吃油麥菜的功效與作用？油麥菜是一種口感脆嫩味道略甘的綠色蔬菜，這種蔬菜不但可以炒着吃還可以煮着吃，有很多人都喜歡吃油麥菜，下面小編分享吃油麥菜的功效與作用？
吃油麥菜的功效與作用1
1、鎮痛催眠：
油麥菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
2、減肥功效：
油麥菜所含有豐富的膳食纖維和維生素C，可以消除多餘脂肪從而能夠減肥，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳：
油麥菜對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度並且使之容易咳出。
4、潤肺祛燥：
油麥菜富含維生素A，能保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染，滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。
5、治療貧血：
麥菜富含胡蘿蔔素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對降低膽固醇、治療神經衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。
油麥菜的注意事項
1、油麥菜以生食爲主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，也可涮食。
2、油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜的口感和鮮豔的色澤。
3、油麥菜炒時海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
4、油麥菜不宜長期存放，應儘快食用。
5、油麥菜對乙烯極爲敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨、香蕉，以免誘發赤褐斑點。
吃油麥菜的功效與作用2
油麥菜的家常做法
香菇油麥菜，兩者搭配後，不僅營養增加了許多，味道也會變得更加鮮美。生活中多食用油麥菜，不僅能夠補鈣，還能夠補充其它維生素。
所需食材：油麥菜、香菇、姜、蒜
1、油麥菜用水泡幾分鐘並洗乾淨，從中間掰開，建議切長段備用。香菇洗乾淨並切成塊狀，姜切成絲，蒜瓣洗乾淨剁成蒜蓉。
2、鍋中燒點熱水，把香菇和油麥菜依次用熱水焯一下，時間不宜太長，然後盛出控幹水分備用。
3、鍋中倒入油，待油6成熱時倒入薑絲和蒜蓉，開始用小火炒出香味。如果喜歡吃辣的話，也可以加入一點幹辣椒一起炒香。
4、把控過水的香菇倒入鍋中，大火翻炒幾下。然後再把油麥菜倒入鍋內，加入適量的生抽、蠔油，少量鹽調味。
5、快速翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，這樣簡單又好吃的香菇油麥菜就做好了。
其實香菇和油麥菜兩者一塊炒，不僅味道鮮美，補鈣效果也特別好，相比那些油膩的骨頭湯，花費幾塊錢就能做好這道美食，物美價廉非常實惠。
【小貼士】
1、幹辣椒和蠔油的量可以依據個人口味適量添加。
2、油麥菜炒的時間不宜過長，否則影響口感。
油麥菜的功效與作用及禁忌
油麥菜，別名莜麥菜，是燕麥的`一種，原產於中國。華北稱之爲“油麥”西北稱之爲“玉麥”，東北稱之爲“鈴鐺麥”，也叫做生菜、苦菜。其口感極爲鮮嫩、清香，具有獨特風味，含有豐富的維生素A、維生素B
維生素B2和大量微量元素營養成分，是生食疏菜中的上等品，著有“鳳尾”之稱。
每一百克油麥菜富含蛋白質1.4克、碳水化合物1.5克、脂肪0.4克、膳食纖維0.6克、胡蘿蔔素360微克、維生素B20.1毫克、維生素C20毫克、鉀100毫克、鈣70毫克、鈉80毫克、鐵1.2毫克等微量元素，低能量，高營養價值。
如今，油麥菜已經成爲了健康綠色蔬菜，在外面“拋頭露面”的闖事業，熬夜上火經常會有；那麼多食油麥菜是必不可少的。其實油麥菜有很多功效：
1、清熱利尿
油麥菜屬於寒性食物，有清熱下火利尿之效，還能改善上火口腔潰瘍。
2、促進血液循環
油麥菜含有甘露淳等有效成份，有利於尿和血液的循環作用，經常吃油麥菜對高血壓和心臟病患者都會有幫助。
3、減肥瘦身
油麥菜中富含的膳食纖維能夠消除脂肪，降低膽固醇吸收，消脂通便，還是低熱量食物。所以愛美的你要多多吃油麥菜哦。
4、寧心安神
油麥菜中含有萵苣素，具有鎮靜安神的作用，經常食用油麥菜可以改善睡眠，緩解神經緊張，調節神經衰弱等作用。
油麥菜的功效
1、補充營養
油麥菜是一種營養價值極高的綠葉蔬菜，人們使用它以後不單能吸收大量膳食纖維和碳水化合物，還能吸收維生素a胡蘿蔔素和蛋白質以及微量元素鐵鈣等多種對人體有益的營養，這些營養成分被人體吸收以後，能維持人體正常代謝，並能提高身體多個器官的功能。
2、減肥瘦身
油麥菜是一種低脂低熱量的綠葉蔬菜，它還有大量膳食纖維和一些天然果膠，人們食用油麥菜後能增加身體的飽腹感但不會讓身體吸收過多的熱量，而它含有的纖維素在被人體吸收後，還能加快人體內多餘脂肪的分解，能讓它們轉化成水性身體再一起排出體外，堅持食用減肥效果特別好。
3、健腦益智
人們多吃些油麥菜還能提高大腦功能，它能促進腦細胞發育，並能營養腦神經，特別是它含有的微量元素鋅，在被人類大腦吸收後能提高記憶力，對中老年經常出現了老年癡呆有良好預防作用，而那些處於發育期的青少年在吃油麥菜後還能促進知道智力發育能讓他們變得越來越聰明。
4、預防緩解失眠
人們多吃些油麥菜，還能吸收豐富的萵苣素，這是一種天然藥用成分，它被人體吸收後能鎮靜止痛，也能淨化血液，清理血液中的膽固醇，而且能提高人類神經功能，預防緩解神經衰弱，人們在晚上睡前把新鮮油麥菜搗碎以後製成蔬菜汁直接飲用，能提高睡眠質量也能讓失眠症狀很快減輕。
油麥菜的禁忌
油麥菜可以生吃，也可以炒着吃，但他禁止長時間用高溫烹炒，不然會讓油麥菜中的營養大量流失，也會影響它的鮮嫩口感。
油麥菜的功效與作用
1、預防貧血
貧血是人類的高發疾病，平時多吃些油麥菜就能預防貧血，因爲油麥菜中含有豐富的微量元素體，這種物質可加快人體內血紅蛋白合成，並能增強人體自身造血功能，經常吃油麥菜能保持身體氣血充盈，也能讓皮膚保持紅潤，可降低貧血的發病率也能緩解人體因貧血出現的不適症狀。
2、減肥瘦身
油麥菜還是一種低脂低熱量的綠色蔬菜，它含有大量的膳食纖維，人們知道它以後能加快身體內脂肪分解，並能促進腸胃蠕動，可防止食物殘渣在身體內堆積，經常吃油麥菜能讓體重明顯減輕，可起到減肥瘦身的重要作用。
3、潤肺止咳
多吃些油麥菜還能起到潤肺止咳的重要作用，因爲油麥菜對人類的咽喉有一定自然作用，而且能消除人體內的炎症，它還能促使氣管擴張和消除人類氣管中出現的炎症，並能稀釋氣管中的黏液，能讓人體內的痰液儘快排出體外，也能讓咳嗽氣喘的症狀明顯減輕。
4、利尿排毒
油麥菜還是一種能利尿排毒的健康食材，它能加快人體內尿液生成和排出，並能讓人體內的有害物質隨尿液一起排出體外，可減少他們對人體的傷害。另外油麥菜還是一種性質寒涼的綠色蔬菜，在炎熱夏天食用能清熱解毒，預防中暑，也能讓人類因中暑導致的煩渴和體虛很快減輕。
