枸杞發黑了能吃嗎？枸杞是最常見的中草藥，也是常見的保健茶，枸杞如果保存不當會出現潮溼之類的問題，甚至有的人出現了發黑的現象，枸杞發黑了能吃嗎？枸杞發黑是怎麼回事？
枸杞發黑了能吃嗎1
枸杞放久了出現發黑的情況，需要由具體情況判斷能不能吃。
1、枸杞如果是表面均勻發黑，掰開枸杞子，裏面顏色不黑，枸杞就不是壞的，就可以吃的。
2、如果枸杞出現了黑點，黑斑，掰開裏面的部分也是黑的，就不應該使用了。
2、枸杞變黑是什麼原因
1、色素氧化
枸杞中含有大量的酚類化合物，長期防止之後，酚類物質被慢慢氧化成醌類化合物，導致枸杞出現發黑，發暗的情況。
2、發黴
被黴菌滋生的枸杞會有出現有黑斑，黑點的情況，是黴菌滋生之後的結果，因此很有可能會有代謝毒素或者是致病菌，因此不建議食用。
3、枸杞怎樣保存不受潮
1、枸杞買回來之後，先用烤箱控幹一下，然後密封，放在陰涼乾燥的地方保存。
2、也可以將枸杞密封好，然後置於冰箱冷藏，可以存放兩年之久。
3、在真空袋中放入裝有生石灰的小麻袋，將枸杞放入，密封真空袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存即可。
枸杞發黑了能吃嗎2
枸杞發黑還能吃嗎
枸杞如果是表面發黑，掰開枸杞後，裏邊的籽顏色不黑的話，枸杞就沒有壞，還是可以吃的。
如果枸杞在潮溼的環境中保存時間過長，會出現返潮，變黑髮粘，走油的現象，這時候的枸杞很容易被黴菌污染，就不可以再吃了
枸杞爲什麼會發黑
導致枸杞變黑的情況一般有幾種：
1、枸杞長期儲存在陰暗潮溼的地方，或暴露在空氣中，長期吸溼會逐漸變質，導致顏色發生變化。
2、枸杞中含有大量的多糖，這些糖分長期在空氣暴露的話，就會發生氧化現象，導致顏色變黑。
怎麼預防枸杞受潮
枸杞受潮發粘就容易變黑，這種情況下不可以放在陽光下面曬，發粘的枸杞可以完全密封好放置於冰箱冷藏。
在烘烤加工枸杞乾的時候要注意，把握好烘烤的溫度，最適宜溫度在60度左右，最好選擇用烤箱，烤乾後及時裝袋，避免翻炒。
在天氣好的時候，可以將枸杞鋪平攤開，放在乾爽通風，且有日照的.地方晾曬，但是不要暴曬。讓枸杞慢慢風乾，曬乾後的枸杞及時裝入袋中，裝袋時間最好選擇在下午四，五點中，此時陽光充足，潮氣比較小，枸杞不易返潮。春夏季空氣溼度小，最適宜用這種方法。
枸杞如何保存
1、枸杞應該存放在乾燥的地方，貯存時注意控制含水量，溫度，空氣中含氧量。
2、將枸杞放置於冰箱中，或低於4°C的乾燥環境下保存，南方比較空氣比較溼潤，存放枸杞的時候要注意將枸杞密封好，放在冰箱中。
3、在裝枸杞的袋子或容器中放入裝生石灰的小袋子，注意生石灰不要放太多，再放入枸杞，烤封塑料袋口或是密封裝枸杞的容器，放置於陰涼處貯存，並要注意隨時檢查，防止塑料袋漏氣。
枸杞發黑了能吃嗎3
枸杞是非常不錯的“養生佳品”，19年有一句非常流行的網絡語“人到中年不得已，保溫杯裏泡枸杞”，枸杞這種健康的食材已經成了大多數中年人的標配。因爲枸杞中含有大量的礦物質和微量元素，營養價值較高，女性朋友用它泡水喝，可以補血美容，男性朋友常喝枸杞水，還能強身健體。現在人們都注重養生，而枸杞已經成了人們手中常備的養生之物。
枸杞價格便宜，顏值高，用它泡水喝味道也非常不錯，平淡中帶着絲絲甜味。我們通常在市場上買到的枸杞都是被曬乾的。所以很多人會以爲，沒有了水分的幹枸杞，特別耐儲存，通常都是隨便放置。然而枸杞放久了，也會氧化發黑，因爲裏面糖分多，還會變得很黏。
隔一段時間沒有吃，拿出來的時候會發現枸杞都已經坨成塊了，而乾貨店的老闆囤了那麼多枸杞是怎麼保鮮的呢？實際上是這樣的，他們會把枸杞定期攤開了曬一曬，或者是把枸杞清洗乾淨，曬乾水分之後，用乾淨的保鮮膜包裹住，放進密封的容器中，然後放在冰箱裏面冷藏。這種方法是非常實用的，簡單耐儲存。
