【導讀】：黑蒜在這幾年被很多人發現，和大蒜不一樣，黑蒜的味道比較的好。也是比較好消化的，不過沒有太重的蒜味，那麼黑蒜能減肥嗎？
其實少量的吃還是有減肥的作用。
1、黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵60~90 天后製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人羣，及癌症患者。
2、發酵黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
3、許多地方介紹黑蒜時都把這個過程稱爲「發酵」，也把保健作用歸功給發酵，但這可能是一種誤稱。因爲黑蒜製作的溫度是 60 度左右甚至更高，這個溫度下，各種微生物都難以生長。
主要是調節內分泌，對保護我們的子宮有很好的作用。
1、防治癌症：黑蒜能夠阻斷致癌物質-----亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。黑蒜中含有乙烷硫代磺酸乙酯和二丙烯三硫等，能從多方面阻斷亞硝胺在胃部的形成和積累，含有的鍺元素、硒元素都是強抗癌礦物質，可以抑制致癌物質亞硝胺，硒元素防止細胞過度氧化，保護細胞膜增強免疫力，起到抑制癌變，防癌抗癌的作用。
2、保護肝臟：黑大蒜的具有極強的抗氧化活性，能抑制「脂質過氧化酶」對肝臟膜結構的損傷，從而保護肝臟。研究人員通過研究至指出，黑蒜中的大蒜素對由CCI4與半乳糖胺誘發的小鼠肝細胞毒肝損傷模型呈現出良好的抗肝毒活性。
3、黑蒜是一種改變了口感的大蒜類加工食品，新鮮的大蒜經過一定的加工和處理，改變的不僅僅是大蒜從白到黑的顏色，而是黑蒜的活性也比新鮮的大蒜高出了很多。
4、經常食用黑蒜，對我們的身體健康來說是非常有養護作用的，能夠起到降低膽固醇、提高身體免疫力等良好的功效，而女人吃黑蒜，對子宮也是有好處的。
1、忌過量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。
2、忌長期食用大蒜。
3、大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便祕的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。
4、重病的人也不能食用大蒜哦。大蒜和辣椒一樣是屬於刺激性很大的食物。其實這一類的食物雖然好處很多，但是對於重病者來說食用這類食物不僅不能改善身體，還會加重自身的病情。嚴重的還會誘發別的病情的發生，所以特別值得注意。
5、非細菌腹瀉的人也最好不要食用大蒜哦。大蒜是一種刺激性的食用，對我們的腸胃刺激比較大。這類人如果食用大蒜會讓我們的腹痛更加的嚴重。所以這類人在選擇食用大蒜的時候還是要特別的注意的。
