紅枸杞時間長了變黑了還能吃嗎？枸杞是最常見的中草藥，也是常見的保健茶，枸杞如果保存不當會出現潮溼之類的問題，甚至有的人出現了發黑的現象，紅枸杞時間長了變黑了還能吃嗎？
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沒變質的話能吃。
生枸杞曬乾由於成熟度和含糖量不同，所以顏色會不一致，有的紅枸杞顏色本身成品顏色就比較暗，是正常現象，可以吃。
另外枸杞放置久了是會變暗紅色，沒有過保質期而且沒有太多水份的話，不影響成份和效果，如果有異味了，腐爛變質了就不能吃了。
變黑的紅枸杞還能吃嗎
不能吃。
如果紅枸杞出現了顏色變黑，那麼表明已經變質了，所以是不能再吃的，建議生活中對於變質及過期食物藥物都不宜再吃，以免食物藥物使用不當，給機體帶來不適反應現象，危害身體健康。
當然生活中還有一種黑枸杞，比紅枸杞顆粒要小，味道也不一樣，它是正常的黑色，是可以吃的。
枸杞由紅變黑怎麼回事
枸杞變黑一般有幾種情況：
1、遇潮或長期暴露在空氣中，由於吸溼後逐漸變質變黑。
2、由於枸杞中可能含有較多的糖分，在空氣中逐漸氧化所致。
3、枸杞曬過頭或者發黴也會變黑。
枸杞怎麼保存好
1、冷藏法
先密封放冰箱或者其他冷藏設備中0-4℃保存，此法最簡單，實用存放久。
2、塑料袋真空保存法
在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然後將去除雜質的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存。用此法需隨時檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應視枸杞子含水量和其他情況而定。
3、乙醇保管法
將枸杞子用乙醇噴霧拌勻，然後用無毒性的塑料袋裝好，用手擠出空氣，密封存放。此法既可防蛀，可保持色澤鮮豔，又可隨用隨取，非常方便。
4、枸杞泡酒
按照您自己的酒量的`大小，用密封容器(玻璃瓶)就按常規比例泡酒。一般常規枸杞與酒是1：3或1：4或1：5的比例。您的酒量大枸杞就少放點，您的酒量小枸杞就多放點。密封14天后開始飲用。
5、食品塑料袋密封保存法
食品塑料袋或自封袋在每次取出部分枸杞子後擠出袋內空氣，紮緊或密封，置陰涼乾燥處貯存。應用此法，需檢查塑料袋或自封袋，是否漏氣。一旦漏氣就起不到密封作用了，爲保險就多包幾層。
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枸杞發黑還能吃嗎
枸杞如果是表面發黑，掰開枸杞後，裏邊的籽顏色不黑的話，枸杞就沒有壞，還是可以吃的。
如果枸杞在潮溼的環境中保存時間過長，會出現返潮，變黑髮粘，走油的現象，這時候的枸杞很容易被黴菌污染，就不可以再吃了
枸杞爲什麼會發黑
導致枸杞變黑的情況一般有幾種：
1、枸杞長期儲存在陰暗潮溼的地方，或暴露在空氣中，長期吸溼會逐漸變質，導致顏色發生變化。
2、枸杞中含有大量的多糖，這些糖分長期在空氣暴露的話，就會發生氧化現象，導致顏色變黑。
怎麼預防枸杞受潮
枸杞受潮發粘就容易變黑，這種情況下不可以放在陽光下面曬，發粘的枸杞可以完全密封好放置於冰箱冷藏。
在烘烤加工枸杞乾的時候要注意，把握好烘烤的溫度，最適宜溫度在60度左右，最好選擇用烤箱，烤乾後及時裝袋，避免翻炒。
在天氣好的時候，可以將枸杞鋪平攤開，放在乾爽通風，且有日照的地方晾曬，但是不要暴曬。讓枸杞慢慢風乾，曬乾後的枸杞及時裝入袋中，裝袋時間最好選擇在下午四，五點中，此時陽光充足，潮氣比較小，枸杞不易返潮。春夏季空氣溼度小，最適宜用這種方法。
枸杞如何保存
1、枸杞應該存放在乾燥的地方，貯存時注意控制含水量，溫度，空氣中含氧量。
2、將枸杞放置於冰箱中，或低於4°C的乾燥環境下保存，南方比較空氣比較溼潤，存放枸杞的時候要注意將枸杞密封好，放在冰箱中。
3、在裝枸杞的袋子或容器中放入裝生石灰的小袋子，注意生石灰不要放太多，再放入枸杞，烤封塑料袋口或是密封裝枸杞的容器，放置於陰涼處貯存，並要注意隨時檢查，防止塑料袋漏氣。
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枸杞正常是鮮紅色，乾爽不粘的。枸杞含糖量很高，爲了便於保存，多被風乾或熱烘製成枸杞幹，它們雖然能保存得更久。但如果儲存環境潮溼，儲存不當，枸杞由於空氣裏的水分及氧氣作用，出現粘樣，顏色變暗，變黑，這樣的枸杞已經變質，在藥理上其化學成分已經改變，最好不要再食用了。而且返潮的枸杞還容易被被黴菌污染，使得蛋白質、脂肪、碳水化合物分解，維生素、無機鹽等營養素也受到大量的分解破壞和流失，使其營養價值嚴重降低;在黴變的過程中還會生成毒素，可能會導致食物中毒。
枸杞是茄目茄科枸杞屬的植物，果實稱枸杞子，主要的藥用種類爲寧夏枸杞，那麼如何挑選枸杞呢?
1、看外觀：在外觀上，寧夏枸杞是長扁型，而其他枸杞的則多爲短圓型;
2、看顏色：寧夏枸杞的顏色爲暗紫色，同時寧夏枸杞尖端蒂處是白色，比較容易和其他枸杞區別;
3、測比重：寧夏枸杞放在透明的開水杯裏，一般不會很快沉底;
4、捏一捏：枸杞不結塊，百看不如一捏，抓一把枸杞到手裏面輕輕一捏，再鬆手，寧夏枸杞不會結塊，會很容易散開;
5、嘗一嘗：品嚐一下枸杞的味道，寧夏枸杞甘甜但不會太甜，口感純正無苦澀和其他異味。
