相信大家都吃過土豆餅吧，那麼有吃過雞蛋土豆餅嗎？想學習新的做法嗎？以下是小編收集的雞蛋土豆餅做法，歡迎收藏噢！希望大家喜歡！
雞蛋土豆餅的做法1
用料：
土豆 一隻(中等大小)
雞蛋 一隻
麪粉 兩匙
蔥花 一小把
芝麻 一匙
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
做法：
1、中等大小的土豆一隻，切細絲，然後稍微剁幾下，剁成小碎段，放入碗裏，加一隻雞蛋，二匙麪粉，一小把蔥花，一匙芝麻，少許鹽和黑胡椒粉;
2、把碗裏的材料用筷子或者勺子拌勻;
3、鍋熱油(跟普通炒菜用的'油差不多的量)，開中火，把攪好的糊糊用匙舀入鍋裏，攤平成小餅狀;
4、煎黃一面以後，翻面煎另一面;
5、兩面都煎黃煎熟即可。
小貼士：
我用無水鍋煎的，事先把鍋預熱充分，煎的時候，就不會粘鍋了。
雞蛋土豆餅的做法2
用料
土豆、豬、胡蘿蔔 、新鮮香菜葉 、雞蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、鹽、黃油、油
做法：
1、將土豆、胡蘿蔔洗淨，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火約需15分鐘）。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿蔔混合的泥糊狀。
2、將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。
4、將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。
5、取稍大的湯盆，將土豆胡蘿蔔泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻（也可用手抓勻）。
6、將雞蛋打散備用。
7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，並且捏成規則形狀。
8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，並不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝乾油分。
9、裝盤趁熱享用。
