白西蘭花菜的功效與作用，白西蘭花是我們餐桌上經常能看見的食物之一，很多蔬菜中花菜是很受歡迎的那一部分，花菜美味營養豐富，下面分享白西蘭花菜的功效與作用。
白西蘭花菜的功效與作用1
1、白西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，並且白西蘭花的味道也是非常不錯的，所以我們經常吃一些不僅可以滿足食慾，更是可以很好的補充這些營養元素的。
2、白西蘭花中維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。
3、白西蘭花中胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
4、每100克新鮮白西蘭花的花球中，含蛋白質3、5克~4、5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
白西蘭花的藥理作用
1、白西蘭花含有豐富的抗壞血酸，多吃一些白西蘭花可以很好的攝入這種物質，能夠幫助我們增強肝臟的解毒能力哦，可以很好的提高我們人體免疫力。
2、白西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用白西蘭花也能起到預防癌症的作用。爲此，白西蘭花被譽爲“防癌新秀”。
3、白西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。
4、富含高纖維的白西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，白西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。
白西蘭花的營養價值也是非常高的哦，白西蘭花中含有豐富的我們人體所需要的營養物質了，所以我們在生活中經常吃一些白西蘭花對於我們人體的健康也是非常的有幫助的，當然了，不僅可以調節高血壓，並且對於治療心臟病也是有着很獨特的效果哦。
白西蘭花菜的功效與作用2
白西蘭花不能和什麼一起吃
1、西葫蘆
白西蘭花含有豐富的維生素C，與西葫蘆含有的維生素C分解酶相遇，會影響機體對維生素C吸收，降低白西蘭花的營養價值。
2、牛奶
喝了牛奶之後，再馬上吃白西蘭花，會影響對鈣的吸收，二種食物一起吃會降低營養價值。
3、動物肝臟
如豬肝、雞肝等，白西蘭花含有豐富的膳食纖維，會與動物肝臟中的銅、鐵、鋅等元素結合形成不易消化的物質，進而影響機體的吸收。
白西蘭花和西葫蘆、牛奶以及動物肝臟一起食用，會導致營養的流失，所以最好不要與其同食。下面小編給大家介紹一下吃白西蘭花的好處都有哪些，一起了解一下吧。
吃白西蘭花的好處
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺【癌】、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美國《營養學》雜誌上，也刊登了白西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。美國科學家最新研究發現，十字花科植物白西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺【癌】幹細胞。這一發現對研發防治乳腺【癌】藥物提供了新途徑。
清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
對於肝臟有些問題的朋友或者想要清除肝臟【毒】素的人來說，白西蘭花是非常好的'一種選擇。不僅這些，吃白西蘭花還有下面這些好處。
殺菌功效
另外，白西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是白西蘭花更好一些。
對抗糖尿病
白西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
促進寶寶發育
寶寶常吃白西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
輔助治眼病
經過細胞學和分子生物學的研究，葡萄、白西蘭花、川芎、大蒜、茶葉等食物或水果，對視神經有保護作用，可以成爲眼病患者醫學治療手段外的食療良方。
對抗老年癡呆
英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成爲攻克阿爾茨海默病(老年癡呆症)的關鍵。
白西蘭花的食用好處諸多，下面小編給大家推薦幾款白西蘭花的做法，一起學習一下吧。
白西蘭花的做法
蒜蓉白西蘭花
白西蘭花，蒜蓉，鹽各適量，白西蘭花洗乾淨，切成小朵，焯水，熱油鍋爆香蒜蓉，再下白西蘭花翻炒，加鹽炒均即可裝盤。可以較好的保存白西蘭花中的營養。
白西蘭花炒蝦仁
蝦仁75克，白西蘭花100克，大蒜15克，紅椒15克，料酒適量。白西蘭花洗淨切小朵焯水，紅椒洗淨切好，爆香蒜末，再放紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，淋酒，再放白西蘭花，大火調味，炒均。
白西蘭花湯
白西蘭花150克，土豆1個，法式鮮乳酪50克，鹽5克，胡椒粉適量，豆蔻粉3克。洗淨切好材料，土豆用水煮15分鐘，再放白西蘭花，煮至土豆軟爛，再放鮮乳酪，均勻，加鹽、胡椒粉和豆蔻粉調味，煮3分鐘。
結語：西葫蘆和動物肝臟等食物，是不宜和白西蘭花一起食用的。食用白西蘭花可幫助寶寶提高記憶力、幫助我們預防膽固醇的發生以及防止感冒的發生。白西蘭花的做法也是非常簡單的，可做成湯、也可涼拌等。
白西蘭花菜的功效與作用3
白西蘭花，筆者經常推薦給脂肪肝患者的蔬菜之一，因爲白西蘭花屬於十字花科類蔬菜，其中含有的一種叫蘿蔔硫素的硫化物，具有較高的抗氧化能力和解毒作用，同時富含的多種維生素、礦物質，可以起到促進肝臟代謝與解毒的好處，又因熱量很低（每100克只有27大卡），所以不必擔心脂肪囤積的問題。
同時，這種硫化物在抑制幽門螺旋桿菌方面也有一定好處。
此外，白西蘭花的中的類黃酮、維生素C、維生素K、葉酸、鉀鈣元素、鋅硒、維生素A等含量也十分豐富，具有一定防止感染、阻止膽固醇氧化、防止血小板凝結成塊，從而減少心臟病與卒中的危險，對機體免疫力、抗病能力也有益處。
（每100克白西蘭花的營養成分）
白西蘭花之所以在抗胃癌方面有好處，一是因爲其含有的硫化物，對幽門螺旋桿菌的抑制；二是研究表明患胃癌時，人體血清硒的水平會明顯降低，胃液中的維生素C也顯著低於正常人羣，而白西蘭花不但能爲人體補充一定的硒、維生素C，還可以提供豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞的形成。
不過，有益≠一定有效，這一點還是理性看待。
至於爲什麼有人會說白西蘭花不能吃太多？
白西蘭花除了健康人羣，也比較適合肥胖、癌症患者、免疫力低下人羣、肺結核、脂肪肝、胃及十二指腸潰瘍等特殊人羣食用。
關於不能吃太多的問題，這可能是考慮白西蘭花等花菜類蔬菜由於特殊的構造，經常會面臨殘留農藥且清洗難度大的問題，還比較容易生蟲子。
所以建議吃白西蘭花之前，將其在鹽水中浸泡幾分鐘，再通過高溫焯水太降低安全問題。
