軟炸蝦仁的最新做法有哪些？軟炸蝦仁要怎麼做好吃？下面我們一起來看看吧。其實家常軟炸蝦仁的做法是非常簡單易學。
軟炸蝦仁的最新做法
做法一
1.蝦仁自然解凍後，洗淨挑去蝦線(有些優質的單凍蝦仁已經挑去了蝦線，但還是要檢查一下，去除殘留)，加入鹽
2.加入料酒，帶上一次性手套，給蝦仁“按摩”(抓勻)，醃製5分鐘
3.加入一個雞蛋和麪粉、幹澱粉;先各加入1大勺，在視情況調整，繼續“按摩”，時間長一點兒，要感覺到黏黏糊糊、蝦仁均勻掛上一層薄漿的程度。這個過程中還可以調整漿糊的濃稠度：太乾了，可以稍微加點兒水;太稀了，可以加點兒粉
4.掛糊後的狀態。掛糊不可太過粘稠，否則炸出來的蝦仁酥皮太厚，就不好吃嘍。掛糊後，靜置5到10分鐘，讓蝦仁“休息”一下。起油鍋，中火，熱鍋入涼油，再加熱一會兒，用筷子試油溫：乾淨無水的筷子，放進鍋中，如果筷子周圍出現小氣泡，速度較慢，說明油溫不夠;如果氣泡大並快速泛起，還發出快速的“噼啪”聲，說明油溫高了;如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，說明油溫剛剛好
5.快速單個下入蝦仁，單個下——保證不粘連，快速——保證成熟度一致;全部下入後，立即反面，炸制顏色金黃偏淡時，開大火衝炸幾秒鐘，同時快速反面
6.這是肯定是金黃色了，立即撈出，瀝乾油脂;放在吸油紙上吸去多餘油脂，裝盤上桌
做法二：
蝦仁洗淨，一個個將墨線挑出。好大工程...
一個雞蛋，小言姐姐較小的.手兩小把麪粉，這樣一點點五香粉，攪拌均勻做糊。 蝦仁均勻掛糊。
油鍋充分受熱到起泡，將掛好糊的蝦仁下鍋炸至淡金黃色。
滿城盡帶黃蝦仁，自己失敗成功之母幾次就吃到了，但小言姐姐相信你一次就能成功，因爲真的好簡單噻～玫瑰花的做法小言姐姐314再教你。
