兒童菜譜豆腐類：麻婆海鮮豆腐

材料

主料：

蝦仁40克，鮃40克，鮮貝40克，豆腐(北)100克

調料：大蒜（白皮）5克，姜3克，辣椒(紅，尖，幹)10克，大蔥2克，味精2克，鹽2克，白砂糖5克，辣椒油5克，香油20克，花椒粉2克，澱粉(豌豆)5克

做法

1.蝦仁洗淨加入調料略醃。比目魚（牙鮃）切成片。豆腐切成粒。

2.蝦仁，比目魚，鮮貝，豆腐分別焯水至熟，撈出瀝乾水分。

3.鍋下油燒熱，放入蒜茸，薑末，乾紅椒末煸香，放入適量清水，加入調料，倒入豆腐海鮮料燒煮至透，用溼澱粉勾芡，下辣油，麻油，花椒粉翻勻，撒上蔥花即可。

兒童菜譜豆腐類：紅燒豆腐皮包肉