如何自制披薩醬，要烤製出美味好吃的披薩，就必須有既美味又純正的披薩醬，吃披薩少不了的披薩醬，可是有很多人並不知道披薩醬要怎麼做，那麼現在分享如何自制披薩醬？
披薩醬
現在無論做什麼醬，都喜歡自己做。瞭解過一些醬的製作過程，也不想多說什麼，只是從自己做起，讓家人能夠吃到乾淨，美味的食物，是我的責任。
原料：西紅柿、大蒜、洋蔥、橄欖油、黑胡椒碎、披薩草、香芹片、奧爾良醃製粉、番茄醬、番茄沙司、芝士粉、白糖、鹽。
做法步驟：
第1步、.西紅柿用水果刀將皮刮一遍，但不要將皮刮破。這是會感覺到皮和肉已經分離。
第2步、刀子輕輕的劃一個口。
第3步、用手一撕，皮馬上就下來了。然後將西紅柿切碎。
第4步、準備好洋蔥，大蒜，番茄醬，番茄沙司。
第5步、準備好輔料。
第6步、將洋蔥，大蒜切碎。
第7步、熱鍋涼油（橄欖油）放入蒜末，洋蔥炒出香味。
第8步、放入西紅柿和番茄醬大火煸炒。
第9步、炒出番茄汁後放入番茄沙司繼續煸炒均勻。
第10步、放入清水100克左右，煸炒均勻。
第11步、加入黑胡椒碎和白糖調味。攪拌均勻。
第12步、加入披薩草，香芹片，芝士粉，奧爾良粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，中火熬製10分鐘左右。
第13步、最後大火收汁，加入少許的鹽調味。
第14步、好香的披薩醬，整個廚房都飄着香味兒。
披薩醬原料：
黃油適量（和平常炒一盤菜差不多的用量就行了），番茄醬1瓶，洋蔥1個，番茄1個半到2個，披薩草適量，鹽少許，白糖適量。
準備工作：
洋蔥和西紅柿都切成小丁備用。
做法步驟：
1、黃油放在鍋裏用小火加熱至融化，然後放入洋蔥丁翻炒至變軟出香味，再放番茄丁翻炒一會兒。
2、放入番茄醬和披薩草，再加少許鹽和稍多點的白糖，開小火不斷地翻炒，慢慢熬製到濃稠即可。
美食小經驗分享：
1、披薩草是熬製披薩醬不可缺少的關鍵調味料，很提味。
2、熬製披薩醬的時候火一定要小，不斷翻炒，慢慢熬製，要熬製到濃稠纔可，這樣的披薩醬抹在麪餅上，烤制後的麪餅纔不會溼踏踏的`。
3、番茄醬在這裏只是起到提味的作用，冬季熬披薩醬要多放些番茄醬，因爲冬季番茄多半是大棚的，番茄味道實在不夠正。
4、熬好的披薩醬可以放在冰箱裏冷凍保存，下次要用的時候化開就可以了。
5、如果熬好的披薩醬在半個月以內可以用完，就趁熱裝入玻璃瓶中密封起來，冷卻後再倒扣着放入冰箱冷藏室，冷藏半個月左右通常不會變質。如果披薩醬變質了，瓶蓋就會凸起，這瓶披薩醬就不能用了。
自制披薩醬的做法一
材料
西紅柿一個(大的，約 300g)、洋蔥 100g、番茄沙司 100g、大蒜五小顆、黑胡椒一小勺、幹百里香碎一小勺、幹羅勒葉碎一小勺、鹽一小撮、黃油 30g
做法
1、準備、清洗食材。
2、 西紅柿用開水燙一下或者在火上烤一下，去皮切成小丁，洋蔥切小丁，大蒜切末。
3、鍋中放入黃油，小火融化後，倒入蒜末和洋蔥丁，轉中火翻炒到洋蔥透明發軟。
4、 倒入西紅柿丁，轉大火不斷翻炒，到西紅柿出沙。
5、倒入100g 番茄沙司炒勻。
6、倒入一小勺幹羅勒業碎。
7、 倒入一小勺幹百里香碎。
8、 倒入一小勺黑胡椒碎，炒勻。
9、轉小火蓋上蓋子煮20分鐘，出鍋前加一小撮鹽即可。
小訣竅
1、我這裏用的鍋子是不粘的，所以整個小火煮的過程我沒有開蓋攪拌。如果用普通鍋子，這個過程中需要不時的打開蓋子攪拌下，防止粘鍋哦。
2、香草還可以用綜合香草或者披薩香草，家裏沒有，所以我用了百里香和羅勒(這裏用到的香草都是乾的不是新鮮的哦)。
3、本來熬披薩醬可以只用西紅柿而不用番茄沙司，但是現在很難買到又紅味道又好的`西紅柿，所以爲了達到顏色及口味，我還是添加了番茄沙司進去，如果你能買到又紅味道又正的番茄，可以試試全部用番茄做的。
4、做好的披薩醬，一次用不完可以放在密封瓶裏，可以保存三天到一週左右。
自制披薩醬的做法二
材料
西紅柿600克，大蒜4瓣，黃油30克，洋蔥100克，鹽6克，黑胡椒粉1小勺，披薩草1小勺，羅勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺
做法
1、洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末
2、西紅柿洗乾淨，用開水稍微燙一下，剝去表皮。將剝好皮的西紅柿切成小丁，備用
3、鍋燒熱，放入黃油燒至溶化，等黃油溶化後，放入洋蔥和大蒜，翻炒1分鐘左右
4、炒出洋蔥的香味後，放入西紅柿，大火翻炒。看到西紅柿炒出汁水之後，放進糖、黑胡椒粉、披薩草、羅勒，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右。煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底
5、煮好後，如果此時水份還比較多，轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻後即可出鍋
自制披薩醬的做法三
材料
蕃茄粒罐頭1罐，橄欖油4大匙，高湯500cc，1.義大利香料1小匙，黑胡椒粉少許，鹽適量，糖適量，2.麪粉水適量
做法
1、將所有材料及調味料1放入平底鍋中，以中小火煮滾後續熬煮約5分鐘。
2、在作法1中加入適量麪粉水拌煮至醬汁濃稠即可。
