吃大蒜的好處及禁忌，大蒜是我們日常生活中經常食用的一種食物，大蒜多用來提味，這樣菜會更加好吃，因此深得很多人的喜愛，今天給大家分享吃大蒜的好處及禁忌，快轉給身邊有需要的人吧！
吃大蒜的好處、作用及禁忌1
一、大蒜的營養價值
大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，既可以生吃，也可以調味，又能防病健身，被人們稱譽爲“天然抗生素”。
大蒜中含硒較多，對人體的胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助於減輕病情。大蒜還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的.形成。
常食大蒜還能延緩衰老；它的抗氧化性優於人蔘；經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。大蒜有“除風溼，破冷風”的功效，對風寒溼類關節炎有很好的抑制作用。
大蒜中含有大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，並且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生；大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫。
值得一提的是，紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。
另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
總的來說，大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效；可用於治療飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
二、飲食宜忌
一般人羣均可食用大蒜，尤其適宜肺結核、癌症、高血壓、動脈硬化患者食用。但由於大蒜辛溫，多食生熱，且對局部有刺激，陰虛火旺、目口舌有疾者要忌食；患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者也要忌用；眼病患者在治療期間，應當禁食蒜，否則將影響療效；同時大蒜不宜食用過多，容易引起動火，耗血，有礙視力。由於大蒜的特殊屬性，還要注意以下兩點。
大蒜不宜與狗肉同食：《本草綱目》中記載：“狗肉同蒜食，損人。”因爲大蒜辛溫，有殺菌作用，並能刺激腸胃黏膜，引起胃液增加，蠕動增強。而狗肉溫補，兩者同時食用，會引起上火，對人的身體有一定的傷害。
大蒜不宜與蜂蜜同食：古人吳謙在《醫宗金鑑》中說：“蔥蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”大蒜辛溫屬小毒，性熱，其所含辣素與蔥相近，並且其性質與蜜相反，兩者同食對人體健康無益。
吃大蒜的好處、作用及禁忌2
吃大蒜的好處
1、強力殺菌
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2、防癌抗癌
大蒜中含有二硫醇酮、二硫醚等多種含硫化合物，它們能夠清除自由基，具有很強的抗氧化作用。有研究發現，大蒜中的含硫化合物達30多種，生吃大蒜能阻止亞硝胺的合成，還能抑制活化致癌物的酶的活性，在降低胃癌、食道癌、結腸癌等消化道系統癌症方面有積極作用。
3、壯陽
大蒜是特別適合男人吃的一種健康食材，他能提高男性腎功能，而且能起到明顯壯陽作用，對男性經常出現的陽痿早泄以及勃起困難等症都有明顯調理作用，另外男人多吃大蒜還能提高精子數量，增強精子活性會讓男性不育症狀減輕或者消失。
4、防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯着增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
5、防感冒
大蒜有很強的殺菌、抗菌作用，對病原菌和寄生蟲都有殺滅作用，使人體免於受到病毒、細菌等侵襲，經常生食大蒜有助於預防感冒的發生。
6、降低血糖，預防糖尿病
大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
7、保護肝臟
大蒜中含有多種抗氧化劑，是天然的自由基清除劑，避免肝臟細胞膜層結構因自由基的脂質氧化作用而受到損傷，對肝炎等肝臟疾病有較好的調養作用。
通過上文的介紹後，相信大家對吃大蒜的好處已經有所瞭解了，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
