黑米的功效及其作用，黑米是日常生活中非常常見的一種粗糧，它的營養價值非常高，那麼，黑米有哪些功效和營養價值呢？下面就爲大家介紹一下黑米的功效及其作用吧！
黑米的功效及其作用1
黑米能補血也能抗衰老，它含有的花青素和微量元素鐵，不但能補血還能減少多種衰老症狀的發生。另外黑米中的膳食纖維數量也很多，平時食用以後可以降低人體內膽固醇的含量，可以預防冠心病的動脈硬化，它也能促進人體內多種毒素的.排出，對癌症有不錯的預防作用。
黑米粥的做法
黑米是一種常見的穀類食材，它的營養價值特別高，能延緩衰老，也能補血，平時人們多喜歡用它來煮粥，它能與不同的食材搭配在一起，煮成味道不同的美味粥品，那麼黑米粥應該怎麼做呢？
1、黑米蓮子粥
黑米蓮子粥是它的常做吃法之一，平時煮制時可以把黑米一百克，蓮子二十克，一起用清水洗淨，然後入鍋加清水，再加入適量冰糖一起煮制，煮好到黑米粘稠以後取出食用就可以，它不但能緩解虛弱還能增強身體的抗病能力。
2、黑米銀耳大棗粥
黑米銀耳大棗粥也是它的常見吃法之一，製作時要把銀耳提前泡軟分成小朵，把大棗的黑米洗淨放入鍋中，加清水煮制到八成熟再加入銀耳一起煮制，煮好以後取出加蜂蜜調味，然後直接食用就可以。這種黑米銀了下粥能補血也能滋補脾胃，可以強壯身體。
人們一日三餐經常會吃到米這種食材，而生活中的米也有很多種，最常見的有大米小米和黑米以及糯米等今天爲大家介紹的是黑米，能讓大家知道黑米和黑莓果米之間的區別，也能讓大家瞭解吃黑莓果米的好處有哪些。
黑莓果米和黑米的區別
黑莓果米與黑米之間沒有太明顯的區別，特別是從外觀上看，這兩種米都爲紫色，而且都帶有米香，外觀細長，根本看不出它們之間有什麼不同，但黑莓果米是泰國進口米，它是黑米與泰國茉莉香米雜交後的一個新品種，其口感比黑米更好，花青素的含量比黑米也更高一些。
吃黑莓果米的好處
1、抗衰老
提高人體抗衰老能力放慢人體衰老速度是人們吃黑莓果米的重要好處，因爲黑莓果米中含有豐富的花青素，這種物質能破壞人體內的自由基，並能讓他們分解後隨身體代謝排出體外，另外也能爲人體補充豐富營養，可增強身體免疫系統功能，可提高身體的生理機能，能放慢身體衰老速度。
2、預防癌症
人們吃黑莓果米還能預防癌症發生，因爲黑莓果米中還有的花青素和微量元素硒等物質，在被人體吸收後，能增強人體的抗氧化能力，並能阻止人體內致癌物質產生，也能防止細胞癌變，它能從根源上阻止癌症出現。
3、提高心臟功能
平時人們多吃黑莓果米還能提高心臟功能，它能營養心肌，並能降低心肌對氧的消耗量，也能促進心肌收縮，能防止心臟功能減退，也能降低心梗和心肌缺血的發病率，對維持人體心臟健康有特別明顯的好處。
上面帶大家瞭解了黑莓果米與黑米之間的區別，讓大家瞭解它們之間的不同，也能讓大家知道黑莓果米是黑米的一種，它的食用功效極爲出色，能滋養保健身體，適合平時經常食用它。
黑米的功效及其作用2
1、黑米是養生之物
中醫認爲黑米有顯著的藥用價值，可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。歷代帝王也把它作爲宮廷養生珍品，稱爲“貢米”，現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。
經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米爲宜。
2、黑米能補血
。黑米適宜產後血虛、病後體虛者；或貧血者；或腎虛者；年少鬚髮早白者食用。忌脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。
3、黑米是一種富含營養成分
爲了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，爲了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。爲了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。
