雞蛋是每個家庭的必備品，每個人一天都需要攝入一到兩個雞蛋來保證每一天的營養。所以如何挑選雞蛋也是十分重要的，在買雞蛋的時候是挑大的還是挑小的呢?洋雞蛋和土雞蛋有什麼區別呢?
小雞蛋一般是剛開始下蛋的母雞下的蛋，很多人說初生蛋要比打雞蛋營養價值高。但是現在雞基本上都是吃飼料長大的，所以也就不存在什麼營養初生蛋比大雞蛋營養價值高了。所以還是選擇大雞蛋更加的經濟實惠一些。
洋雞蛋就是吃專門的飼料的母雞下的蛋;土雞蛋是老百姓自己養的雞或者是養殖場進行散養的雞下的蛋。
1. 適合人羣
土雞蛋中類胡蘿蔔素和維生素B2的含量較高，脂肪含量和膽固醇含量也比較高，適合兒童食用。洋雞蛋中鐵、鈣、鎂等礦物質元素含量較高，脂肪含量和膽固醇含量較低，適合老人食用。
2. 衛生
洋雞蛋比土雞蛋更加的衛生，因爲土雞蛋是屬於散養雞下的蛋，相對來說感染病菌的可能性比洋雞蛋的風險要高。
3. 蛋黃顏色
分辨土雞蛋和洋雞蛋最基本的方式就是看蛋黃的顏色。土雞蛋的蛋黃顏色要比洋雞蛋的蛋黃顏色要黃。
看了上面的分析之後你們知道該如何挑選雞蛋了嗎?可以根據不同的需求選擇不同的雞蛋，總的來說土雞蛋的口感要比洋雞蛋的口感要好一些，所以很多人會選擇專門到鄉下去買土雞蛋。
