煮牛肉的做法

煮牛肉就是最受歡迎的做法，煮牛肉的做法大全是很多家庭主婦最想要的，中醫認爲吃煮牛肉能滋養脾胃、強健筋骨，下面小編就爲您詳細介紹一下煮牛肉的做法。歡迎收藏噢！

煮牛肉的做法1

材料：牛肉150克、蔥和蒜50克、幹辣椒6克、花椒1克、鹽2克、調水澱粉20克、豆瓣醬20克、醬油15克、香油10克、精煉油25克、姜5克、料酒20克、高湯適量。

製作：牛肉切成片，蔥切成段。 將豆瓣醬放入熱鍋中，炒香。 高湯倒入鍋中，放入牛肉片、蔥段。 在鍋中煮3分鐘。加入調料、收汁即可，食用的時候先喝湯，牛肉湯有滋補養生的.功效。

煮牛肉的做法2

材料：牛裏脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克，幹辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克,蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。

製作：將牛肉切成5釐米長、3釐米寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻。青蒜、白菜、芹菜擇洗乾淨，分別切成6.5釐米長的段和塊。鍋內油熱下幹辣椒、花椒，炸呈棕紅色，撈出剁細。鍋內原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至斷生裝盤。

鍋內油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒麪、鹽、薑片、蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內。將肉片倒入微開的原湯汁鍋中。用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上幹辣椒末、花椒末，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。