌菜 沒有好好立住這塊招牌
【變質章魚】：2月24日晚上，有桌客人在八爪魚準備拌鍋時，發現這份八爪魚有些不對勁，顏色呈暗黃色，散發着一股臭味，顯然，這盤八爪魚過了保質期。之後，記者把發現的問題告訴了一旁的老員工。但該名拌鍋廚工並沒有把它當回事，在往裏面加了些新鮮的八爪魚後，照樣把這份變質了的八爪魚端上了客人的餐桌。
【摻假蟹肉棒】：黃記煌青雲譜家樂福店廚工：這個是仿蟹肉棒，也是蟹肉，一樣的，賣得不錯。那麼，情況真是如此嗎？我們可以看到，這包裝袋子上面寫着碩大的“仿蟹肉棒”4個大字，而看一下配料，根本不含有蟹肉。節目播出之後，記者再次來到該店，這裏又會是怎樣的情景呢？記者表明來意，店裏的員工紛紛衝進後廚，還把後廚的門給狠狠地關上了。記者走到後廚門口時，被一名工作人員攔住了去路。
【廚師長】：我們現在是在營業這邊是進不了的。緊接着，這位工作人員就把後廚的大門反鎖了。儘管這樣，記者還是在店內發現了不少的問題。餐具泡在髒水中，員工打掃衛生忙不贏。在後廚門口擺着兩筐沒洗完的餐具，其中一個框子裏的水已經發黃髮黑，但還是有不少餐具浸泡其中。
當記者問起消毒櫃的事情時，一位店員將記者帶到了一個沒有通電的消毒櫃前。後廚的員工反鎖大門之後，又過了將近一個小時，這家店的負責人才匆匆趕了過來，經過協調，記者得以進入後廚，此時，後廚的員工還在非常忙碌地打掃衛生。當記者和廚師長當面對質時，這位廚師長居然對記者拍下的證據矢口否認。
1、【健康證雙方約定上崗三天後再去辦理】：廚師長回答，她晚上應聘的，那天剛好星期六。然而，當天是這樣的。
2、【菜絕不可能不洗，抹布沾水慢慢擦】：廚師長回答，那是不可能的，我們都是用抹布沾水，非常細緻地將每一個小辣椒，小番茄擦洗一遍。明明用水沖洗更方便，黃記煌家樂福店卻更喜歡用耗費人力、浪費效率的方式來清洗食材，這種操作標準令人費解。
3、【洗抹布有專門的盆子】： 廚師長回答，那是不可能，我們是專門有一個盆子用來洗抹布的。明明有圖有真相的事，這位廚師長就全都不認賬，可想而知，當消費者在這裏吃到了問題食物時，他們也絕對不會認賬。我們再來看看，記者在現場還發現了什麼樣的問題。
4、【消毒液不是84，只是標籤被洗掉】：廚師長回答，不是84。記者回答，爲什麼沒有標籤呢？廚工回答，那個被我洗掉了。廚師長堅稱，這些都是正規廠家專門用於餐具的消毒液，但卻給不出任何的進貨憑證。記者提出想看看沒有被洗掉標籤的消毒液時，他卻說，店裏目前沒有存貨，都是買一瓶用一瓶的。
5、【儘管廚師長對記者發現的諸多問題一一否認】：廚師長就把記者帶到了廚房最裏面的一個小房間，這裏有一臺保鮮櫃，一臉正氣地表示，絕對不會把變質食物端到顧客的餐桌上，可您再來回頭看看他們之前的作爲。儘管廚師長對記者發現的諸多問題一一否認，不過，這家店店長在瞭解了詳細情況之後表示，會對店裏的情況進行整改。黃記煌家樂福店店長常興超：感覺很意外，平時我的工作抓的不到位，以後肯定會嚴抓，會接受整改。
目前，記者已經與青雲譜區市場和質量監督管理局取得了聯繫，接下來，執法部門將會對此事如何處理呢？我們還將會繼續關注此事。
