白西蘭花的營養成分，最近幾年的時間內，逐漸在我國的市面上流傳這大量的西蘭花，西蘭花開始被大家所熟悉。目前我們在多個地方都有開始種植西蘭花。來看看白西蘭花的營養成分。
白西蘭花的營養成分1
提高免疫,治療便祕,降低血糖
功效作用
1、提高免疫力。西蘭花含有豐富的維生素C能夠提高機體的免疫能力，促進肝臟解毒，增強人體的體質。
2、治療便祕。西蘭花中含有豐富的膳食纖維，能夠很好的刺激腸道的蠕動，進而能夠促進大便的排出，在預防和治療便祕方面的作用非常明顯。
3、降低血糖。西蘭花中富含高纖維，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病患者的病情。
4、防癌抗癌。西蘭花有抗氧化防癌的微量元素，長期食用能減少直腸癌、胃癌等癌症的發生率。
5、淨化血管。西蘭花中含有的類黃酮能夠清理血管內的垃圾，是良好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝集，減少心臟病和中風的風險。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
脾胃不佳者
不宜同食
1、牛肝
牛肝中含有豐富的銅等礦物質，而西蘭花中含有大量的維生素C，兩者一起吃會使西蘭花中的維生素C質變。
2、牛奶
牛奶中含有豐富的鈣，而西蘭花會減少人體對鈣離子的吸收，從而降低牛奶的功效。
食用方法
1、清炒西蘭花
西蘭花切小朵、去粗皮，放入滾水中氽燙，再撈起泡冷水，備用。熱鍋，加入適量色拉油，放入蒜片爆香。再加入西蘭花及鹽快炒均勻即可。
2、西蘭花炒蝦仁
西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘。將西蘭花擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜切碎。鍋中加入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
營養價值
西蘭花又名綠花菜、青花菜、西藍花、花椰菜等。西蘭花的熱量低、纖維多，營養成分包括膳食纖維、鈣、磷、鐵，及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。西蘭花還富含多種礦物質。西藍花含有豐富的鈣和維生素k，維生素k可促進骨組織鈣化，同時還能抑制破骨細胞引起的骨吸收，從而增加骨密度，加上西藍花中鈣的存在，對防治骨質疏鬆有很好的效果。西蘭花含有的維生素B羣是維持神經健康的必需營養素，維生素A有增強免疫力、預防感冒等效果。西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。食用西蘭花還有治療便祕、降低血糖、防癌抗癌、淨化血管等功效。
營養成分
能量36 千卡 蛋白質4、1 g
脂肪0、6 g 碳水化合物4、3 g
不溶性膳食纖維1、6 g 鈉19 mg
鎂17 mg 磷72 mg
鉀17 mg 鈣67 mg
錳0、24 mg 鐵1 mg
銅0、03 mg 鋅0、78 mg
硒0、7 μg 維生素A1202 μg
維生素B1（硫胺素）0、09 mg 維生素B2（核黃素）0、13 mg
煙酸（煙酰胺）0、9 mg 維生素C（抗壞血酸）51 mg
維生素E0、91 mg
白西蘭花的營養成分2
西蘭花也叫綠菜花、青花菜，營養成份遠超同類蔬菜，被稱爲“蔬菜皇冠”。西蘭花口味超羣，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。
買西蘭花時最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作爲選擇目標。“吃幼齒，補身體”可作爲選購西蘭花的評判準則之一，就是說西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，含苞未放的就是嫩西蘭花，口感較好。具體挑選方法注意一下幾點：
1、看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者爲佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。
2、掂重量：手感較沉重的西蘭花爲良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。
3、看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
4、看葉片：若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。
5、觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否溼潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。
想要讓生活質量得到提高，一定要保證飲食的質量，通過對什麼樣的西蘭花好了解之後，希望對喜歡吃西蘭花的人能夠帶來一定的幫助，這樣在選擇和購買西蘭花的時候能夠買到一些新鮮的'食物了，我們也能經常吃到美味了。
白西蘭花的營養成分3
選購技巧
土豆不要選擇表皮綠色的、長出嫩芽的或畸形的。
西蘭花顏色越脆嫩則越新鮮，若是西蘭花已經呈現出黃色，或者已經開花了，就不新鮮了，絕對NG。
營養要點
土豆常常是寶寶的“能量食材”，澱粉含量相當高，富含的維生素C即使加熱了，也不易被破壞，可以作爲寶寶的主食。
西蘭花的維生素C含量是草莓的兩倍，也含有豐富的胡蘿蔔和鉀，與土豆的組合，可謂既有能量又有營養。
做成小球的形狀，定讓寶寶備感新奇
保存方法
西蘭花的水分容易蒸發，建議先使用浸溼的廚房用紙包裹，再放入塑料袋裏，然後存放在冰箱冷藏室。
土豆需要放入籃子，放置在空氣流通處，不要把它們放入冰箱冷藏哦。
製作步驟
1、清洗西蘭花，先用鹽水將整棵西蘭花浸泡十幾分鍾。
2、切取西蘭花花球部分，加水煮熟後切碎。
3、土豆去皮蒸爛，磨成泥狀待用。
4、將土豆泥和西蘭花裝入保鮮袋中，捏成球狀，裝盤就可以將寶寶的眼球吸引過來啦！如果家裏有胡蘿蔔，也可以加入一點胡蘿蔔泥噢，這樣的“小球”會更漂亮。
