兒童食譜包子：刺蝟紅豆包子

材料

中筋麪粉

400克

水

180克

鮮奶油(食用油亦可)

20克

酵母粉

4克

鹽

少許

做法

step1 1

酵母粉泡溫水5分鐘備用。麪粉放入鋼盆裏加鹽、泡過的酵母粉,水,奶油拌勻並搓揉成光滑麪糰.。

step2 2

麪糰放入盆器裏用溼布蓋上，發麪團至2倍大備用。如果天氣很冷不容易發，可以放到微波爐(或烤箱)裏，旁邊放一杯熱水，關上門。利用水蒸汽，加速發酵，縮短髮酵時間。

step3 3

麪糰橄平捲成長條，分切成一塊塊。每個小麪糰分別再橄成圓形，外圓稍微薄，中間比較厚。包上紅豆餡料，並且用剪刀把刺的造型表現出來，加上眼睛(葡萄乾)。

step4 4

做好的包子一個個放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫爲不燙手溫度)上蓋。

二度發酵40分鐘左右(以麪糰發酵爲表面漂亮的樣子爲主)。

step5 5

直接中火蒸15分鐘，時間到的前5分先掀開一小縫，等時間到熄火。

2分鐘再離鍋慢慢掀蓋。鍋蓋要包布，這樣就不會滴到水囉。

兒童食譜包子：地瓜包子