烏雞蛋和土雞蛋哪個更有營養？雞蛋是我們生活中經常會吃到的食物，做法也很多，營養價值也很高，烏雞蛋是烏骨雞下的蛋，這兩種雞蛋有什麼區別呢？哪一種雞蛋更有營養價值呢？一起來看看吧。
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烏雞蛋和土雞蛋哪個更有營養
沒有明顯的差別，烏雞蛋略高一些。
從《中國食物成分表》中的數據來看，烏雞蛋和土雞蛋的營養結構並沒有很明顯的差別，兩者的蛋白質、脂肪和鈣元素等營養成分的含量都差不多，而烏雞蛋的碳水化合物、維生素和一些微量元素的含量會比土雞蛋更高一些。
烏雞蛋相對於土雞蛋來說，蛋黃更大，蛋清更稠，比較適合正在生長髮育的青少年和需要補充營養的中老年人食用。
烏雞蛋和土雞蛋的區別
1、顏色不同。
烏雞蛋的蛋殼一般呈綠色，也有白色和褐色的，而土雞蛋的外殼一般是土黃色的。
2、大小不同。
烏雞蛋的外殼通常比土雞蛋的要更小一些。
3、價格不同。
烏雞蛋的價格一般比土雞蛋的價格要高個2-3倍。
4、構造不同。
烏雞蛋的蛋黃比土雞蛋的要更大一些，製作煎雞蛋時顏色金黃，蛋黃多，十分香嫩可口。
5、膽固醇含量不同。
一般來說，烏雞蛋的膽固醇含量會比土雞蛋的低一些。
烏雞蛋的營養價值及功效
1、補充營養。
烏雞蛋中含有多種人體所需的蛋白質和維生素，食用以後可以爲人體補充營養，提高身體的免疫力。
2、美容養顏。
烏雞蛋中含有豐富的維生素E，維生素E攝入人體以後可以幫助清除體內的自由基，起到美容養顏的作用。
3、健智益腦。
烏雞蛋中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂是大腦細胞的重要組成部分，適量食用可以起到健智益腦的作用。
烏雞蛋不適合什麼人吃
烏雞蛋作爲一種營養食材，一般沒有什麼食用禁忌，只是對於有些人羣來說，不建議過量食用：
1、感冒發燒的人。
烏雞蛋中含有多種營養成分，食用以後具有很強的滋補效果，而感冒發燒的人不宜過多食用進補的食物，以免邪氣停滯體內，難以排解出來，從而加重感冒症狀。
2、蛋白質過敏的人。
烏雞蛋中含有多種蛋白質成分，所以對於蛋白過敏的人來說，不宜過量食用，以免引發過敏的'症狀。
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烏雞蛋和土雞蛋的區別
土雞蛋
雞蛋裏面有着豐富的蛋白質，脂肪，人體所需要的礦物質等等，雞蛋裏面的蛋白質是優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復的作用，雞蛋裏面還含有dha和軟磷脂，對神經系統和身體的發育是非常有幫助的，可以健腦益智，提高記憶能力，還可以促進肝細胞再生，雞蛋裏面有較多的維生素b和微量元素，是可以分解和氧化人體裏面的致癌物質的，所以有很好的防癌作用。
烏雞蛋
烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育;富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是對人體腦神經系統的發育有着重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽爲“雞蛋中的腦黃金”;烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素E又能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抵抗衰老，減少組織中脂褐質的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎症和腫瘤的發生;女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白，並且有利於產後體質恢復;兒童食之可增強智力，保護視力;常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。
