大豆的藥用價值與功效，黃豆是一種常見的食物,黃豆是豆類食品,黃豆裏面的營養非常豐富,並且裏面有大量的蛋白質,多吃黃豆對大家的身體好。以下是大豆的藥用價值與功效
大豆的藥用價值與功效1
黃豆的功效與作用
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助於增加神經機能和活力。
3、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
5、美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期症狀。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6、預防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳癌的抑制效果最爲明顯。
7、阻止氧化
黃豆中的大豆皁苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
黃豆不能和什麼一起吃
1、黃豆不能和豬血一起吃
黃豆與豬血是不能一起吃的，因爲黃豆中含有一些植酸，而豬血中則含有一些蛋白質和礦物質，植酸與蛋白質相遇以後會形成不易消化的物質，會讓人們出現消化不良或者腹痛。
2、黃豆不能與豬肝一起吃
黃豆與豬肝也不能一起吃，因爲豬肝中含有大量的礦物質銅，這種物質會加快黃豆中維生素的氧化，會讓黃豆出現營養流行，另外黃豆與豬肝一起吃還容易引發腹脹，對身體健康不利。
3、黃豆與蝦皮不能一起吃
黃豆與蝦皮也不能一起吃，黃豆中含有一些抗胰蛋白酶和凝血酶，這些物質與蝦皮中的營養物質之間會產生反應，形成不易消化的物質，它們一起食用會引發消化不良，另外黃豆還能抑制蝦皮中鈣的活性，能影響人體對鈣質的吸收，因此黃豆與蝦皮不能一起吃。
黃豆的食療方法
1、把1000克排骨切成塊，與100克黃豆、薑片一道放入加足水的沙鍋中，先用大火煮開，後改用小火燉至黃豆熟爛、豬骨能嚼爲至。此時放入葡萄酒、精鹽和味精再燒5分鐘，撒上蔥花，即可食肉喝湯。常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，特別適宜學生考試前後經常服食。
2、將250克新鮮黃豆放入容器內，用醋浸胞15日。每天吃10～20粒即可。長久食用，能強身健體，預防癌症，延年益壽，是防癌珍品。
3、取黃豆250克、白芨30克、核桃肉適量。將三物搗研調勻，用溫開水衝粉少許，調成核桃糊，文火稍煮即成。做點心吃，每日一次。三者共用對容顏憔悴者、體瘦者頗有裨益。
結語：通過以上的介紹，大家對黃豆的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?黃豆具有提升免疫、讓頭腦聰明、強健器官、提高精力、美白護膚、阻止氧化、降低血脂等作用所以適當的吃點黃豆對身體是有好處的，以上小編還介紹了黃豆的食用禁忌大家可要牢記哦。
大豆的藥用價值與功效2
黃豆的作用與功效有哪些呢？
一、黃豆可延緩衰老，因爲它是一種天然的雌激素，女性常吃黃豆可以延長衰老，使皮膚更加有彈性，從而達到美容養顏的功效，促進骨生成，降血脂。
二、 黃豆可以預防心腦血管疾病，黃豆含有的物質能有效的防止體內積存過多的脂肪，有效的防止因爲肥胖而引起的脂肪肝 ，從而達到預防心腦血管疾病的作用。
三、吃黃豆可以預防老年癡呆，能提高老年人的腦力，讓老年人的頭腦更清醒更聰明，能夠有效的減少記憶力衰退，預防老年癡呆。
四、 糖尿病患者多吃黃豆也有很大的.治療作用，因爲黃豆中含有的皁甙有明顯的降血脂作用，不僅如此，多吃黃豆還能夠有效地抑制體重的增加。
五、女性多吃黃豆還有美白護膚的作用，有效的改善女性出現皮膚衰老的症狀，同時能夠緩解更年期綜合症。 它含有的亞油酸能阻止皮膚黑色素合成，達到美白護膚的作用。
六、黃豆中含有不同物質對癌症抑制的作用，能有效的防癌症。尤其是對乳癌的抑制有明顯的效果，多吃黃豆不僅可以預防乳癌還能預防其他癌症的發生。
黃豆中含多種營養物質，多吃可以有效地增強人體免疫力，大家可能沒想到黃豆的營養價值居然這麼高。
一、黃豆的營養成分跟肉類相比，並不比肉類低，黃豆含有的蛋白質相對於瘦肉雞蛋牛奶來說，它的蛋白質含量相對比較高。同時黃豆中含有多種人體必須的氨基酸，賴氨酸等含量，可以提高人體免疫功能。
二、黃豆中含有的蛋白質非常豐富，它所含的蛋白質和蛋牛奶相比較，它的含量是遠遠超過肉類，雞蛋等。黃豆中含有的蛋白質是牛奶和雞蛋的，因此，黃豆的營養價值是非常的高。
三、黃豆的脂肪含量也比較低，主要是以不飽和脂肪較多，易消化，另外，它所含有的脂肪酸和亞麻油酸， 對人體的健康有很大的作用。
即便是黃豆加工後做成各種豆製品，它的營養價值營養很高， 黃豆中含有的各種營養，對膽固醇以及各種疾病的治療和預防都起到很大的作用，是最理想的補益食療之品。 黃豆不僅營養價值高，它的藥用價值也特別高，因此，平時多吃黃豆能夠讓身體更健康。
大豆的藥用價值與功效3
豆製品營養分析
一、增強機體免疫功能:大豆富含蛋白質,含有人體所需的多種氨基酸,能增強人體免疫力;
二、防止血管硬化:黃豆中的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
黃豆中的卵磷脂還能防止肝臟中堆積過多脂肪,從而能有效地防治由肥胖引起的脂肪肝;
三、通便:大豆所含的可溶性纖維,既能通便,又能降低膽固醇;
四、降低血糖,降低血脂:大豆中含有一種能抑制胰酶的物質,可治療糖尿病。
黃豆皁苷具有顯著的降血脂作用,同時,還能抑制體重增加;
五、大豆異黃酮是一種類似雌激素的植物性雌激素,具有雌激素活性,可緩解女性更年期綜合症症狀,延緩細胞衰老,保持肌膚彈性,養顏,減少骨質流失,促進骨生成,降低血脂等。
黃豆的食療作用:
一是黃豆味甘,性平,入脾、大腸經;
二是健脾寬中,潤燥消水,清熱解毒,益氣;
三是主治疳積瀉痢,腹脹消瘦,妊娠中毒,瘡瘍腫毒,外傷出血等。它還具有抗菌消炎的作用,對咽炎,結膜炎,口腔炎,菌痢,腸炎等有一定的療效。
以上對大豆的營養價值和功效進行了詳細的分析,相信大家都會對大豆更感興趣吧,但並不是說只吃大豆就能達到這種效果,其實現在有很多的豆製品都是由大豆製作而成的,比如豆腐,豆漿,腐乳等,所以吃起來不僅美味,而且花樣多,而且營養也很好,什麼都不吃。
