冰凍牛排怎麼煎，牛排富含蛋白質，營養價值高，口感好，是生活中較有生活品質的美食，但家裏購買的牛排多是在超市冷凍後的包裝品，那麼冰凍牛排怎麼煎？
第一步：先將牛排解凍到最佳狀態
如果你的牛排是在冰箱裏凍了一夜之後拿出來的，最好先將其進行自然解凍，達到最佳狀態。這個過程一般需要3~4個小時左右，這就意味着，你需要在烹飪前進行適當的規劃。如果你時間比較緊，也可以把牛排放入水中解凍，但這種方法需要更多的觀察和時間控制，以免牛排發生變化。
第二步：準備好煎牛排所需的調料
煎好一份牛排，首要的條件就是有好的調料。這樣可以爲牛排增添更多的口感和味道。一般來說，我們可以用一些簡單的調味方式，比如少量鹽、黑胡椒、或者一些特別的'香料。如果你喜歡較重的口感也可以自己調製一份香濃的蘑菇醬，這樣可以讓牛排更具風味。不過無論選擇哪種調料，都需要均勻地塗抹在牛排表面，並輕輕的按摩，以便更好的被吸收。
第三步：預熱油鍋，煎牛排
當調料均勻發揮作用後，就可以讓牛排與人接觸了。在煎牛排之前，你可以先預熱油鍋，使得牛排可以更快速、均勻地呈現出表層金黃的色澤。特別提醒大家的是，煎牛排一定要用中火，同時要讓牛排放置在油鍋中央，這樣可以更快的讓香味和味道擴散出來。此外，煎牛排時間一般是5分鐘左右，儘量避免煎過頭，以免過度烤糊，影響口感。
第四步：鬆弛牛排
當你把牛排煎好，並達到了你所期望的狀態時，最後一步就是將其鬆弛。這個步驟是非常重要的，因爲它可以讓牛排吸收更多汁水，口感更加鮮嫩。具體的方法是，將煎好的牛排放到一個居家廚具裏，然後用錫紙包裹，並讓其靜置5分鐘，等到牛排被輕輕固定，並形成最佳的口感時，就可以爆發出恰當的味道，讓你享受到最佳的食物口感了。
第五步：配菜搭配，品嚐牛排
最後，我們要完成的是，讓一個完美的牛排附着在一些配菜上，這樣可以更好的體現多樣的味覺體驗。比如你可以搭配一些烤蔬菜，薯仔和沙律，以此來創造出一個誘人的生活場景。這樣，當你入口這份牛排時，肉質鮮嫩、口感豐富的美味就會在你的口中爆發出來。
牛排要什麼調料呢?
製作牛排需要的調料很多，而且牛排的等級不同，需要用到的調料也會不一樣。製作特等牛排一般會用到黑胡椒粉、檸檬水以及紅酒等等。用這些調料做出來的牛排質地會非常嫩，而且口感也相當好。其他級別的牛排在製作的過程中還會用到蘇打、水澱粉或是雞蛋等調味料，這些調味料可以讓牛扒的質地變得更柔和一些。
1.想要牛排好吃，所以一定要選購好的材料。牛肉的鮮嫩程度不同，所以吃起來口感就會不一樣。牛柳是牛裏脊，它的鮮嫩程度非常好，非常適合製作牛排，而且裏面也幾乎沒什麼油脂，吃起來也十分健康。如果覺得選購牛肉比較麻煩，那麼直接去超市冷藏櫃選購用於製作牛排的肉類即可。
2.製作牛排的鍋很重要。製作牛排的時候儘量用表面光滑的平底鍋來製作，不要使用底面凹凸不平的炒菜鍋，因爲這樣的鍋會使牛排受熱不均，還會影響牛排的賣相以及口感。
3.牛排的做法很多，選用的`調料也會比較多，大家可以根據根據自己的喜好來製作。如果喜歡吃原味的牛排，那麼，在製作的時候只需要用到胡椒粉以及食用鹽就可以了。
4.煎牛排的時候可以用食用油或是牛油。用牛油的時候可以增加食材的香氣，而且牛排吃起來味道也非常好。牛排在做好以後可以放一些奶油，這樣還會起到提味的作用，味道十分不錯。
牛排是一種營養豐富的食物，也是情侶們去西餐廳必吃的美食。自己製作牛排的時候要掌握好烹飪的手法，這樣才能吃的開心。在放入食用油的時候應該先用手感受一下鍋面的溫度，等到鍋面變熱就可以倒入食用油了，否則等到鍋冒煙再到油的話，煎出來的牛排很容易變得焦糊。
1、放冷水裏解凍，用廚房紙巾吸乾多餘的血水。放在碟子裏，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，醃製1～2小時。使用海鹽口味最佳。
2、開火，鍋預熱。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底。把鹽和胡椒抖乾淨放入鍋內。
3、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大約2分鐘就立刻翻面煎，重複2次即可出鍋了。煎側面時只需要用夾子夾起來輕輕放在鍋裏1分鐘左右換面，技術好可以搖晃鍋使油碰到即可。
4、完美出鍋，用小刀稍微切一下造型。香噴噴的牛排就出鍋了。
冰凍牛排的做法
1.將冰凍牛排先進行解凍，再清洗乾淨血水。
2.在牛排上均勻的抹上鹽和胡椒粉，醃製1-2小時，使其味道更好的滲透進牛排內。
3.開火，在鍋中倒入適量的橄欖油，待油溫比較高時，下入牛排，用筷子翻動牛排，大約煎3-5分鐘左右即可。
注：煎的`時間不宜過長，容易使牛排過老，對牛排的口感有所降低。
冰凍牛排怎麼解凍
1.冷空氣解凍法；將冷凍牛排不拆開包裝放入碗中，存放在冰箱的保鮮處進行解凍，解凍的時間比較長，一般需要10-12小時，但是對其肉質影響比較小。
2.流水解凍；將冷凍牛排拆開包裝，用密封的保鮮袋裝好，放入有清水的盆中浸泡，大約1-2小時，注意需及時更換清水。
3.熱水解凍；在盆中放入熱水，將冷凍牛排放入，解凍時間比較短，一般解凍的時間爲30-50分鐘，但是高溫對其肉質的損害比較大。
冰凍牛排需要多久
1、低溫解凍
將牛排帶包裝放入0-4℃的冰箱冷藏室，解凍6-8小時。帶包裝解凍，可完美還原肉質。
2、冰鹽水解凍
鹽的融點很低，將牛排帶包裝放入冰鹽水中解凍10小時，不會破壞肉質。
